轉眼間又是一年豐收季，各種當季的美食也一樣樣的開始搬上我們的餐桌，其中最讓人難以忘懷的還屬那田野間的美味——河蟹。
說來河蟹，最令人回味的還屬那家鄉盤錦的稻田河蟹，蟹黃金橙，流油香美！
盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，是我國蟹類中產量最多的淡水蟹。由於遼寧盤錦很早就盛產河蟹，素有“遼河蟹天下第一”的美譽，遼寧盤錦河蟹因此而得名。
好吃的美味不常有，每年也只有短短的一個月時間可以品嚐到，如果想要品到最肥美的河蟹時間還要縮短到九月下旬到十月初，短短半月的時間，蟹稻共生，十月中水稻豐收河蟹便也沒有了，想品當季的河蟹也只有等到來年了。
盤錦稻田河蟹：每年5月中旬投苗，9月中旬上市，生長期較短，加之稻田水深只有30公分，水下資源有限，所以河蟹個體略小，一般為2兩左右。
盤錦河蟹肉質鮮嫩，風味獨特，營養豐富，有與南方的大閘蟹不同的味道。蟹肉不僅含有維生素A、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵等多種營養物質，而且具有養筋益氣、理胃消食、疏通經絡等藥用功效。盤錦河蟹有多種食法，或蒸或煮，亦可生滷、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鮮美。每年中秋節時候的盤錦河蟹是最肥的了，坐在蟹田邊蒸著螃蟹聞著稻香，讓人心神愉悅。
一千四百年前，唐王李世民御駕東征。途經盤山縣的三岔河口（今盤山縣古城子鄉，系遼、渾、太三河交叉處）的時候，正逢秋雨連綿的季節，河寬水深，濁浪滔天，洶湧的大河攔住了去路。
唐王見此情景，望河興嘆：朕自東征以來，一路上三軍浩蕩，越山海關，下廣陵地，所向披靡，勢不可擋。而今取此道進蓋州，竟遇如此大河，一時難造眾多船隻，貽誤了戰機如何是好？轉念又思道：我唐王自幼以來，事事都能逢凶化吉，處處都有上天保佐，今天的三叉河口，又奈朕何？
唐王想到此處，急令中軍，擺設香案，求助河神。少許，香案擺好，供品上齊......唐王焚香叩拜道：我乃唐王李世民，為平亂保民，御駕親征至此。今遇大河攔路，無橋無船，兵馬難渡，望河神顯靈，變天塹為通途。
祭罷河神，天已入夜，朗月當空，秋蟬哀鳴。唐王安坐於中軍帳中，朦朧間，彷彿看見一白鬍子老人飄然而至。老人向唐王深深一揖道：唐王吉人天相，洪福齊天，此番東征，定有神兵相助，請放寬心，拂曉之前，有橋可渡。說罷，老人悄然不見。唐王一驚，見案上香菸繚繞，燭光正明，方覺乃南柯一夢。這時，探馬來報，三岔河面大霧瀰漫，凸顯一座大橋。
唐王急令兵馬起程渡河，又令大刀王君可將軍斷後。唐王率領三軍先行。只見大霧瀰漫，天昏地暗，水天一色，兵馬所過之處只聽吱吱作聲，但橋又平又穩如踏平地。天將拂曉，大隊人馬已全部登上對岸，可是斷後將軍王君可心甚疑惑。心想，昨天這裡分明沒橋，怎麼一夜之間，忽然現出這樣一座大橋？本想看個究竟，怎奈大霧瀰漫，伸手不見五指。於是他便跳下馬來，用手去摸，這一摸不要緊，所摸之處，非石非木，全是河蟹。王君可大叫一聲：是螃蟹！天機洩漏，只聽嘩的一聲，蟹散橋無，王君可連人帶馬跌入河中，傾刻之間被螃蟹吃掉。
在此之前，螃蟹的蓋上是光滑無痕的，被唐王的馬蹄一踩，從此便留下了馬蹄的印跡。大刀王君可藏在蟹腹之中，今天 的人們扒開煮熟的盤錦河蟹，依然會發現有兩根白翅，那就是王君可的帽翅。
雖然這是歷史傳說，但足以佐證，盤錦自古以來就是盛產河蟹的地方，而且數量多的驚人。
歷史的傳說畢竟有演義的成分，但生長在盤錦這塊土地的老人們都可以用自己的親身經歷，來佐證盤山縣河蟹數量之多。
在盤山縣一帶，曾流傳這樣的民謠：棒打獐子瓢舀魚，螃蟹爬到被窩裡。在五六十年前，盤錦大地到處都有河蟹。那時候人們沒有把河蟹當成美味佳餚、宴席上之珍品，而是把它當成求生度日的一種食品。人們把捕來的河蟹在缸裡搗碎，用籮過濾，放在鍋裡做蟹豆腐，藉以充飢。貧苦人家，沒有大豆做醬，就把捕來的盤錦河蟹搗碎，用掃來的鹽土熬成水鹽，摻在一起做蟹醬，供常年食用。
一般人群均可食用 1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食； 3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食盤錦河蟹，尤忌食蟹爪。 二.食療作用：盤錦河蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經； 有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。 三.食物相剋： 盤錦河蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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