原本淺溪裡的“野菜”，如今的昂貴美味 - 資訊定製

原本淺溪裡的“野菜”，如今的昂貴美味

原本淺溪裡的“野菜”，如今的昂貴美味

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大老弟娛樂

1/10 一部《舌尖上的中國》紀錄了中國各地最經典最動人的美食，有些菜卻不是輕易能夠吃到的，這上面花費的人力和物力是跟它的價值成正比的。在山野間清澈的溪流裡，就有一種吸引人的“野菜”。

2/10 要說它是“野菜”是因為這是需要在野外才能找到的美味佳餚。它們就是來自開化縣溪水裡的青螄。

3/10 開化青螄和一般螺螄不同，其黑長的外殼下，裡面全是灰綠色的鮮肉，味道十分鮮美。

4/10 因為泥少乾淨，被當地人稱為清水螺螄。這種青螄對水質的要求極高，所以很難進行人工養殖。

5/10 水域越乾淨，青獅的個頭越是大，其顏色越黑，味道也就越鮮美，常常有很多人去溪水裡翻找青獅。

6/10 因為青螄的生長對水溫、水質和周圍環境的要求很高，水一定是要活水，而且不能太深，也不能有汙染，否則就沒有清水螺螄了，它與圓圓的田螺味道自然相差很多。

7/10 據說，但現在只有一位成為地養殖成功了開化青獅，當地人想吃都直接去野外溪水裡尋找。

8/10 夏天開化的小溪裡，隨地可見一群群彎腰在水中摸索的村民們，可見這個青獅有多麼美味。

9/10 自從青螄經《舌尖》播放後，就吸引了大量的外地人前去溪水裡摸青螄。但是摸青螄尤其考驗身體，這是一項非常辛苦的工作。

10/10 現在青獅的價格一直居高不下，甚至賣到70塊錢一斤的價格，開化青獅也成了許多到開化旅遊的人必吃的佳餚。

2017-10-29

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