從超市買回來的油都是一桶桶的，幾乎所有的家庭都會選擇用油壺來裝油，用起來更方便。 但就是這一個小小的油壺，如果使用不當，竟然就會變身致癌“高手”！
油壺不洗，小心致癌
這個致癌物從何處來？先從我們的使用習慣說起。
大部分人並沒有清洗油壺的習慣，在生活中，我們經常的做法是，一罐子油用完之後，接著放入新油繼續使用，殊不知這是巨大的健康隱患。
油雖然不容易滋生細菌，但卻不表示它就很耐存儲，因為油非常容易發生油脂的氧化酸敗現象（通常表現為顏色變深、出現哈喇味、味道有點苦澀、炒菜時油煙變多），而長期不清洗的油壺就是油脂氧化的重災區。
油壺中油的氧化酸敗，不僅影響油的口感、營養價值，而且還會危害我們的身體健康：
氧化後的食用油會產生有害物質，可能引發嘔吐、腹瀉、腹痛等，更可怕的是有害物質會聚集在肝臟，引起慢性中毒；
長期食用氧化酸敗的食用油，會導致血中低密度脂蛋白和膽固醇增加，容易導致動脈硬化，引發心腦血管疾病；
食用油氧化後，可能會產生致癌物質——環氧丙酮，長期攝入有導致腫瘤甚至癌症的風險。
從超市買回來的油都是一桶桶的，幾乎所有的家庭都會選擇用油壺來裝油，用起來更方便。 但就是這一個小小的油壺，如果使用不當，竟然就會變身致癌“高手”！
油壺不洗，小心致癌
這個致癌物從何處來？先從我們的使用習慣說起。
大部分人並沒有清洗油壺的習慣，在生活中，我們經常的做法是，一罐子油用完之後，接著放入新油繼續使用，殊不知這是巨大的健康隱患。
油雖然不容易滋生細菌，但卻不表示它就很耐存儲，因為油非常容易發生油脂的氧化酸敗現象（通常表現為顏色變深、出現哈喇味、味道有點苦澀、炒菜時油煙變多），而長期不清洗的油壺就是油脂氧化的重災區。
油壺中油的氧化酸敗，不僅影響油的口感、營養價值，而且還會危害我們的身體健康：
氧化後的食用油會產生有害物質，可能引發嘔吐、腹瀉、腹痛等，更可怕的是有害物質會聚集在肝臟，引起慢性中毒；
長期食用氧化酸敗的食用油，會導致血中低密度脂蛋白和膽固醇增加，容易導致動脈硬化，引發心腦血管疾病；
食用油氧化後，可能會產生致癌物質——環氧丙酮，長期攝入有導致腫瘤甚至癌症的風險。
北京衛視《我是大醫生》欄目組找專業實驗室，採用食用油酸價檢測試紙對新裝的油壺中的油和放置過久的老油壺裡的油垢、殘油進行檢測。
結果顯示：老油壺中的油垢和殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高於新油壺。
如果把新買來的油直接倒進這個“被汙染”的油壺裡，那麼新買的油還沒使用便已經充滿危險因素了。
油壺使用五不要
一般來說，油壺中每次應倒入一週的用油量。當油用完後，倒入新油前，就應該要徹底清洗一次油壺。
也就是，油壺最好能一週洗一次，但如果做不到，實在是懶，那麼儘量一個月要洗一次。
除此外，在使用油壺上還要注意避免以下錯誤做法，以免加速油壺中油的氧化酸敗速度：
1 油壺不要用塑料的
市面上至少有兩種不同材質的油壺：塑料油壺和玻璃油壺，最好用玻璃或者陶瓷器皿來盛油，因為他們都比較穩定。
塑料油壺裝的食用油中可能會溶進增塑劑，而金屬離子會加速油脂的氧化酸敗。
從超市買回來的油都是一桶桶的，幾乎所有的家庭都會選擇用油壺來裝油，用起來更方便。 但就是這一個小小的油壺，如果使用不當，竟然就會變身致癌“高手”！
油壺不洗，小心致癌
這個致癌物從何處來？先從我們的使用習慣說起。
大部分人並沒有清洗油壺的習慣，在生活中，我們經常的做法是，一罐子油用完之後，接著放入新油繼續使用，殊不知這是巨大的健康隱患。
油雖然不容易滋生細菌，但卻不表示它就很耐存儲，因為油非常容易發生油脂的氧化酸敗現象（通常表現為顏色變深、出現哈喇味、味道有點苦澀、炒菜時油煙變多），而長期不清洗的油壺就是油脂氧化的重災區。
油壺中油的氧化酸敗，不僅影響油的口感、營養價值，而且還會危害我們的身體健康：
氧化後的食用油會產生有害物質，可能引發嘔吐、腹瀉、腹痛等，更可怕的是有害物質會聚集在肝臟，引起慢性中毒；
長期食用氧化酸敗的食用油，會導致血中低密度脂蛋白和膽固醇增加，容易導致動脈硬化，引發心腦血管疾病；
食用油氧化後，可能會產生致癌物質——環氧丙酮，長期攝入有導致腫瘤甚至癌症的風險。
北京衛視《我是大醫生》欄目組找專業實驗室，採用食用油酸價檢測試紙對新裝的油壺中的油和放置過久的老油壺裡的油垢、殘油進行檢測。
結果顯示：老油壺中的油垢和殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高於新油壺。
如果把新買來的油直接倒進這個“被汙染”的油壺裡，那麼新買的油還沒使用便已經充滿危險因素了。
油壺使用五不要
一般來說，油壺中每次應倒入一週的用油量。當油用完後，倒入新油前，就應該要徹底清洗一次油壺。
也就是，油壺最好能一週洗一次，但如果做不到，實在是懶，那麼儘量一個月要洗一次。
除此外，在使用油壺上還要注意避免以下錯誤做法，以免加速油壺中油的氧化酸敗速度：
1 油壺不要用塑料的
市面上至少有兩種不同材質的油壺：塑料油壺和玻璃油壺，最好用玻璃或者陶瓷器皿來盛油，因為他們都比較穩定。
塑料油壺裝的食用油中可能會溶進增塑劑，而金屬離子會加速油脂的氧化酸敗。
2 油壺不要放灶臺邊
很多家庭為了方便用油，直接把油罐放在天然氣灶旁，但是，高溫環境下會加速食用油的分解速度，長此以往會產生更多的環氧丙醛。
通常溫度每增加 10℃，油脂的酸敗速度就會增加一倍。
從超市買回來的油都是一桶桶的，幾乎所有的家庭都會選擇用油壺來裝油，用起來更方便。 但就是這一個小小的油壺，如果使用不當，竟然就會變身致癌“高手”！
油壺不洗，小心致癌
這個致癌物從何處來？先從我們的使用習慣說起。
大部分人並沒有清洗油壺的習慣，在生活中，我們經常的做法是，一罐子油用完之後，接著放入新油繼續使用，殊不知這是巨大的健康隱患。
油雖然不容易滋生細菌，但卻不表示它就很耐存儲，因為油非常容易發生油脂的氧化酸敗現象（通常表現為顏色變深、出現哈喇味、味道有點苦澀、炒菜時油煙變多），而長期不清洗的油壺就是油脂氧化的重災區。
油壺中油的氧化酸敗，不僅影響油的口感、營養價值，而且還會危害我們的身體健康：
氧化後的食用油會產生有害物質，可能引發嘔吐、腹瀉、腹痛等，更可怕的是有害物質會聚集在肝臟，引起慢性中毒；
長期食用氧化酸敗的食用油，會導致血中低密度脂蛋白和膽固醇增加，容易導致動脈硬化，引發心腦血管疾病；
食用油氧化後，可能會產生致癌物質——環氧丙酮，長期攝入有導致腫瘤甚至癌症的風險。
北京衛視《我是大醫生》欄目組找專業實驗室，採用食用油酸價檢測試紙對新裝的油壺中的油和放置過久的老油壺裡的油垢、殘油進行檢測。
結果顯示：老油壺中的油垢和殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高於新油壺。
如果把新買來的油直接倒進這個“被汙染”的油壺裡，那麼新買的油還沒使用便已經充滿危險因素了。
油壺使用五不要
一般來說，油壺中每次應倒入一週的用油量。當油用完後，倒入新油前，就應該要徹底清洗一次油壺。
也就是，油壺最好能一週洗一次，但如果做不到，實在是懶，那麼儘量一個月要洗一次。
除此外，在使用油壺上還要注意避免以下錯誤做法，以免加速油壺中油的氧化酸敗速度：
1 油壺不要用塑料的
市面上至少有兩種不同材質的油壺：塑料油壺和玻璃油壺，最好用玻璃或者陶瓷器皿來盛油，因為他們都比較穩定。
塑料油壺裝的食用油中可能會溶進增塑劑，而金屬離子會加速油脂的氧化酸敗。
2 油壺不要放灶臺邊
很多家庭為了方便用油，直接把油罐放在天然氣灶旁，但是，高溫環境下會加速食用油的分解速度，長此以往會產生更多的環氧丙醛。
通常溫度每增加 10℃，油脂的酸敗速度就會增加一倍。
3 油壺不要敞開放
蓋子要儘量擰緊，以減少油與空氣中氧氣的接觸。
4 別在舊油中倒入新油
油的氧化是會“傳染”的，並且新舊油相混合，還會加快氧化速度。
5 不要將水濺進油壺
水分也能加速油脂的氧化酸敗。不僅烹飪時要注意，而且清洗油壺時，也需將油壺瀝乾或擦乾水分後再倒入新油，避免油與水接觸。
從超市買回來的油都是一桶桶的，幾乎所有的家庭都會選擇用油壺來裝油，用起來更方便。 但就是這一個小小的油壺，如果使用不當，竟然就會變身致癌“高手”！
油壺不洗，小心致癌
這個致癌物從何處來？先從我們的使用習慣說起。
大部分人並沒有清洗油壺的習慣，在生活中，我們經常的做法是，一罐子油用完之後，接著放入新油繼續使用，殊不知這是巨大的健康隱患。
油雖然不容易滋生細菌，但卻不表示它就很耐存儲，因為油非常容易發生油脂的氧化酸敗現象（通常表現為顏色變深、出現哈喇味、味道有點苦澀、炒菜時油煙變多），而長期不清洗的油壺就是油脂氧化的重災區。
油壺中油的氧化酸敗，不僅影響油的口感、營養價值，而且還會危害我們的身體健康：
氧化後的食用油會產生有害物質，可能引發嘔吐、腹瀉、腹痛等，更可怕的是有害物質會聚集在肝臟，引起慢性中毒；
長期食用氧化酸敗的食用油，會導致血中低密度脂蛋白和膽固醇增加，容易導致動脈硬化，引發心腦血管疾病；
食用油氧化後，可能會產生致癌物質——環氧丙酮，長期攝入有導致腫瘤甚至癌症的風險。
北京衛視《我是大醫生》欄目組找專業實驗室，採用食用油酸價檢測試紙對新裝的油壺中的油和放置過久的老油壺裡的油垢、殘油進行檢測。
結果顯示：老油壺中的油垢和殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高於新油壺。
如果把新買來的油直接倒進這個“被汙染”的油壺裡，那麼新買的油還沒使用便已經充滿危險因素了。
油壺使用五不要
一般來說，油壺中每次應倒入一週的用油量。當油用完後，倒入新油前，就應該要徹底清洗一次油壺。
也就是，油壺最好能一週洗一次，但如果做不到，實在是懶，那麼儘量一個月要洗一次。
除此外，在使用油壺上還要注意避免以下錯誤做法，以免加速油壺中油的氧化酸敗速度：
1 油壺不要用塑料的
市面上至少有兩種不同材質的油壺：塑料油壺和玻璃油壺，最好用玻璃或者陶瓷器皿來盛油，因為他們都比較穩定。
塑料油壺裝的食用油中可能會溶進增塑劑，而金屬離子會加速油脂的氧化酸敗。
2 油壺不要放灶臺邊
很多家庭為了方便用油，直接把油罐放在天然氣灶旁，但是，高溫環境下會加速食用油的分解速度，長此以往會產生更多的環氧丙醛。
通常溫度每增加 10℃，油脂的酸敗速度就會增加一倍。
3 油壺不要敞開放
蓋子要儘量擰緊，以減少油與空氣中氧氣的接觸。
4 別在舊油中倒入新油
油的氧化是會“傳染”的，並且新舊油相混合，還會加快氧化速度。
5 不要將水濺進油壺
水分也能加速油脂的氧化酸敗。不僅烹飪時要注意，而且清洗油壺時，也需將油壺瀝乾或擦乾水分後再倒入新油，避免油與水接觸。
油壺清洗技巧：
油壺中殘存的油漬成酸性，所以應儘量用鹼性物質溶解，小蘇打就是鹼性，能讓油分解成可溶於水的鹽和醇。
油壺中倒入小蘇打，用溫水衝開，浸泡幾分鐘便會發現油漬開始慢慢滑落。
不過，需要注意的是：盛油的容器在清潔後一定要等乾燥後再盛油，因為一旦有水分存在，就會加速油的氧化酸敗。
沒想到吧，小小的油壺竟然藏著癌症幫凶，大家趕快清理它~
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