蔬菜這種東西在農村可以說是吃不完的，不僅吃不完，而且還能有富餘的拿到城裡去賣。以前的話，農村的蔬菜只是用來充飢的一種食物，如今不同了，這些蔬菜就如同被雪藏了多年的明星一樣，突然被人挖掘出來，一時間就大火了。舉個簡單的例子來說，香椿芽植物就是如此，以前是沒人要的植物，現在翻身成百元一斤的“稀罕貨”
不止是香椿芽有這個情況，像農村其它的一些蔬菜也是如此。在農村地區有一種多到人們吃不完的蔬菜，一般來說用來炒肉吃味道是比較清香爽口的。這種蔬菜在城裡的話，是要賣25元一斤的。這種蔬菜可以說是一種顏值比較高的，因為當它的葉子表面出現水珠的時候，它就像是一種結滿了水晶的植物一樣，所以人們也管這種蔬菜叫做“冰菜”
冰菜又叫做冰草、冰柱子，這種蔬菜最大的特點就是它的葉面上有大量的大型泡狀細胞，裡面填充有液體，因此在太陽的照射下，這種蔬菜的葉子上就像是結滿了冰晶一樣。這是其它蔬菜所沒有的，因此這也是很好辨認的
冰菜可以用來涼拌著吃，這樣能保持它最原始的味道，吃上一口，葉肉裡的汁水就會迸發出來，因為它的葉片中含有很多的水分。吃起來冰冰涼涼的，是一種口感比較獨特的食物。不過小編覺得它要是用來炒肉吃的話，味道會更好，比較清香爽口，不僅有它本身的味道，還帶有肉的鮮味，二者合二為一，是一種很不錯的結合。
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