大山裡的饋贈極品，“菇中之王”紅菇，有采過、吃過嗎？

福建攝源

1/5 紅菇也叫正紅菇、高山紅(頂級紅菇)、紅椎菌，屬層菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。

2/5 紅菇的多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖佔總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸佔氨基酸的54.4%。紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

3/5 紅菇種類有:正紅菇 (Russula vinosa )、大朱菇(R. rubra)、大紅菇 (R. alutacea)和紅菇 (R. lepida) 等，野生紅菇人工無法種植，產量不高。

4/5 主產地:野生正紅菇多產於福建(三明是正紅菇著名產地)、廣東、江西(贛州)、廣西、四川、陝西南部、雲南、遼寧、河南、湖北等地。國外發布在越南、緬甸、老撾、柬埔寨

5/5 食療效用:味甘性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒、抗腫瘤的功效。紅菇有菇中之王的美稱，系天然營養佳品。其風味獨特，香馥爽口。有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

2017-08-25

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