抹茶的味道會上癮~
在植物界，
五千株三葉草中
只會有一株是四葉的。
因而代表著幸運。
年少時，我也和小夥伴們
在山間野陌中苦苦尋找過。
猶記得，
找到它的那一刻的歡呼雀躍。
一別經年，
那種單純的滿足，遙遠而陌生。
直到遇見，
酥脆可口的四葉草酥餅。
一顆不再能夠輕易被滿足的心，
在脣齒輕啟的瞬間變得飽滿而充盈。
入眼是回憶，
入口是雋永，
入心是珍惜。
四葉草酥餅
▶製作材料看這裡！①油皮
糖粉 15克
豬油 5克
水 40克
中筋麵粉 75克
②油酥
豬油 30克
抹茶粉 3克
低筋麵粉 60克
③餡料
白豆沙 200克
抹茶粉 3克
▶製作步驟看這裡！
▲低筋麵粉加入抹茶粉和豬油。用手和成油酥，這個步驟一定要徒手完成，在碾壓的過程中，手的溫度會融化豬油，使豬油和麵粉充分融合，形成香而不膩的油粒。
ps油酥和油皮的軟硬度一定要相同，這樣才好吃喲~
▲將包油酥的麵糰摁成餅，向上擀一下，向下擀一下，從底部搓成圓筒
▲擀成稍厚的麵餅，但是不要太薄哦，不然後期操作會斷開，用合適大小的裱花嘴，在麵餅中心刻圓心
▲用鋒利的刀子切八瓣，一定要鋒利啦，這樣切口才會比較好看。
一朵的方子
在保證口感的基礎上
為大家減少了油量的使用
清清淡淡中有一絲甜意
才是春天的味道~
從今以後我們就是一個碗裡的小夥伴啦~
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