安徽傳統糕點,潤腸益氣,一品玉帶糕
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熊雄大魔王
1/5 玉帶糕是安徽省傳統糕類名特產品,做工講究,質量上乘。清朝乾隆年間,一品玉帶糕作為貢品,乾隆皇帝品嚐後嘖嘖稱讚,御封為“一品玉帶”,此後聲名遠揚。
2/5 玉帶糕以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油為原料,經科學方法,採用傳統工藝精製而成。黃色的核桃似黃金,綠色的青梅似翡翠,蓮子和桔餅如同珍珠瑪瑙;四周有米粉鑲成的白邊,酷象一條玉帶。玉帶糕不僅香甜可口,而且具有滋陰強身、潤腸益氣、清炎健胃、生津潤肺等功能。
3/5 一品玉帶糕是安徽巢湖地區的一種傳統名細糕點,也是安徽名點之一。玉帶糕已有三百年的歷史。它問世於巢湖之濱炯煬河鎮,成名於和縣雍家鎮,發展到巢湖市區。一品玉帶糕用料考究,工藝獨特,需經三十多道工序作業,遠為普通方片糕所不及。
4/5 玉帶糕成型是製作的關鍵所在,必須將糕粉環布糕的表皮,中間是切碎成片的核桃仁等果料和佐料,形成糕瓤。待其組織結構緊密細膩,方可切片成糕。製成的一品玉帶糕嵌花套色,堆砌浮雕,形態美觀。由於一品玉帶糕營養豐富,美味可口,尤其是含有核桃仁等成份,具有潤肺健身等功效,因而長期在消費者中負有盛名。
5/5 乾隆皇帝下江南,正路過雍家鎮。地方官便將玉帶糕作為貢品進獻給皇上品嚐。乾隆皇帝見這色彩分明、圖案清晰的糕點,未入口就喜歡上了,待他拿起來送入嘴後,頓覺甜潤清香。嚼起來柔軟細膩,津津有味。乾隆皇帝嘗過天下無數精美糕點,但還沒有吃過如此風味,忙問此糕何名。地方官員見皇帝喜歡,聽到皇帝詢問,忙奏道:“此乃玉帶糕,取大吉大利、官場順利之意。”乾隆聽罷說道:“玉帶者,一品也,就叫它一品玉帶糕吧!”
2017-08-26

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