在夏季，一杯美味的冰鎮奶茶是很多人的心頭愛！但是，你真的敢放心喝嗎？今天，杭州市疾病預防控制中心帶你揭開奶茶的真相。
奶茶不是奶+茶
日前，杭州市疾病預防控制中心從杭州市上城區、下城區、江乾區、西湖區和濱江區的37家奶茶店，採集了80份奶茶樣品。每家奶茶店採集2-3個口味，涉及絲襪奶茶、珍珠奶茶、仙草奶茶等20餘種。
檢驗員對奶茶中的常用食品添加劑，包括甜味劑（安塞蜜、糖精鈉和甜蜜素）和防腐劑（苯甲酸、山梨酸）進行了檢測。
檢測發現，除了糖精鈉未檢出，其餘4種食品添加劑均有不同程度的檢出。其中，山梨酸的檢出率最高，共檢出23份，其次為安賽蜜（11份）、苯甲酸（9份）和甜蜜素（7份）。
此外，有1份奶茶樣品中含有4種添加劑，6份奶茶樣品中含有3種添加劑，5份奶茶樣品中含有2種添加劑。但檢出的添加劑濃度均未超出國家標準中規定的最大殘留量。
什麼是食品添加劑？
食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。
目前，我國的食品添加劑有23個類別，2000多個品種。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中明確規定了食品添加劑的使用原則，即不應對人體產生任何健康危害；不應掩蓋食品腐敗變質；不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應降低食品本身的營養價值；在達到預期效果的前提下儘可能降低在食品中的使用量。
所以，所有在此標準中出現的食品添加劑均為合法、可用食品添加劑。而那些被曝光的食品安全問題，諸如三聚氰胺、蘇丹紅等，均不符合國標的使用原則，且未被該標準收錄，屬於非法添加物，一經發現，必定嚴懲。
奶茶可以放心喝
國家標準不僅對使用原則有要求，還規定了每種食品添加劑的最大使用量和最大殘留量。
這些數據都是經過一系列複雜繁瑣的動物毒理試驗，再結合居民膳食調查計算出來的一個極其嚴謹的數值。所以，只要食品添加劑的殘留量小於等於國家標準中規定的最大殘留量，它就是安全的。
雖然奶茶不是單純的“奶”+“茶”，但就其中的食品添加劑檢測情況來看，杭州市面上正規銷售的奶茶是可以放心飲用的，小夥伴們也可以放心推薦各種好喝到爆的奶茶啦。
來源/杭州市衛生計生委