想給魚肉去腥提鮮，只用蔥姜料酒可不夠，試試這幾招，鮮嫩還不腥
受到各種各樣的魚類，我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，魚也是一種比較常見的食材，而且我們也都知道魚的口感吃起來特別的鹹的營養價值也是非常豐富的，含有了豐富的蛋白質，而且還含有DHA，這種物質對於生長髮育階段的孩子來說也是非常重要的，而且我們也能夠經常聽到老人說這樣的一句話，那就是多吃魚的孩子會更聰明，雖然說這也並沒有什麼科學依據，但是足以能看出來人們對魚的肯定和喜愛。現在我們能夠見到的魚類也是非常多的，就比如說我們經常吃的鯉魚，鱸魚，鮭魚，鯽魚等等，不同的魚也有不同的製作方法，不管是哪種做法，吃起來都是特別的鮮嫩好吃。我們都知道魚是生活在水裡面的一種動物，所以身上也難免會帶有一些水腥味，除了這些之外，餘的身上也有很多腥味的來源，所以在吃魚的時候，如果沒有把這些都給處理好的話，吃起來也會有一股很重的腥臭味，特別影響食慾。
有的時候我們自己在家裡做魚的時候，魚肉吃起來又老又柴，這是因為魚肉實在是太嫩了，所以如果沒有掌握火候的話，很有可能就會把魚肉給做了，也會影響口感。這是我們在家裡製作魚的時候，如果想要給魚去腥提鮮，通常也都會用到蔥姜料酒來醃製一下，但是用這些來去修的話也並不徹底，魚在經過了高溫烹飪之後，吃起來還是有一股腥味的存在。其實如果想要給魚去腥的話還需要我們掌握一些竅門，今天就把飯店大廚經常用的方法分享給大家。想給魚肉去腥提鮮，只用蔥姜料酒可不夠，試試這幾招，鮮嫩還不腥
首先第1個方法就是我們買回來的魚先不要著急宰殺，我們也都在飯店裡吃飯的時候也會看見飯店裡養殖了很多新鮮的活魚，只要顧客想吃魚的時候就會把這些魚拿到廚房裡處理活魚再賣出去的時候，原本生活的水域裡也多多少少會有一些泥沙存在，所以魚的體內也會帶有一些土腥味，買回家的魚不要著急處理，放在清水當中再往裡面加入一些食用鹽，把魚放進去養殖幾天，這樣就能夠非常有效的把魚身上的土腥味給去除乾淨。
第2個要注意的地方就是我們在殺魚的時候一定要把魚徹底的處理乾淨，有的時候很多人鯊魚都只會把魚鱗魚鰓和魚的內臟給清楚乾淨，認為這些地方也都是腥味的主要來源，其實除了這些之外，魚身上還有其他很容易就會被我們忽略的地方，就比如說魚腹裡面的那條黑膜，還有兩車的魚線這裡也要清除乾淨，否則吃起來也會有一股腥味魚線，想要去除的話也是非常簡單的，我們只需要在魚兩側的頭尾各切一刀，就能夠看到裡面有一根白色的線頭，用手輕輕的抽出來就可以了。
第3個方法就是魚處理好之後先不要著急去加工製作，放在淘米水中浸泡半個小時，等到把魚內臟，魚鱗，魚腮和魚線都處理乾淨之後把魚放在淘米水裡浸泡30分鐘，然後再把魚身上的黏液全都沖洗乾淨之後，就可以用我們平時用到的蔥姜料酒給魚去腥提鮮了，這樣就能夠起到非常好的效果，因為淘米水有著非常好的吸附功能，除了可以用來清洗魚之外，平時清洗水果，蔬菜也可以用淘米水來清洗，所以如果想要魚更加鮮嫩好吃的話，除了蔥姜料酒之外，做好這幾點，就可以讓我們做出來的魚更加鮮嫩好吃，如果你還有什麼更好的技巧，也歡迎跟小編留言分享哦。