過年炸丸子就選它，掌握了這個竅門，炸出的丸子外酥裡嫩，太香了

新年到，一家團團圓圓，在這個良辰吉日，怎麼能不吃點有美好象徵意義的美食呢。那麼本期就是以丸子為主題，象徵團圓，寓意家庭和睦。提起這丸子就大有來頭，光種類就五花八門，眼花繚亂。什麼四喜丸子、紅燒獅子頭、蝦丸、魚丸、豬肉丸子、牛肉丸子、糯米丸子、藕粉丸子，當然還有本期的主題雞肉丸子。

提起這雞肉丸子，你肯定會覺得不學也會做啊，但是，本期的丸子加了它，變得鮮香四溢、滿嘴的香味充斥著你的味蕾，讓口感翻倍。過年必備的上桌美食，怎麼能少了它。過年炸丸子就選它，掌握了這個竅門，炸出的丸子外酥裡嫩，太香了。

雞肉丸子

食材以及佐料：

雞胸肉：700g

茴香葉：35g

玉米粉：7茶匙

中筋麵粉：2T茶匙

蛋：1顆

鹽：2匙

白胡椒粉：適量

詳細做法過程：

1、準備好所有的食材和佐料，洗乾淨切好。

2、將雞胸肉剁成泥狀，保留一點肉塊，不用太細，我直接用菜刀刴的。加入蛋一顆，塩巴，白胡椒粉，二匙中筋麵粉，及玉米粉，玉米粉請一茶匙一茶匙加(玉米粉請自行斟酌用量,我加到7茶匙)。

3、與調味料攪成至可以成形的狀態又不會太鬆散。

4、加入切細的茴香末(不要粗梗)，攪拌均勻。

5、起油鍋.(油量至少超過食材大小的一半以上)，中油溫. 左手利用虎口讓肉丸成形,右手拿湯匙,挖起肉丸至油鍋中,炸至表面轉黃撈起,油鍋再次升溫,食材放入鍋中二次炸至表面顏色均勻。

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