秋天在不知不覺中來到了我們身邊，秋天精靈揮舞著手中的畫筆，為大地披上了金黃色的外衣。秋天是一個豐收的季節，田野裡的一切都變成了金黃色，稻穀已經成熟了，麥穗好似沉甸甸的，把稻穀壓得抬不起頭。

在這樣一個收穫的金色季節裡，我們的餐桌上想必少不了金燦燦的螃蟹。如此美味的螃蟹，讓我們的餐桌美食變得豐富多彩。螃蟹雖美味，但是如果想要吃得健康、吃得享受、吃得安逸，我們需要了解一些關於螃蟹的小常識。

簡簡單單話螃蟹

俗話說，“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，這就是說秋天是吃螃蟹最好的時間。

螃蟹性寒、味鹹，螃蟹肉具有清熱滋陰、活血化瘀、疏理經脈等作用。螃蟹的營養很豐富，尤其是蛋白質含量比較高，但是脂肪含量要比豬肉、雞肉等肉類低，算是很好的優質蛋白來源。

淡水蟹VS海水蟹

①淡水蟹

淡水蟹就是我們所說的河蟹，最出名的就是大閘蟹，也叫做毛蟹、清水蟹，多在每年的9-10月成熟。淡水蟹肉的脂肪含量及膽固醇含量相對較低，含有維生素E、鈣、鐵、鋅、硒等營養物質，但維生素A含量很少。

②海水蟹

海水蟹就是我們所說的海蟹，在市面上常見的有梭子蟹、花蟹等，由於海蟹分佈範圍比較廣，所以不同地區海蟹的成熟季節不同。一般來說，每年的3-5月和9-10月是海蟹的成熟季節。海水蟹的脂肪含量和膽固醇含量相對較高，含有維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅、硒等營養物質。

吃螃蟹禁忌很多

①不宜吃死蟹

螃蟹中含有很多組氨酸，死蟹內存在大量的細菌，會讓組氨酸生成組胺，當人食用後就會出現過敏或中毒現象。

②不宜吃生蟹

螃蟹體內易寄生肺吸蟲囊蚴，直接吃生的螃蟹或螃蟹沒煮熟就吃，肺吸蟲會進入人體內，引發咳嗽、嘮血，甚至還會侵入其他器官，引發相當嚴重的後果。

③不宜吃太多

螃蟹性寒，對於脾胃虛寒的人來說，不宜大量食用，而且螃蟹蛋白質含量很高，蟹黃中的膽固醇含量也高，過量食用不利於人體的消化吸收。

④不宜吃四部

螃蟹的胃、腸、心、鰓這四個部位不宜吃，所以在吃螃蟹之前，一定要將螃蟹的胃、腸、心、鰓等地方清除乾淨。

不是人人都能吃

①消化道疾病患者

螃蟹性寒涼，如果經常會出現腹瀉、腹痛等脾胃虛弱表現的人，則不宜吃螃蟹；胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、膽結石等消化系統疾病的患者，均不宜吃螃蟹。

②肝腎疾病患者

患有肝炎的人，尤其是肝炎活動期或急性肝炎發生期的患者，以及腎功能不全的人，都不宜吃螃蟹。

③心血管疾病患者

蟹黃的膽固醇含量很高，本身就患有冠心病、高血壓、高脂血症等心血管疾病的患者，一定不要吃蟹黃，因為會讓血清膽固醇水平升高，加重病情。

④痛風患者

螃蟹的嘌呤含量很高，故痛風患者在急性發作期不宜吃螃蟹，若是痛風恢復期或單純高尿酸血癥患者，可以少量食用。

⑤過敏史的人

螃蟹屬於高蛋白食物，有些人對蛋白質過敏，這類人就不宜吃螃蟹，而且患哮喘、過敏性鼻炎的過敏體質者，有溼疹的皮膚病患者，也都應該小心食用螃蟹。

Tips：吃螃蟹時可以搭配生薑、紫蘇、食醋等食材，這樣可以解膩、助消化，當然在口感上也會更好。

以上這些就是關於螃蟹的小常識，看完文章後你都清楚了嗎？