Hello，大家好，今天教大家做一個姜爆鴨。姜爆鴨是典型的複合味道的江湖菜，就辣椒都有好多種，幹辣椒、豆瓣醬、紅小米辣、青二荊條，這樣才能出這種香味，非常下酒更是下飯。話不多說，我們開始。
姜爆鴨詳細視頻：5斤鴨子半斤仔姜，德哥在家做姜爆鴨，2杯冰塊啤酒和家人吃得過癮
姜爆鴨
食材：鴨肉，青二荊條，紅小米辣，仔姜，大蒜，老薑，大蔥
步驟：1、把鴨肉剁成拇指大小的肉丁，剁好的鴨肉加適量鹽、一點生抽、料酒，拌勻（可增加底味還可以去腥）。
Hello，大家好，今天教大家做一個姜爆鴨。姜爆鴨是典型的複合味道的江湖菜，就辣椒都有好多種，幹辣椒、豆瓣醬、紅小米辣、青二荊條，這樣才能出這種香味，非常下酒更是下飯。話不多說，我們開始。
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姜爆鴨
食材：鴨肉，青二荊條，紅小米辣，仔姜，大蒜，老薑，大蔥
步驟：1、把鴨肉剁成拇指大小的肉丁，剁好的鴨肉加適量鹽、一點生抽、料酒，拌勻（可增加底味還可以去腥）。
2、青二荊條、紅小米辣去頭洗淨，然後二荊條切滾刀，小米辣對半破開。仔姜切成薑片或薑絲，大蒜切成蒜片或蒜粒，子彈頭幹辣椒切段，老薑拍碎剁成薑末。
Hello，大家好，今天教大家做一個姜爆鴨。姜爆鴨是典型的複合味道的江湖菜，就辣椒都有好多種，幹辣椒、豆瓣醬、紅小米辣、青二荊條，這樣才能出這種香味，非常下酒更是下飯。話不多說，我們開始。
姜爆鴨詳細視頻：5斤鴨子半斤仔姜，德哥在家做姜爆鴨，2杯冰塊啤酒和家人吃得過癮
姜爆鴨
食材：鴨肉，青二荊條，紅小米辣，仔姜，大蒜，老薑，大蔥
步驟：1、把鴨肉剁成拇指大小的肉丁，剁好的鴨肉加適量鹽、一點生抽、料酒，拌勻（可增加底味還可以去腥）。
2、青二荊條、紅小米辣去頭洗淨，然後二荊條切滾刀，小米辣對半破開。仔姜切成薑片或薑絲，大蒜切成蒜片或蒜粒，子彈頭幹辣椒切段，老薑拍碎剁成薑末。
3、把鍋燒熱，多倒一點油，下入豆瓣醬、一勺白糖，小火炒一下。下入鴨肉爆幹，鴨肉快爆干時加入幹辣椒，然後下入薑末、蒜片，高度白酒蔥鍋邊淋入（白酒揮發可帶走腥臊味），下入一半仔姜、紅小米辣、生抽醬油翻炒一下。
4、最後下入剩下的仔姜、二荊條、大蔥段，加適量的鹽（不能加多，因為加了豆瓣醬、生抽醬油）、少許雞精或者味精，快速翻炒至仔姜斷生，淋入一點藤椒油（商用可以加少許辣鮮露）翻炒均勻，起鍋，裝盤，最後放一點蔥絲點綴一下。
注意事項：1、仔姜要多。2、鴨要新鮮，最好現殺現做。3、不能吃辣的朋友就不加小米辣。4、仔姜要分兩次下，出來的鴨肉的姜的香味就非常濃郁。
一道美味的姜爆鴨就製作完成了，喜歡這道菜的朋友記得給點贊點關注，想吃的朋友不要忘了收藏、轉發哦，大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。
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