在牛街和廣安路的交叉口，東北角的居民樓下，有一家拉麵館開業有些年頭了，店面不大，招牌也不顯眼，最容易讓人記住的就是這家拉麵館不賣酒，對了，這就是咱們今天要說的“蘭馬拉麵”，北京拉麵界的扛把子。
在牛街和廣安路的交叉口，東北角的居民樓下，有一家拉麵館開業有些年頭了，店面不大，招牌也不顯眼，最容易讓人記住的就是這家拉麵館不賣酒，對了，這就是咱們今天要說的“蘭馬拉麵”，北京拉麵界的扛把子。
蘭馬拉麵館不大，比很多知名連鎖的拉麵館都要小，屬於家庭作坊式經驗，老闆並不打算把店做的很大，飯館內乾淨、整潔，進去也是先收錢，再等著叫號自己取面的流程，一到飯點，排隊吃麵的人一直不斷，邊上回民學校的老師和學生都是這裡的常客。
據朋友講，好像是八幾年，蘭馬拉麵的老闆馬先生從蘭州老家來北京做拉麵師傅。沒過兩年，蘭馬拉麵就開張了，中間也是由於各種原因，跟所有的北漂一樣，不停的搬來搬去，不管搬哪兒，忠實的吃貨總是跟到哪，經過這些年的努力，店主馬老闆在北京買了房，購了車，日子也是越過越紅火。最終，在牛街路口這算是穩定經營了很多年了。
在牛街和廣安路的交叉口，東北角的居民樓下，有一家拉麵館開業有些年頭了，店面不大，招牌也不顯眼，最容易讓人記住的就是這家拉麵館不賣酒，對了，這就是咱們今天要說的“蘭馬拉麵”，北京拉麵界的扛把子。
蘭馬拉麵館不大，比很多知名連鎖的拉麵館都要小，屬於家庭作坊式經驗，老闆並不打算把店做的很大，飯館內乾淨、整潔，進去也是先收錢，再等著叫號自己取面的流程，一到飯點，排隊吃麵的人一直不斷，邊上回民學校的老師和學生都是這裡的常客。
據朋友講，好像是八幾年，蘭馬拉麵的老闆馬先生從蘭州老家來北京做拉麵師傅。沒過兩年，蘭馬拉麵就開張了，中間也是由於各種原因，跟所有的北漂一樣，不停的搬來搬去，不管搬哪兒，忠實的吃貨總是跟到哪，經過這些年的努力，店主馬老闆在北京買了房，購了車，日子也是越過越紅火。最終，在牛街路口這算是穩定經營了很多年了。
朋友還告訴我，那個時候的蘭馬並沒有禁酒這一規定。最初，因為北京這邊的生活習慣，大家吃麵比較喜歡喝瓶啤酒，弄幾個烤串，老闆腳跟沒站穩，為了生存，老闆也只能委屈著。
後來有一次，兩個在店裡喝高的顧客一直喝到了深夜，仍不肯離開，馬老闆和妻子都很不高興，夫妻倆經過商量，就有了禁酒的規定。
再講一個蘭馬拉麵禁酒後的好玩的故事，有一次，一個家住附近的回頭客，五十多了，就愛喝口小酒。要上一碗麵，自己掏出個小礦泉水瓶，見沒人，緊忙啜上兩口。那樣子像是揹著老師在課堂上偷吃零食的孩子。前幾次這樣，店主微笑著跟大哥說，以後再喝酒，就不給吃麵了，功夫不負有心人，這回頭客或許是為了吃這碗正宗的拉麵，也可能是被店主的精神所打動，最後竟然把酒給戒了。
在牛街和廣安路的交叉口，東北角的居民樓下，有一家拉麵館開業有些年頭了，店面不大，招牌也不顯眼，最容易讓人記住的就是這家拉麵館不賣酒，對了，這就是咱們今天要說的“蘭馬拉麵”，北京拉麵界的扛把子。
蘭馬拉麵館不大，比很多知名連鎖的拉麵館都要小，屬於家庭作坊式經驗，老闆並不打算把店做的很大，飯館內乾淨、整潔，進去也是先收錢，再等著叫號自己取面的流程，一到飯點，排隊吃麵的人一直不斷，邊上回民學校的老師和學生都是這裡的常客。
據朋友講，好像是八幾年，蘭馬拉麵的老闆馬先生從蘭州老家來北京做拉麵師傅。沒過兩年，蘭馬拉麵就開張了，中間也是由於各種原因，跟所有的北漂一樣，不停的搬來搬去，不管搬哪兒，忠實的吃貨總是跟到哪，經過這些年的努力，店主馬老闆在北京買了房，購了車，日子也是越過越紅火。最終，在牛街路口這算是穩定經營了很多年了。
朋友還告訴我，那個時候的蘭馬並沒有禁酒這一規定。最初，因為北京這邊的生活習慣，大家吃麵比較喜歡喝瓶啤酒，弄幾個烤串，老闆腳跟沒站穩，為了生存，老闆也只能委屈著。
後來有一次，兩個在店裡喝高的顧客一直喝到了深夜，仍不肯離開，馬老闆和妻子都很不高興，夫妻倆經過商量，就有了禁酒的規定。
再講一個蘭馬拉麵禁酒後的好玩的故事，有一次，一個家住附近的回頭客，五十多了，就愛喝口小酒。要上一碗麵，自己掏出個小礦泉水瓶，見沒人，緊忙啜上兩口。那樣子像是揹著老師在課堂上偷吃零食的孩子。前幾次這樣，店主微笑著跟大哥說，以後再喝酒，就不給吃麵了，功夫不負有心人，這回頭客或許是為了吃這碗正宗的拉麵，也可能是被店主的精神所打動，最後竟然把酒給戒了。
蘭馬禁了酒，還能在北京立得住，靠的是實實在在的質量，是口碑，是眼光長遠、不圖小利的經營理念。面好才是真的好，回頭客只認這個理。
要我說，這酒禁的好，這禁酒背後，是信仰的力量。單就這一點，就值得吃貨朋友們去。