'日本校園午餐如何抓住孩子的心？'
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
給食中心的衛生標準十分嚴格，普通人在未進行身體檢查前甚至不被允許進入參觀。
每天，工作人員要進行最高規格的清潔消毒才能入內作業。清洗食物區域和烹飪區域要嚴格區隔，以免未被洗掉的細菌進入到做好的飯菜裡。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
給食中心的衛生標準十分嚴格，普通人在未進行身體檢查前甚至不被允許進入參觀。
每天，工作人員要進行最高規格的清潔消毒才能入內作業。清洗食物區域和烹飪區域要嚴格區隔，以免未被洗掉的細菌進入到做好的飯菜裡。
△ 工作人員正在切洋蔥，每個人都必須穿戴帽子、口罩、鞋套、圍裙等衛生裝備
給食中心還會定期邀請學生來參觀，讓學生了解他們的午餐是在怎樣的規範下，如何被製作出來的。
除此之外，給食中心還必須綜合考慮營養、時令、安全、美味四個方面的要求，來制定午餐菜單。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
給食中心的衛生標準十分嚴格，普通人在未進行身體檢查前甚至不被允許進入參觀。
每天，工作人員要進行最高規格的清潔消毒才能入內作業。清洗食物區域和烹飪區域要嚴格區隔，以免未被洗掉的細菌進入到做好的飯菜裡。
△ 工作人員正在切洋蔥，每個人都必須穿戴帽子、口罩、鞋套、圍裙等衛生裝備
給食中心還會定期邀請學生來參觀，讓學生了解他們的午餐是在怎樣的規範下，如何被製作出來的。
除此之外，給食中心還必須綜合考慮營養、時令、安全、美味四個方面的要求，來制定午餐菜單。
（左）小學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、煎蛋餅、豆芽拌菜
（右）中學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、炸烏賊、豆芽拌菜
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
給食中心的衛生標準十分嚴格，普通人在未進行身體檢查前甚至不被允許進入參觀。
每天，工作人員要進行最高規格的清潔消毒才能入內作業。清洗食物區域和烹飪區域要嚴格區隔，以免未被洗掉的細菌進入到做好的飯菜裡。
△ 工作人員正在切洋蔥，每個人都必須穿戴帽子、口罩、鞋套、圍裙等衛生裝備
給食中心還會定期邀請學生來參觀，讓學生了解他們的午餐是在怎樣的規範下，如何被製作出來的。
除此之外，給食中心還必須綜合考慮營養、時令、安全、美味四個方面的要求，來制定午餐菜單。
（左）小學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、煎蛋餅、豆芽拌菜
（右）中學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、炸烏賊、豆芽拌菜
（左）小學部菜單：雜糧菜飯、煮芋頭、幽庵烤魚、牛奶
（右）中學部菜單：雜糧飯、煮芋頭、燒鰹魚、牛奶
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
給食中心的衛生標準十分嚴格，普通人在未進行身體檢查前甚至不被允許進入參觀。
每天，工作人員要進行最高規格的清潔消毒才能入內作業。清洗食物區域和烹飪區域要嚴格區隔，以免未被洗掉的細菌進入到做好的飯菜裡。
△ 工作人員正在切洋蔥，每個人都必須穿戴帽子、口罩、鞋套、圍裙等衛生裝備
給食中心還會定期邀請學生來參觀，讓學生了解他們的午餐是在怎樣的規範下，如何被製作出來的。
除此之外，給食中心還必須綜合考慮營養、時令、安全、美味四個方面的要求，來制定午餐菜單。
（左）小學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、煎蛋餅、豆芽拌菜
（右）中學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、炸烏賊、豆芽拌菜
（左）小學部菜單：雜糧菜飯、煮芋頭、幽庵烤魚、牛奶
（右）中學部菜單：雜糧飯、煮芋頭、燒鰹魚、牛奶
（左）小學部菜單：炸麵包（1~2年級）/英國黑麵包（3~6年級）、捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、生薑雞肉丸子、牛奶
（右）中學部菜單：英國黑麵包，捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、黑胡椒烤雞肉、牛奶
學校和給食中心的網站每個月會公佈下個月的菜單，告知學生、家長及所有市民下個月學生午餐的營養提供狀況、食物搭配平衡度以及不同食材的運用。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
給食中心的衛生標準十分嚴格，普通人在未進行身體檢查前甚至不被允許進入參觀。
每天，工作人員要進行最高規格的清潔消毒才能入內作業。清洗食物區域和烹飪區域要嚴格區隔，以免未被洗掉的細菌進入到做好的飯菜裡。
△ 工作人員正在切洋蔥，每個人都必須穿戴帽子、口罩、鞋套、圍裙等衛生裝備
給食中心還會定期邀請學生來參觀，讓學生了解他們的午餐是在怎樣的規範下，如何被製作出來的。
除此之外，給食中心還必須綜合考慮營養、時令、安全、美味四個方面的要求，來制定午餐菜單。
（左）小學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、煎蛋餅、豆芽拌菜
（右）中學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、炸烏賊、豆芽拌菜
（左）小學部菜單：雜糧菜飯、煮芋頭、幽庵烤魚、牛奶
（右）中學部菜單：雜糧飯、煮芋頭、燒鰹魚、牛奶
（左）小學部菜單：炸麵包（1~2年級）/英國黑麵包（3~6年級）、捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、生薑雞肉丸子、牛奶
（右）中學部菜單：英國黑麵包，捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、黑胡椒烤雞肉、牛奶
學校和給食中心的網站每個月會公佈下個月的菜單，告知學生、家長及所有市民下個月學生午餐的營養提供狀況、食物搭配平衡度以及不同食材的運用。
埼玉縣富士見市的學校給食中心，負責富士見市所有市立中小學的午餐製作和配送。
給食中心設有運營委員會、菜單制定委員會和評估審查會。每個月供餐的食物由供應中心的主任、營養師、廚師等人召開樣本審查會決定。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
給食中心的衛生標準十分嚴格，普通人在未進行身體檢查前甚至不被允許進入參觀。
每天，工作人員要進行最高規格的清潔消毒才能入內作業。清洗食物區域和烹飪區域要嚴格區隔，以免未被洗掉的細菌進入到做好的飯菜裡。
△ 工作人員正在切洋蔥，每個人都必須穿戴帽子、口罩、鞋套、圍裙等衛生裝備
給食中心還會定期邀請學生來參觀，讓學生了解他們的午餐是在怎樣的規範下，如何被製作出來的。
除此之外，給食中心還必須綜合考慮營養、時令、安全、美味四個方面的要求，來制定午餐菜單。
（左）小學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、煎蛋餅、豆芽拌菜
（右）中學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、炸烏賊、豆芽拌菜
（左）小學部菜單：雜糧菜飯、煮芋頭、幽庵烤魚、牛奶
（右）中學部菜單：雜糧飯、煮芋頭、燒鰹魚、牛奶
（左）小學部菜單：炸麵包（1~2年級）/英國黑麵包（3~6年級）、捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、生薑雞肉丸子、牛奶
（右）中學部菜單：英國黑麵包，捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、黑胡椒烤雞肉、牛奶
學校和給食中心的網站每個月會公佈下個月的菜單，告知學生、家長及所有市民下個月學生午餐的營養提供狀況、食物搭配平衡度以及不同食材的運用。
埼玉縣富士見市的學校給食中心，負責富士見市所有市立中小學的午餐製作和配送。
給食中心設有運營委員會、菜單制定委員會和評估審查會。每個月供餐的食物由供應中心的主任、營養師、廚師等人召開樣本審查會決定。
在保證午餐安全、健康的基礎上，給食中心倡導食材自產自銷，在玉子燒、味噌湯、沙拉和漬物中變著花樣地加入當地盛產的蘿蔔、菠菜、小油菜、蕪菁等蔬菜，讓學生更好地認識自己生活的土地，同時也是在支持本地農業生產。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
給食中心的衛生標準十分嚴格，普通人在未進行身體檢查前甚至不被允許進入參觀。
每天，工作人員要進行最高規格的清潔消毒才能入內作業。清洗食物區域和烹飪區域要嚴格區隔，以免未被洗掉的細菌進入到做好的飯菜裡。
△ 工作人員正在切洋蔥，每個人都必須穿戴帽子、口罩、鞋套、圍裙等衛生裝備
給食中心還會定期邀請學生來參觀，讓學生了解他們的午餐是在怎樣的規範下，如何被製作出來的。
除此之外，給食中心還必須綜合考慮營養、時令、安全、美味四個方面的要求，來制定午餐菜單。
（左）小學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、煎蛋餅、豆芽拌菜
（右）中學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、炸烏賊、豆芽拌菜
（左）小學部菜單：雜糧菜飯、煮芋頭、幽庵烤魚、牛奶
（右）中學部菜單：雜糧飯、煮芋頭、燒鰹魚、牛奶
（左）小學部菜單：炸麵包（1~2年級）/英國黑麵包（3~6年級）、捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、生薑雞肉丸子、牛奶
（右）中學部菜單：英國黑麵包，捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、黑胡椒烤雞肉、牛奶
學校和給食中心的網站每個月會公佈下個月的菜單，告知學生、家長及所有市民下個月學生午餐的營養提供狀況、食物搭配平衡度以及不同食材的運用。
埼玉縣富士見市的學校給食中心，負責富士見市所有市立中小學的午餐製作和配送。
給食中心設有運營委員會、菜單制定委員會和評估審查會。每個月供餐的食物由供應中心的主任、營養師、廚師等人召開樣本審查會決定。
在保證午餐安全、健康的基礎上，給食中心倡導食材自產自銷，在玉子燒、味噌湯、沙拉和漬物中變著花樣地加入當地盛產的蘿蔔、菠菜、小油菜、蕪菁等蔬菜，讓學生更好地認識自己生活的土地，同時也是在支持本地農業生產。
（左）炸肉餅中添加了水子地區產的新鮮小松菜
（中）厚蛋燒中添加了富士見市產的新鮮菠菜
（右）果凍用南畑地區收穫的梨來製作
此外，給食中心遵循儘可能使用傳統和食菜式的原則，保證每週至少有三天午餐主食是米飯，並且使用天然的食材和調味品，讓學生感受到日本飲食的多樣和美味。
每個月營養師會根據日本國家規定的學校給食營養攝取基準，制定一份菜單建議。給食中心的工作人員依據建議將應季食材、節氣飲食融入其中，並且每個月更新兩三個菜品，讓飲食始終保有新鮮感。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
給食中心的衛生標準十分嚴格，普通人在未進行身體檢查前甚至不被允許進入參觀。
每天，工作人員要進行最高規格的清潔消毒才能入內作業。清洗食物區域和烹飪區域要嚴格區隔，以免未被洗掉的細菌進入到做好的飯菜裡。
△ 工作人員正在切洋蔥，每個人都必須穿戴帽子、口罩、鞋套、圍裙等衛生裝備
給食中心還會定期邀請學生來參觀，讓學生了解他們的午餐是在怎樣的規範下，如何被製作出來的。
除此之外，給食中心還必須綜合考慮營養、時令、安全、美味四個方面的要求，來制定午餐菜單。
（左）小學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、煎蛋餅、豆芽拌菜
（右）中學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、炸烏賊、豆芽拌菜
（左）小學部菜單：雜糧菜飯、煮芋頭、幽庵烤魚、牛奶
（右）中學部菜單：雜糧飯、煮芋頭、燒鰹魚、牛奶
（左）小學部菜單：炸麵包（1~2年級）/英國黑麵包（3~6年級）、捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、生薑雞肉丸子、牛奶
（右）中學部菜單：英國黑麵包，捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、黑胡椒烤雞肉、牛奶
學校和給食中心的網站每個月會公佈下個月的菜單，告知學生、家長及所有市民下個月學生午餐的營養提供狀況、食物搭配平衡度以及不同食材的運用。
埼玉縣富士見市的學校給食中心，負責富士見市所有市立中小學的午餐製作和配送。
給食中心設有運營委員會、菜單制定委員會和評估審查會。每個月供餐的食物由供應中心的主任、營養師、廚師等人召開樣本審查會決定。
在保證午餐安全、健康的基礎上，給食中心倡導食材自產自銷，在玉子燒、味噌湯、沙拉和漬物中變著花樣地加入當地盛產的蘿蔔、菠菜、小油菜、蕪菁等蔬菜，讓學生更好地認識自己生活的土地，同時也是在支持本地農業生產。
（左）炸肉餅中添加了水子地區產的新鮮小松菜
（中）厚蛋燒中添加了富士見市產的新鮮菠菜
（右）果凍用南畑地區收穫的梨來製作
此外，給食中心遵循儘可能使用傳統和食菜式的原則，保證每週至少有三天午餐主食是米飯，並且使用天然的食材和調味品，讓學生感受到日本飲食的多樣和美味。
每個月營養師會根據日本國家規定的學校給食營養攝取基準，制定一份菜單建議。給食中心的工作人員依據建議將應季食材、節氣飲食融入其中，並且每個月更新兩三個菜品，讓飲食始終保有新鮮感。
△ 工作人員正在製作咖喱
除了考慮營養攝入量，制定菜單還需迎合學生的喜好。從每日午餐的剩菜量，可以大致把握學生的口味。工作人員還會親自拜訪學校，觀察學生吃飯的狀態，近距離接觸學生。每年營養師也會走訪各個學校，利用午餐時間為學生進行飲食教育。
在日本鶴岡市大督寺，矗立著一塊“學校給食發祥紀念碑”，用以紀念 1889 年此地開創了現代日本校園午餐文化。
校園午餐，日語中叫作“給食”（給食），也泛指醫院、福利機構、事業單位分派的餐食。但在日本，通常人們說起給食，指的就是學校提供給學生的餐食。在絕大多數非寄宿學校，給食專指提供的午餐。
時間回溯到 1889 年，當時鶴岡市的大督寺在寺內為失學的貧困兒童設立了“私立忠愛小學”，給他們提供教育。
後來學校發現，因為家庭困苦，大多數學生都沒有自帶便當，於是學校為學生統一提供免費午餐。據記載，當時的午餐通常包括米飯、醃漬過的蔬菜和魚。
這在當時的日本堪稱首創，在此後的三四十年間，日本全國各縣市的學校紛紛效仿私立忠愛小學，開始提供校園午餐，以解決貧困學生的營養問題。
和食的基本構成是“一汁三菜”，通常為一份米飯、一碗味噌湯、一個主菜和兩個副菜。
但那個時代的日本經濟並不發達，校園午餐至多能提供一汁兩菜或一汁一菜，甚至一碗味噌湯加一碗米飯也能湊成一餐。
如今日本校園午餐的餐盤上除了米飯、湯、漬物之外，還能看見牛奶、西式麵包等略顯突兀的食物。
按道理，它們應該在早餐時出現。這種習慣始於“二戰”後，彼時日本經濟停滯、糧食歉收、食物匱乏，學校給食要依賴聯合國補助的麵粉和奶粉，原本的米飯和烤魚也就被牛奶和麵包代替。
1952 年，校園午餐制度在日本全國的小學全面施行，1956 年擴展到全國的初中。到了 70 年代，日本經濟騰飛，米飯重新回到午餐餐盤上，菜品也越來越豐富，但麵包和牛奶因為蛋白質含量高、營養豐富，依舊保留到今天。
在中小學校園裡，上午的課程結束後，當天的午餐值日生要換上純白色的外套和帽子，小學生在老師的協助下，把當天的食物和餐具運到教室裡，再一勺一勺地盛給每個同學。
分發完畢後，老師會在教室裡和學生一同進食，身體力行，帶頭把飯菜吃完，鼓勵大家珍惜食物，並引導學生吃完後收拾好餐具、回收垃圾、清潔地面。
△ 負責整理的學生將喝完的牛奶盒清洗以便回收
有時，給食中心的負責人也會來到教室，帶領學生認識當天的食物，介紹當季的時蔬、糧食或是有特色的菜式，用生動的故事讓學生了解食物背後的地理、歷史、人文知識，並規範用餐禮儀和對待食物的態度。
所謂給食中心 ，就是一個市區、甚至一個城市的校園午餐供給中心。從制定菜單、選擇食材，到清洗、切分、烹調、運送，都由給食中心負責。
給食中心的衛生標準十分嚴格，普通人在未進行身體檢查前甚至不被允許進入參觀。
每天，工作人員要進行最高規格的清潔消毒才能入內作業。清洗食物區域和烹飪區域要嚴格區隔，以免未被洗掉的細菌進入到做好的飯菜裡。
△ 工作人員正在切洋蔥，每個人都必須穿戴帽子、口罩、鞋套、圍裙等衛生裝備
給食中心還會定期邀請學生來參觀，讓學生了解他們的午餐是在怎樣的規範下，如何被製作出來的。
除此之外，給食中心還必須綜合考慮營養、時令、安全、美味四個方面的要求，來制定午餐菜單。
（左）小學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、煎蛋餅、豆芽拌菜
（右）中學部菜單：麥飯、咖喱、橘子汁、炸烏賊、豆芽拌菜
（左）小學部菜單：雜糧菜飯、煮芋頭、幽庵烤魚、牛奶
（右）中學部菜單：雜糧飯、煮芋頭、燒鰹魚、牛奶
（左）小學部菜單：炸麵包（1~2年級）/英國黑麵包（3~6年級）、捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、生薑雞肉丸子、牛奶
（右）中學部菜單：英國黑麵包，捲心菜沙拉、秋季蔬菜通心粉、黑胡椒烤雞肉、牛奶
學校和給食中心的網站每個月會公佈下個月的菜單，告知學生、家長及所有市民下個月學生午餐的營養提供狀況、食物搭配平衡度以及不同食材的運用。
埼玉縣富士見市的學校給食中心，負責富士見市所有市立中小學的午餐製作和配送。
給食中心設有運營委員會、菜單制定委員會和評估審查會。每個月供餐的食物由供應中心的主任、營養師、廚師等人召開樣本審查會決定。
在保證午餐安全、健康的基礎上，給食中心倡導食材自產自銷，在玉子燒、味噌湯、沙拉和漬物中變著花樣地加入當地盛產的蘿蔔、菠菜、小油菜、蕪菁等蔬菜，讓學生更好地認識自己生活的土地，同時也是在支持本地農業生產。
（左）炸肉餅中添加了水子地區產的新鮮小松菜
（中）厚蛋燒中添加了富士見市產的新鮮菠菜
（右）果凍用南畑地區收穫的梨來製作
此外，給食中心遵循儘可能使用傳統和食菜式的原則，保證每週至少有三天午餐主食是米飯，並且使用天然的食材和調味品，讓學生感受到日本飲食的多樣和美味。
每個月營養師會根據日本國家規定的學校給食營養攝取基準，制定一份菜單建議。給食中心的工作人員依據建議將應季食材、節氣飲食融入其中，並且每個月更新兩三個菜品，讓飲食始終保有新鮮感。
△ 工作人員正在製作咖喱
除了考慮營養攝入量，制定菜單還需迎合學生的喜好。從每日午餐的剩菜量，可以大致把握學生的口味。工作人員還會親自拜訪學校，觀察學生吃飯的狀態，近距離接觸學生。每年營養師也會走訪各個學校，利用午餐時間為學生進行飲食教育。
△ 走訪學校中學部的營養師，對學生進行飲食教育
給食除了給予學生身體上的營養，更為學生提供精神層面的滋養。如今的給食，可以說是一本食育的活教材，學生們從每日的校園午餐中學習到營養知識、和飲食文化，飲食態度也由此形成，並伴隨一生。
食育也是重要一課