逢年過節，當然少不了寓意美好的菜餚，這道花開富貴白玉卷讓你的年夜飯更加有味。
By Miko的小廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 夏陽白 1棵
- 豬肉 100g
- 幹香菇 5朵
- 無澱粉火腿 50g
- 生抽 1大勺
- 蠔油 1勺
- 黑胡椒粉 少許
- 料酒 1勺
- 鹽 1茶匙
- 雞精 1茶匙
做法步驟
1、夏陽白掰出10張完整的葉子。
2、剩下的部分把葉子切去，菜幫用剪刀剪出三角形，做成荷花的樣子。
3、之前的10片葉子切去菜幫部分，只保留菜葉。
4、把菜葉放入沸水中焯軟後撈起瀝乾水分。
5、幹香菇提前2小時泡發，擠幹水分後切成小丁。
6、豬肉剁成肉糜，和香菇丁混合，放入鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、雞精調味。
7、把肉餡放在菜葉的一端，像包春捲一樣把餡料包起來。
8、做好的花朵放在盤子中間，白玉卷圍著花朵擺上一圈，
9、無澱粉火腿切成小丁，撒在白玉捲上。
10、把白玉卷放入鍋中，大火蒸15分鐘即可。
小貼士
取菜葉和包白玉卷的時候動作一定要輕，以免弄破菜葉。
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