有些日子沒更新了，甚是想念大家。
今天和大家聊聊一個餐飲話題：
餐飲小老闆們在營銷投入上為何一個比一個摳門？
今天有個朋友說上海某個餐館的老闆，想找人幫著寫軟文推廣自己的餐廳，他餐廳也在上海市區位置不錯的shopping mall裡面，中檔的定位，老闆應該也有不錯的網絡營銷的意識，希望找個懂行的寫手，每月在點評上有不少於50條優質評論，以及在其他知名美食大號上寫文推廣下，應該說還不錯哦。
但是，請注意，關鍵的來了。
每月的預算是1500人民幣，還要求先提供提案，需要進行比稿，可能實際預算還會再少些。
作為一個在餐飲界碼字的業餘自媒體愛好者，我的內心受到十萬點打擊。
真不把餐飲寫手當文化人啊，提了不少要求，結果1500塊就想給打發了？
這幾乎相當於只想花200塊就想約志玲姐姐吃個英式下午茶，看個美國浪漫電影，再來個法式大餐，最好晚上還能有個Motel 168啊。
太把自己兜裡的三瓜倆棗當錢了；
太不把餐飲美食寫手當文化人了。
你可以看不起餐飲寫手，但最給力的姿勢是，用高額的報酬狠狠地砸暈他，而不是吝嗇的這般難堪。
餐飲寫手不容易啊，看著你家普通中的普通菜餚，還要發揮發散性思維和想像力，結合古今中外各種典故，變著花樣，各種姿勢，360度地誇你，
明明你是大眾臉，非要幫你發掘，你自己都沒發現的各種外在，內在美，把你形容成一線大牌明星的楊柳細腰，瓜子臉，外加櫻桃小口，這特麼是多麼折磨人的無奈啊。
結果，你不但讓寫手精神上受折磨，物質上更是持續打擊，
接了你的活，寫手以後在業界還怎麼混？
自己沒賺到錢是小事，給這個行業拉低形象和口碑，可是千古罪人啊，大哥。
其實這樣的餐飲老闆還真不少，覺得營銷上要投入那麼多幹嗎？有用嗎？
例如發了軟文，能給我帶來100個還是500個新顧客？我的銷售額能提高多少？
我要具體的數據，我要立竿見影的效果，我要計算投入產出比。
我要銷售業績和營銷投入掛鉤，最好按照來一個新顧客，我給一份錢。
這樣的餐飲老闆營銷上最大的問題是：
想的太多，做的太少。
任何行業，所有最終銷售業績的達成，營銷只是當中一環，你本身產品的質量，你的服務，你的價格，你的大環境，你的渠道，你的競爭對手，你自身的缺陷，消費者的可選餘地，信息透明和對稱，都影響著你最終的業績，
想讓營銷環節背上所有的重任，簡單地用營銷來完成最終的業績達成，那麼想問問，你是否把所有其他環節的投入都投到營銷上了呢？
有餐飲老闆總幻想有個營銷高手提供個方案，像當年腦白金營銷那樣，創造銷售神話，把自己的餐廳業績帶向輝煌。
這是不可能的：
一，你遠遠不是史玉柱；
二，你的菜品遠遠不是腦黃金；
三，你遠遠不捨得先花錢，冒風險。
既然是丫鬟身，就別想小姐的命，不然折騰了自己，也害了別人。
這點要說說一些網紅餐廳，或者那些忽悠加盟的餐飲品牌，
在營銷層面的大手筆，高投入，效果好壞先不說，
至少人家懂得一個樸素而真實的道理；
捨不得孩子，套不到狼；
捨不得媳婦，抓不到流氓。