無需再去排長隊了,鮑師傅的海苔肉鬆小貝在家就能輕鬆復刻

甜品 肉鬆 海苔 蛋糕 新手烘焙志 2017-05-17

無需再去排長隊了,鮑師傅的海苔肉鬆小貝在家就能輕鬆復刻

茶茶家門前就有一家鮑師傅,火的不行,它家門前永遠都有長長的隊在排,據說想要吃上它家的招牌糕點——海苔肉鬆小貝至少要排上一個小時。

茶茶非常能理解大家對於美食的熱愛,但其實想要吃上美味的海苔肉鬆小貝其實無需排那麼長的隊,照著這個方子,在家也能輕鬆復刻~

海苔肉鬆小貝

[ 食材 ]

肉鬆 250g

海苔 30g

芝麻 30g

細砂糖 40g

檸檬 半個

低筋麵粉 45g

雞蛋 2個

色拉油 25g

沙拉醬 1包

牛奶 25g

海苔肉鬆250g

[ 做法 ]

1.將肉鬆上拌入芝麻和海苔,放好備用

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2.拿2個雞蛋,蛋黃蛋清分離

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3.將蛋黃倒入一個碗中並放入10g細砂糖攪拌,待均勻後再向碗中加入25g色拉油、45g低筋粉、25g牛奶攪拌均勻

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4.向裝有蛋清的碗中擠入點檸檬汁和15g細砂糖慢速打發,再倒入15g細砂糖後高速打發

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將打發好的蛋白分三次倒入蛋黃液中攪拌

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鍋底刷油,倒入攪拌好的蛋糕液,電飯鍋蛋糕模式加熱30分鐘

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時間到取出蛋糕,用圓形模具在蛋糕上去按壓

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將取好的蛋糕塗抹上沙拉醬,並裹上準備好的海苔肉鬆

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這樣美味的海苔肉鬆蛋糕就做好啦~

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