我是中國餐飲落地第一人,陳志龍,繼續昨天的分享噢:
而通過異業合作發放,卻又因發放門檻,以及所找異業不一定是你的精準客戶群體,從而導致券的價值主張被弱化,同時有可能找不到自己所需要的客戶群體,達不到引流的效果。至於在大門口,大街上發放,就更是沒有起到自己應有的效果了。
四、再次詮釋券的種類
除了第一條我們說的那些券,我暫且把他們歸納成為餐券,那麼,我們做的是什麼,我們做的是餐飲,既然是餐飲,為什麼我們把飲字忘掉了呢?我們可不可以做一些飲的券呢?比如:某某飲品抵用券,某某飲品體驗券,某某酒抵用券等等。當我們把這些券開發並使用後,你會發現,你能運用的空間有多廣泛。可能大家會問了,怎麼運用呢?
五、餐券和飲券能夠起到的作用
如果我們把這些券拿出來後,還是像餐券一般來使用,那麼飲券就會毫無價值,除非你做的就是一個飲品店,但是餐廳顯然不是,之所以提出飲券的概念,就是要減輕餐券使用時造成的利潤流失。大家都知道,現在餐飲行業普遍三高一低,發出去多少券,就意味著自己的利潤流失有多大。
所以,如何降低利潤的流失,就是我們一個必修的課題。
六、飲券的產品設計
能夠拿來設置券的飲品,必須是低成本高利潤的產品,比如各種鮮榨(既有體驗感,還有新鮮感,而且現場製作,新鮮看得見,同時還具有低成本高利潤的優勢);以及各種進口飲料等等;酒水類則以目前流行的紅酒、花酒、人蔘酒等各種具有保健功能的酒。至於白酒個人建議少用。
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