大家好，我是三姐。住樓房有住樓房的不便，農村有農村的好處。如果住在農村地方大，積個酸菜肯定不成問題，隨便找個地方就能放，可以住在城市裡，都是樓房，沒有院子，地方太小了，想找個地方放個大缸，積一大缸酸菜都找不到地方。昨天去朋友家玩，看到朋友家裡好多瓶瓶罐罐，裡面裝的全是白菜，才知道她用這個方法積酸菜，我也來試試。
去菜市場買白菜，買白菜的人好多呀，排著長隊，向前一問，白菜價1毛9一斤，太便宜了，難怪那麼多人排隊，但是隻能一個買兩顆。我買了兩顆白菜才花了1元8毛菜，白菜很新鮮非常嫩。本來想把兩顆白菜都切了，可以切了一顆白菜就一大盆了。只好就先積一顆吧，找了兩個瓶子，回頭再積。
大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。所以白菜要多吃，做法也很多，做成酸菜吃一冬天都不會壞。下面跟我來看看步驟吧！
原材料：大白菜，鹽
步驟：
1、準備兩顆大白菜，最後只用了一顆白菜。
2、準備兩個玻璃瓶，用開水燙一下消消毒。
3、白菜清洗乾淨，白菜葉從上面片一下白菜幫，切成細絲。
4、切好的白菜放到盆裡，一顆白菜切了一大盆，放4勺鹽，用手拌均，醃漬2個小時。
5、一盆白菜一醃半都不到了，把水份都殺出來了。
6、用手攥一下水份，不要攥太乾了，放進準備好的玻璃瓶裡，用手壓實。
7、一顆白菜正好裝兩瓶，壓的滿滿的，上面蓋上保鮮膜。
8、蓋上蓋，密封嚴實，大概半個月就可以吃了，這樣醃的酸菜比較快。
做酸菜魚，酸菜粉絲，酸菜餃子，都非常好吃，喜歡的你也可以試試喲！如果你有更好的方法歡迎留言！
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