在全價配合飼料中，除供應能量和蛋白質的飼料組成以外，由於實行封閉式畜舍集中飼養，尚需給牛提供各種維生素、微量元素以及其他營養成分，而這些成分在一般飼料中，含量往往不足，必須另行添加。通常把牛所需要的各類氨基酸、維生素和微量元素等預先混合配製成添加劑，用於配料。隨著牛營養的研究與配合飼料的普及，飼料添加劑已大量發展，廣泛應用。牛的飼料添加劑大致可分為營養添加劑與非營養添加劑兩類，前者如維生素、微量元素等，後者如瘤胃素、緩衝劑等。
1、瘤胃素
有效成分為瘤胃素鈉鹽，是目前國內外廣泛使用的肉牛飼料添加劑之一，無殘留，無需停藥期。其作用機理是通過減少瘤胃內甲烷氣體的能量損失和飼料蛋白質降解及脫氨損失，控制和提高瘤胃發酵效率，發揮最高的飼料報酬。據報道，放牧肉牛及粗飼料為主的舍飼牛，每頭每天添加150~200毫克，日增重比對照組提高13.5%~15.0%，每千克增重減少飼料消耗7.5%。瘤胃素添加方法為每頭牛每天喂量為50~360毫克，常用量為100~200毫克，360毫克為最高劑量。全價日糧，每千克精料混合料添加40~60毫克飼餵時，應有1星期的過渡期，即1~7天，每頭每天飼餵60毫克“瘤胃素鈉”（莫能菌素鈉），8天后劑量逐漸加大，漸漸達到標準規定量。
消化系統
2、微量元素
鐵、鋅、錳、銅、鈷、碘、硒等需通過添加劑補充。育肥肉牛每千克日糧幹物質中微量元素添加量為硫酸銅32毫克，硫酸亞鐵254毫克，硫酸鋅135毫克，硫酸錳128毫克，氯化鈷0.42毫克，碘化鉀0.67毫克，亞硒酸鈉0.46毫克。使用微量元素添加劑時，要根據飼料中微量元素餘缺情況，確定添加劑的種類和數量，添加時一定要與飼料混合均勻。
3、維生素
使用維生素添加劑時，應注意其穩定性和生物學效價，妥善保存，避免失效。大量飼餵青綠飼料時，可考慮少添或不添維生素添加劑。但在以黃幹秸稈為主要粗料，無青綠飼料或用酒糟育肥牛時，要注意維生素A、D、E的補充。因為牛機體自身能夠合成維生素B、維生素K及維生素C，因此除犢牛外，日糧中不用額外添加上述維生素。每千克肉牛日糧幹物質維生素添加量為維生素A添加劑（含20×104國際單位/克）14毫克，維生素D3添加劑（含1×104國際單位/克）28毫克，維生素E（含20×104國際單位/克）0.38~3.00克。另外，煙酸（尼克酸）對肉牛的生產性能也有較大影響，肉牛每千克日糧幹物質中可添加100毫克，有利於提高日增重和飼料轉化率。
4、氨基酸
牛因其消化生理上的特點，氨基酸如果直接添加到飼料中，就會在瘤胃中被微生物分解成氨態氮，起不到添加氨基酸的作用，造成資源的浪費。但氨基酸添加劑可以用於犢牛的代乳品或開食料中，並取得良好的促生長效果。對於成年牛或育肥牛的氨基酸添加劑必須用特殊的方法補加才能見效。將氨基酸用保護劑處理，使其在瘤胃中不受微生物的分解，就能順利到達小腸被吸收利用，目前市場已有經保護處理的氨基酸產品。
5、緩衝劑
當給牛飼餵大量能產酸的飼料，如精料，以及含酸量大的飼料如酒糟、青貯等時，會影響其體內酸鹼平衡和食慾，瘤胃微生物的活力也會被抑制，降低對飼料的消化利用率，嚴重的會導致瘤胃酸中毒。常用的緩衝劑是“小蘇打”（碳酸氫鈉）和氧化鎂，可單獨添加，“小蘇打”用量為精料的1%~2%，氧化鎂為0.3%~0.6%，也可同時添加。
6、其他
激素類增重劑在我國及世界上多數國家已經禁止使用。我國禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種可見農業部相關公告。
調味料常用以改善飼料的味道，這類調味料能明顯促進畜、禽的食慾，還能增加飼料的採食量，從而也改進了飼料的效率，現在家畜用的主要調味料有茴香油、甘草精、橙油、醋酸異丁酯、乳酸丁脂。國外市場上出售的調味料類，有單一的製劑，也有各種香味料加上抗氧化劑、酶製劑、油脂製成的混合製劑。
我國地域遼闊，中草藥資源十分豐富，利用中草藥飼料添加劑具有非常存利的條件。現在已知有100多種中草藥可以作為飼料添加劑。中草藥飼料添加劑，不但可以補充營養，另外還有簡便價廉、功能多樣、無毒副作用、無抗藥性等優點。