一進入春天，春風拂面，到處都是嫩綠，心情也被這美景融化了，睡眠足了、食慾大開，吃啥都香，其實這季節是愛美女士一年中最值得注意的季節，一年之季在於春，春天不減肥夏天圖傷悲，所以春天成了女孩子和小媳婦最難過的時候，不敢吃肉，不敢吃甜食，只能每天青菜水果，又不解饞營養也片面，所以飲食還要合理搭配。其實仔細用心去探究有好多食品是低脂肪高蛋白的，像大蝦、雞肉這些，我在減肥期間雖然不吃肉，但我一定要補充蝦肉、雞肉提高身體免疫力，不然只吃素食會營養不良的。蝦渾身都是寶，高蛋白質低脂肪，富含多種維生素、礦物質，蝦還富含蝦青素，對於抗氧化的作用非常大，蝦皮中含有蝦紅素、鈣、磷等多種人類所需的營養成分，所以蝦不但適合減肥期間食用，平時吃它更有抗癌、強筋健骨、抗衰老的作用。
大蝦在以前可以說是難得吃上的，現在早就脫去高貴的外衣，價格普通人家都能接受，我今天早上買的這蝦個頭很大才30元一斤，買來不用煎炸烹飪直接一煮味道最鮮美，營養還不易流失，不用油炸不用烹，無油的烹飪方法特別適合減肥期間吃，蘸上料汁咬一口又鮮又香，大蝦要煮得好吃也是有講究的，不是隨隨便便煮出來就好吃的，到底涼水煮還是熱水煮關係到蝦肉的口感，這點搞不懂難怪煮出來鬆散不緊實，而且味道很腥，好多人因為這些才不願意直接煮著吃，所以才做成烹大蝦、糖醋蝦，下面我就把我的方法分享給大家。
【白煮蝦的巧妙方法】
食材：大蝦、花椒、姜、生抽、醋、香油、鹽
製作：
1. 買回來的蝦沖洗乾淨。 用剪刀減去蝦頭胸上的那根長刺，這刺我每次都剪去，吃的時候不容易扎人，剪去蝦鬚，這個蝦鬚不介意的可以不剪去，我因為拍照所以沒剪去蝦鬚，然後用一根牙籤從蝦背的縫隙處挑出蝦線，一般煮蝦時我都用這方法去蝦線，煮出來肉質不鬆散，如果是做糖醋蝦或者烹大蝦可以開背去蝦線，這樣做出來又入味又好看。
2. 接下來先做蘸料，姜去皮切成末，吃海鮮的東西放入薑末可以提現，另外海產品都是涼性食物，吃一些鮮姜可以彌補一下。
3. 小碗裡倒入生抽和醋，這二樣的比例是1:1，生抽的味道濃一些，吃這些海鮮的話鮮味更濃。
4. 倒入薑末，最後倒入香油增香。
5. 下面開始煮蝦，煮蝦我是用開水煮蝦，這樣蝦肉緊實，立刻鎖住鮮味，這是口感好吃之一，再有就是先將薑片、花椒、鹽都放入鍋裡煮開，調料的味道都融入水裡，這樣煮蝦時味道會立刻進入蝦肉裡。
6. 將蝦倒入鍋裡煮開後再煮1-1.5分鐘就熟了。
7.蝦肉緊實又入味，這個方法很不錯哦。
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