在日常生活中，山藥是很常見的一種營養食品，它的做法多樣，營養豐富，深受人們的歡迎，很多人都會喜歡吃山藥。那麼山藥是涼性還是熱性呢?
山藥是涼性還是熱性
山藥既不是涼性也不是熱性，山藥屬於平性食物。
從中醫的角度來看，山藥性平，味甘，歸脾腎經，因此，山藥屬於平性，食物中既不包含熱氣，也不帶寒氣，適合任何體質的人食用，都能起到滋補之效。
山藥是酸性還是鹼性
山藥是鹼性食物。
山藥屬於植物的地下塊莖，含有大量礦物質，因此，山藥在經過胃腸消化代謝之後，其產物是偏向弱鹼性，從營養學角度來說，山藥便屬於鹼性食物，適合酸性體質的人食用，中和酸性物質，促進身體健康。
吃山藥有什麼好處
健脾益胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
吃山藥的注意事項
1.山藥屬於高糖食物，含有大量澱粉，因此，食用山藥不可過多，以免糖分攝入過多，引起肥胖。
2.山藥中含有很多的粘液蛋白，屬於過敏原，引起過敏體質的人不適合食用山藥，可能引起過敏反應。
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