芹菜是生活中很常見的一種蔬菜，不管西芹還是水芹，通常我們都是吃芹菜的莖部，而芹菜葉我們則習慣性的當做廚房下腳料隨手扔掉了。
翻遍各種美食菜譜，幾乎所有關於芹菜的美味佳餚用到的也是芹菜莖，像西芹百合、西芹炒肉，哪怕是芹菜餡餃子，都不會用到芹菜葉。
今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：為何大家從來都不吃芹菜葉，是太髒了，還是沒營養？告訴你原因。
芹菜有一股比較特殊的味道，尤其在芹菜葉的部位更加明顯，可能很多人之所以不吃芹菜葉是無法接受它的味道。還有些人認為，吃芹菜葉跟“吃草”差不多，感覺怪怪的。
我們不妨先來對比看看，芹菜莖和芹菜葉的營養成分：
每100克芹菜莖，可以提供22大卡的熱量、1.2克纖維素和4.5克碳水化合物；
每100克芹菜葉，可以提供35大卡的熱量、2.2克纖維素和5.9克碳水化合物。
芹菜作為一種熱量低、含水量高的食物，通常是大家減肥期間會多吃的蔬菜。不管芹菜莖還是芹菜葉，熱量都很低，是可以放心吃的。
芹菜因為纖維素含量高，在便祕的時候都會大量吃芹菜，希望可以幫助腸胃蠕動，緩解便祕。芹菜葉纖維素含量要高於芹菜莖，對緩解便祕的幫助更明顯。
其實芹菜葉裡絕大部分的營養素，都高於芹菜莖：
比如胡蘿蔔素含量是芹菜莖的8.6倍，維生素A含量是芹菜莖的8.5倍、維生素C含量是芹菜莖的2.75倍。所以大家吃芹菜，不管莖還是葉子，都不要浪費都可以食用。
另外還有一點在值得稱讚的，是芹菜葉鉀元素含量會更高一些，大家都知道適當補充鉀元素，對穩定血壓，幫助身體排鈉有幫助。所以高血壓患者，可以多吃一些芹菜葉。
其實芹菜葉在西餐中會經常出現，意大利人認為，芹菜葉可用來改善血液循環不暢，還能緩解喉嚨發炎。做烤肉和蔬菜湯時，也會放入一些芹菜葉來調味。
最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：芹菜葉的草酸含量偏高，所以吃之前必須焯水烹製食用。搭配肉沫、豆腐丁、蘑菇碎都食物一起炒制都沒好吃。
各位朋友，你習慣吃芹菜葉嗎？如果不吃的話，不吃的理由又是什麼呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。