白菜是人人都熟悉的一種蔬菜，冬天，蔬菜稀少，白菜就成了餐桌上的主要品種了，你知道嗎，白菜葉片中間還能長出另一種新的蔬菜品種呢，那就是鮮嫩的白菜薹了！
小時候，一到冬天，最惦記的就是白菜薹了，白菜薹是從白菜的葉片中間長出來的嫩芽，汁水豐富，再生能力很強，割了一茬還會長出新的來，所以每年冬天，蔬菜缺少的時候，這小小的白菜薹，成了餐桌上最受歡迎的一道菜了。白菜薹的口感特別爽脆，清炒或者當下飯菜都是非常不錯的。今天就給大家做一道最經典的家常菜——白菜薹炒肉。
白菜薹含有豐富的纖維素,能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺、乳腺癌、腸癌等疾病。
【白菜薹炒肉】
食材 主料 白菜薹400克 豬肉300克
輔料 油適量 鹽適量 姜蒜末適量 紅辣椒兩個
過程：
挑選白菜薹的時候要從切面注意觀察莖稈的中間部分，如果切面的中間部分出現白色的芯，那就表示這個菜薹已經老了。口感不會很好。
將白菜薹從底部開始，順著杆將皮剝掉，白菜薹的外皮比較厚，從下往上，輕輕一撕就乾乾淨淨了。
剝了皮的白菜薹放入清水裡洗乾淨備用。
將處理好的嫩白菜杆切成菱形片狀備用，姜蒜切末，紅辣椒切斜片。
鍋裡放油，燒熱後將姜蒜末倒進去，炒出香味後加入紅辣椒，稍微翻炒幾下。
將肉片倒入鍋裡，大火翻炒至肉片變白。
倒入白菜薹片，迅速翻炒至白菜薹變得微微透明，加鹽調味即可出鍋，如果覺得鍋裡太乾了，可以適量淋入少許水。
白菜薹很嫩，口感爽脆，大火快炒最好吃，加上少許的紅辣椒，香香辣辣的非常下飯呢，最適合小朋友了。
相關推薦
白菜蘿蔔都靠邊，這才是“蔬菜之王”，幾毛錢一斤，健康又美味！
現在的人好像相對來說，會更加的偏愛於各類蔬菜，列如白菜，蘿蔔之類的，人們更是喜愛到不行，因為它們不僅僅是健康美味，同時價格又十分的便宜，適合於絕大多數的家...
推薦中...