在農村裡人們自家殺雞的時候,通常都會把雞血裝在一個盛了鹽水的碗中,在燉雞湯的時候會放到湯裡面煮熟了食用。雞血俗稱“雞紅”,聽老人們說雞血很補的,煮熟了吃比較對身體也好,所以沒必要浪費了。那麼雞血有什麼作用呢?你知道嗎?其實雞血主要作用是補血的,對於缺鐵性貧血的朋友吃雞血是非常好的。
一般在農村很多農民都喜歡在家裡養些雞的,而且他們餵養的方式不像大型養殖場那樣用飼料,而是讓雞吃些五穀雜糧或者青菜草籽什麼的。不僅餵養方式不一樣,而且餵養的時間也是比較長的,平時也是放在地裡散養的,沒有太多的人工干預,這樣的雞才算得上正宗的走地雞。所以我們要吃雞血的話,最好就是農民伯伯們自家養的走地雞比較好啦。
雞血可以做成很多美味的佳餚,雞血還可以幫助人體肺部吸塵達到淨化作用,豬血也是有這樣的作用的。平時工作環境比較多粉塵的朋友,可以經常吃些雞血、豬血達到淨化體內粉塵的作用。我們可以用雞血來做豆腐雞血瘦肉湯、剁椒雞血等等。
豆腐雞血瘦肉湯
材料:
豆腐300克 雞血100克,瘦豬肉50克 雞蛋70克 竹筍25克
醋 芡粉 大蔥 鹽 胡椒粉各適量
做法:
1.豆腐、雞、瘦肉洗乾淨切成細絲,雞蛋加適量的鹽、芡粉調勻,先煎成蛋皮再切成蛋絲,蔥切成段。
2.瘦肉絲加適量的鹽、芡粉、酒拌勻,放入煮沸的清湯中,然後放入豆腐、雞血、筍絲和蛋絲,待燒開後,再加適量的鹽、蔥段醋即可。
剁椒雞血
材料:
雞血500g 剁椒50g 姜蒜末 20g 香蔥10g 料酒20ml 鹽3g
步驟:
1、生的雞血放入沸水中煮成型後撈出切成塊狀備用。
2、在鍋內熱油爆香姜蒜末和剁椒,放入雞血塊翻炒1分鐘後加入料酒鹽調味。出鍋前加入蔥花翻炒均勻即可裝盤。
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