米飯是我們主要生活的兩大主食之一，但是現在並不是以前那個年代了，在過去不是太發達的時候，大米就是大米根本都沒有什麼品牌營養之分，都是一樣的為了填飽肚子，在那個年代，那裡有人會想到大米還分那麼多種啊！不知道大家有沒有這樣的感覺，去超市買米的時候，發現有很多品牌，價格又高也有底，這還不是最關鍵的，關鍵的是買價格最高的回家煮出來和價格低的好像沒有什麼區別，都是不好吃，那麼到底是那個環節出了問題呢？是鍋不好，還是米不好，或者說是方法不對呢？下面就聽老師傅是怎麼說的吧！
米飯是我們主要生活的兩大主食之一，但是現在並不是以前那個年代了，在過去不是太發達的時候，大米就是大米根本都沒有什麼品牌營養之分，都是一樣的為了填飽肚子，在那個年代，那裡有人會想到大米還分那麼多種啊！不知道大家有沒有這樣的感覺，去超市買米的時候，發現有很多品牌，價格又高也有底，這還不是最關鍵的，關鍵的是買價格最高的回家煮出來和價格低的好像沒有什麼區別，都是不好吃，那麼到底是那個環節出了問題呢？是鍋不好，還是米不好，或者說是方法不對呢？下面就聽老師傅是怎麼說的吧！
不管是什麼樣的大米它都是大米，名字都是一樣的，只不過生長的環境不一樣，有一些大米表面有光澤，有一些大米看上去個頭很長，有一些有的短小圓潤的，真的各種各樣，包括現在的大米還有很多中顏色，但是我們只需要記住一點，大米的特性，意思就是說，看看這種大米在煮的時候是不是非常的吸水，在過去煮米飯無非就是兩種，一種是煮過在蒸，還有一種是直接在鐵鍋中煮熟之後在用小火看看的控幹，但是現在不一樣了，有一些廣告商為了賣自己的產品，說什麼這種鍋煮出來的米飯會很香，口感軟糯，這都是騙人的話，如果靠這個鍋煮的飯那麼好，為啥不去賣飯反而賣鍋呢？畢竟飯天天都要吃，鍋不一定天天都要用！
米飯是我們主要生活的兩大主食之一，但是現在並不是以前那個年代了，在過去不是太發達的時候，大米就是大米根本都沒有什麼品牌營養之分，都是一樣的為了填飽肚子，在那個年代，那裡有人會想到大米還分那麼多種啊！不知道大家有沒有這樣的感覺，去超市買米的時候，發現有很多品牌，價格又高也有底，這還不是最關鍵的，關鍵的是買價格最高的回家煮出來和價格低的好像沒有什麼區別，都是不好吃，那麼到底是那個環節出了問題呢？是鍋不好，還是米不好，或者說是方法不對呢？下面就聽老師傅是怎麼說的吧！
不管是什麼樣的大米它都是大米，名字都是一樣的，只不過生長的環境不一樣，有一些大米表面有光澤，有一些大米看上去個頭很長，有一些有的短小圓潤的，真的各種各樣，包括現在的大米還有很多中顏色，但是我們只需要記住一點，大米的特性，意思就是說，看看這種大米在煮的時候是不是非常的吸水，在過去煮米飯無非就是兩種，一種是煮過在蒸，還有一種是直接在鐵鍋中煮熟之後在用小火看看的控幹，但是現在不一樣了，有一些廣告商為了賣自己的產品，說什麼這種鍋煮出來的米飯會很香，口感軟糯，這都是騙人的話，如果靠這個鍋煮的飯那麼好，為啥不去賣飯反而賣鍋呢？畢竟飯天天都要吃，鍋不一定天天都要用！
可能有很多人在網上跟一些大師或者是自稱大廚的人學，說什麼米飯裡面放點油，加點醋，放點酒等等的說法，但是大家千萬不要跟著學，前提是您要知道，大米里面放油是為了什麼，就是為了讓煮出來的大米看上去有光澤，說來慚愧，這都是被逼的，過去誰家煮飯放這些玩意，那是因為老闆捨不得買好的米飯給員工吃，員工吃的米飯和大家在飯店吃的是不一樣的，有客人米，有員工米，所以廚師為了讓米飯吃的時候有點油，就在煮的時候放了一點油，再說加粗的，那是因為陳年大米顏色發黃了，加點醋會變的更白，我也真是服了那些相信這個那個的人！
米飯是我們主要生活的兩大主食之一，但是現在並不是以前那個年代了，在過去不是太發達的時候，大米就是大米根本都沒有什麼品牌營養之分，都是一樣的為了填飽肚子，在那個年代，那裡有人會想到大米還分那麼多種啊！不知道大家有沒有這樣的感覺，去超市買米的時候，發現有很多品牌，價格又高也有底，這還不是最關鍵的，關鍵的是買價格最高的回家煮出來和價格低的好像沒有什麼區別，都是不好吃，那麼到底是那個環節出了問題呢？是鍋不好，還是米不好，或者說是方法不對呢？下面就聽老師傅是怎麼說的吧！
不管是什麼樣的大米它都是大米，名字都是一樣的，只不過生長的環境不一樣，有一些大米表面有光澤，有一些大米看上去個頭很長，有一些有的短小圓潤的，真的各種各樣，包括現在的大米還有很多中顏色，但是我們只需要記住一點，大米的特性，意思就是說，看看這種大米在煮的時候是不是非常的吸水，在過去煮米飯無非就是兩種，一種是煮過在蒸，還有一種是直接在鐵鍋中煮熟之後在用小火看看的控幹，但是現在不一樣了，有一些廣告商為了賣自己的產品，說什麼這種鍋煮出來的米飯會很香，口感軟糯，這都是騙人的話，如果靠這個鍋煮的飯那麼好，為啥不去賣飯反而賣鍋呢？畢竟飯天天都要吃，鍋不一定天天都要用！
可能有很多人在網上跟一些大師或者是自稱大廚的人學，說什麼米飯裡面放點油，加點醋，放點酒等等的說法，但是大家千萬不要跟著學，前提是您要知道，大米里面放油是為了什麼，就是為了讓煮出來的大米看上去有光澤，說來慚愧，這都是被逼的，過去誰家煮飯放這些玩意，那是因為老闆捨不得買好的米飯給員工吃，員工吃的米飯和大家在飯店吃的是不一樣的，有客人米，有員工米，所以廚師為了讓米飯吃的時候有點油，就在煮的時候放了一點油，再說加粗的，那是因為陳年大米顏色發黃了，加點醋會變的更白，我也真是服了那些相信這個那個的人！
真正好吃的米飯根本就沒有那麼多的要求，完全就是傳統的製作方法，比如說南方人以前都是吃木桶蒸飯，吃的時候有一種特有的香味，如果您現在去農村吃飯，還可能吃到這種木桶飯，裡面什麼都不放您就會覺得好吃，北方人都喜歡直接把水和米放在鍋裡直接燉，等米飯快熟的時候就把米湯盛出來還可以喝，營養最高
米飯是我們主要生活的兩大主食之一，但是現在並不是以前那個年代了，在過去不是太發達的時候，大米就是大米根本都沒有什麼品牌營養之分，都是一樣的為了填飽肚子，在那個年代，那裡有人會想到大米還分那麼多種啊！不知道大家有沒有這樣的感覺，去超市買米的時候，發現有很多品牌，價格又高也有底，這還不是最關鍵的，關鍵的是買價格最高的回家煮出來和價格低的好像沒有什麼區別，都是不好吃，那麼到底是那個環節出了問題呢？是鍋不好，還是米不好，或者說是方法不對呢？下面就聽老師傅是怎麼說的吧！
不管是什麼樣的大米它都是大米，名字都是一樣的，只不過生長的環境不一樣，有一些大米表面有光澤，有一些大米看上去個頭很長，有一些有的短小圓潤的，真的各種各樣，包括現在的大米還有很多中顏色，但是我們只需要記住一點，大米的特性，意思就是說，看看這種大米在煮的時候是不是非常的吸水，在過去煮米飯無非就是兩種，一種是煮過在蒸，還有一種是直接在鐵鍋中煮熟之後在用小火看看的控幹，但是現在不一樣了，有一些廣告商為了賣自己的產品，說什麼這種鍋煮出來的米飯會很香，口感軟糯，這都是騙人的話，如果靠這個鍋煮的飯那麼好，為啥不去賣飯反而賣鍋呢？畢竟飯天天都要吃，鍋不一定天天都要用！
可能有很多人在網上跟一些大師或者是自稱大廚的人學，說什麼米飯裡面放點油，加點醋，放點酒等等的說法，但是大家千萬不要跟著學，前提是您要知道，大米里面放油是為了什麼，就是為了讓煮出來的大米看上去有光澤，說來慚愧，這都是被逼的，過去誰家煮飯放這些玩意，那是因為老闆捨不得買好的米飯給員工吃，員工吃的米飯和大家在飯店吃的是不一樣的，有客人米，有員工米，所以廚師為了讓米飯吃的時候有點油，就在煮的時候放了一點油，再說加粗的，那是因為陳年大米顏色發黃了，加點醋會變的更白，我也真是服了那些相信這個那個的人！
真正好吃的米飯根本就沒有那麼多的要求，完全就是傳統的製作方法，比如說南方人以前都是吃木桶蒸飯，吃的時候有一種特有的香味，如果您現在去農村吃飯，還可能吃到這種木桶飯，裡面什麼都不放您就會覺得好吃，北方人都喜歡直接把水和米放在鍋裡直接燉，等米飯快熟的時候就把米湯盛出來還可以喝，營養最高
最後告訴大家一個小技巧：米飯在煮之前，清洗不能超過3次，老人常說，一清沙，二清灰，三清米漿飯成灰，意思就是說不能洗的次數太多，我見過有人硬是把米洗的水都是清水了，煮出來的米飯別說好吃了，看著都難受！