隨著現代人們生活水平的提高，痛風患者也越來越多。痛風是人體嘌呤代謝異常引發的疾病。

痛風目前還沒有辦法徹底根治，只能通過飲食和藥物進行控制，稍不小心就會發作，痛風發作是非常痛苦的，有人形容像“小刀刮肉”一樣，即使吃大量止疼片也很難壓制下去。

痛風患者也知道飲食上要低嘌呤飲食，常見的海鮮啤酒、動物內臟、豆製品這些高嘌呤食物都不能多吃。

可即使我們純素食主義，也難免碰到“陷阱”，比如說烹飪過程中的某些調味品，也同樣含有一定的嘌呤。

那麼，到底有哪些調味品呢？“問上醫”就為您具體講解一下。

痛風患者忌吃3種調味品

1. 蠔油

蠔油是以素有海底牛奶之稱的牡蠣為原料，經過煮熟取汁濃縮加輔料精製而成。

首先牡蠣本身的嘌呤含量高於150，是一種痛風患者不宜吃的高嘌呤食物。

可想而之，蠔油中嘌呤含量也就非常高了，食用了用這些調味品烹調後的食物以後，可短時間內迅速提高體內的尿酸水平，快速的尿酸升高會導致痛風的急性發作。

同時，蠔油的鈉含量也很高，每15克蠔油含食鹽655毫克，容易增加腎臟排洩負擔，不利於尿酸的排洩，對於痛風及高尿酸患者來說是需要避免的。

但所有的飲食禁忌並不是說一點不沾，只能說少量用一點點，但是不能多吃，吃多了就容易誘發痛風。

2. 蝦醬

蝦醬是一種發酵食品，在發酵過程中蛋白質會分解為氨基酸，使之具有獨特清香，很多沿海城市的人常用這種調味料。

蝦醬的原材料是小海蝦，也屬於高嘌呤的海產品，而且蝦醬在發酵過程中如果儲存不當，會產生亞硝酸鹽，它在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物。

蝦醬的含鹽量比蠔油還要高很多倍，不光痛風患者不宜多吃，腎病、高血壓、糖尿病、冠心病等慢性病患者都不宜多吃。

3. 豆豉

豆豉的主要原料是我們常見的黃豆，而黃豆中含有嘌呤，在75~150mg之間，屬於中嘌呤食物。

正常人食用是沒有問題的，不會影響健康。但不建議痛風或高尿酸患者食用，因為食用後會加重腎臟的代謝負擔，而出現痛風的症狀會很難受從而加重病情。

痛風人群適宜多吃以下四種食物

1. 多吃低嘌呤食物

痛風病人應該多吃低嘌呤食物。如：五穀雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜。

2. 多吃鹼類食物

鹼性食物有利於尿酸的排洩，推薦每日蔬菜的攝入量應達到500g。如青菜、紅蘿蔔、黃瓜、番茄、白菜。

3. 多吃富含活性酶的食物

儘量多攝入富含活性酶的食物，比如雌性紅蘿蔔。

雌性紅蘿蔔含有豐富的活性酶可以調節機體嘌呤代謝，高含量的生物鉀可以快速進入血液並中和血尿酸濃度。隨著體內的酸性物質逐漸以尿液排出體外後，尿酸值就會大幅下降。

雌性紅蘿蔔在溶解痛風石方面也功效顯著。雌性紅蘿蔔具有超強的促進肝、腎代謝的功能，它能快速協調五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內各部位的痛風石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。

雌性紅蘿蔔屬於純鹼性食品，是一種基本不含嘌呤的蔬菜。不僅對痛風患者十分有利，對糖尿病、膽結石、腎結石也有很好的預防和治療效果。

痛風患者禁止吃以下四類食物

1. 忌食辛辣刺激性調味品

味精、醬油、辣椒及辛辣刺激性調味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑、茴香、八角等調料不含嘌呤，但它們均能使植物神經興奮，誘發急性痛風，所以應該適量食用.

2. 忌食高嘌呤食物

人們過量食用高嘌呤食物，會使嘌呤代謝紊亂，使大量尿酸在體內代謝不出去，形成尿酸鹽結晶，從而引發痛風。

3. 忌食酸性食物

痛風患者體內本來就尿酸高，如果吃過多酸性食物，會加重病情，不利於康復。建議平時多吃鹼性食物，有助於補充鉀、鈉、氯離子，維持酸鹼平衡，還可以多喝含有礦物質的蘇打水，從而改善患者體內的酸性環境。

4. 少喝湯

高尿酸和痛風患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。湯中含有大量的嘌呤成分，喝了以後會導致尿酸升高。

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