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全麥戧面饅頭的做法
一，準備食材
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全麥戧面饅頭的做法
一，準備食材
主料
全麥粉 全麥粉250g
輔料
酵母粉2g
二，製作步驟
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全麥戧面饅頭的做法
一，準備食材
主料
全麥粉 全麥粉250g
輔料
酵母粉2g
二，製作步驟
1. 準備所需原料；
2. 200克全麥粉倒入面盆，加入白糖攪拌均勻。
3. 酵母用溫水化開，倒入粉料中攪拌成絮狀。
4. 然後揉成光滑的麵糰，餳5分鐘。
5. 將剩餘的50克全麥粉準備好，用於戧面。
6. 撒些乾粉在面盆中，慢慢揉進麵糰裡；
7. 將揉進一些乾麵的麵糰放在面板上，擀成面片。
8. 撒一層乾麵。
9. 三摺疊起。
10. 再擀開，再撒乾麵，如此重複擀制5次。
11. 最後擀成一個長方形面片，像疊被子一樣疊起。
12. 切分成4個劑子。
13. 將每個劑子光面朝外，揉成4個饅頭。
14. 蒸中加水，提前小火加熱，待鍋中水溫大約30-40度時關火，將饅頭上屜餳發30分鐘。
15. 饅頭餳發好後，開大火燒開鍋，上氣後轉中火蒸20分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。
16. 掰開全麥饅頭內部是分層的。
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