市面上，葡萄酒的類型紛繁多樣，有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒、甜白……這些不同類型的葡萄酒讓人眼花繚亂，它們究竟是怎麼分類的呢？本文為你介紹幾個常見的基本分類標準，助你理清思路。
一、根據顏色
若以顏色為劃分標準，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。這也是最常見的分類方式。
1. 紅葡萄酒
紅葡萄酒是由葡萄帶皮發酵釀製而成的。一般，浸皮的時間越長，顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現深沉的紫紅色或寶石紅色。隨著陳年時間的增長，其顏色會變淺，呈現石榴紅或磚石紅色。此外，紅葡萄酒的顏色也受釀造品種的影響，一些品種顏色深，釀造出來的葡萄酒顏色會比較深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。
2. 白葡萄酒
白葡萄酒可以採用白葡萄品種和紅葡萄品種釀製。在釀造白葡萄酒過程中，葡萄在壓榨後去除葡萄皮和葡萄籽再進行發酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。
一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）等品種釀製的葡萄酒會呈現非常淺的檸檬黃色。而不同釀造工藝也會影響成酒的顏色，以霞多麗（Chardonnay）為例，經過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒會展現更深的金黃色色澤；相反，不經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒的顏色比較淺，呈淺檸檬黃色澤。
3. 桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的顏色介於紅葡萄酒與白葡萄酒之間，它是由紅葡萄品種經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。它的色澤從淺至深依次為櫻花粉、桃紅粉、芍藥紅、珊瑚紅和櫻桃紅。
二、根據形態
這裡的形態是指葡萄酒有無起泡，這涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳。按照這一標準，葡萄酒可以分為靜止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。
1. 靜止酒
這指的是20℃時，酒中二氧化碳壓力低於0.05兆帕（Mpa，一種壓強單位）的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都屬於這種類型。
2. 起泡酒
起泡酒是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力大於或等於0.05兆帕的葡萄酒。常見的起泡酒包括法國的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
根據二氧化碳壓力的大小，起泡酒又可細分為高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳壓力大於或等於0.35兆帕，而後者則介於0.05至0.35兆帕之間。一般，市面上高起泡酒較為常見。
三、根據含糖量
葡萄酒在發酵過程中，酒中的糖分在酵母的作用下會轉化為酒精，如果發酵完成後，葡萄酒中含有的糖分未完全轉化為酒精，剩下的糖分便是殘餘糖分。
根據含糖量的大小，一般的葡萄酒分為以下幾個類型：
1. 幹型（Dry）：含糖量小於或等於4克/升，是目前市場上最常見的類型
2. 半乾型（Semi-Dry）：含糖量介於4-12克/升
3. 半甜型（Semi-Sweet）：含糖量介於12-45克/升
4. 甜型（Sweet）：含糖量大於45克/升的葡萄酒
而起泡酒根據含糖量的不同則分為以下幾個級別：
1. 特級幹型（Extra Brut）：含糖量介於0-6克/升
2. 極幹型（Brut）：含糖量介於0-12克/升
3. 特幹型（Extra Dry）：含糖量介於12-17克/升
4. 幹型（Dry/Sec）：含糖量介於17-32克/升
5. 半乾型（Demi-Sec/Semi-Seco）：含糖量介於32-50克/升
6. 甜型（Doux/Dolce）：含糖量大於50克/升
除了以上三種標準外，葡萄酒還可以根據釀造方式的區別分為一般葡萄酒和特別方式釀造的葡萄酒，例如採用冰葡萄酒釀造的冰酒（Icewine）、採用貴腐菌（Noble Rot）感染的方式釀造的甜酒（Dessert Wine）和運用加強方式釀造的加強酒等葡萄酒。（文/Shirley）
各國紅酒分級
每個國家實行不同的等級管理制度（看酒標註明）
法國葡萄酒分級
1.AOC法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee )
最高等級的法國葡萄，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。
2.VDQ優良地區餐酒(V.D.Q.S)
等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。
3.VDP地區餐酒 (Vin de Pays )
由最好的日常餐酒升級而成，其產地必須與標籤上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。
4.VDT日常餐酒 (Vin de Table)
可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。
意大利葡萄酒分級
1.DOCG保證法定地區餐酒
除了DOC餐酒的要求之外，DOCG還要符合下列規定：入消費的葡萄酒應當應當基本是瓶裝的；個瓶子都應該有國家的標識；DOCG的字樣是用於特別高貴的葡萄酒，就是那些通過一系列的監督檢查，給予了相應的承認的名酒。另外，葡萄酒要達到DOCG的檔次，至少要有五年DOC的經歷；DOCG餐酒要經過兩次品嚐感受的檢測，以確定其品質。
2.DOC法定地區餐酒
該葡萄酒是在指定的區域生產的，有著自己的葡萄化學性能和可感受到的特徵，這些都是預先根據一些標準確定的，葡萄的產地應當遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內；實際上，生產週期，從葡萄園到裝進酒瓶，都要符合意大利法律規定，按照“生產規範”行事。
3.IGT地方餐酒
產自特定區域的，並要與法律規定的地域範圍相吻合的葡萄酒，IGT要求使用限定地區採摘的葡萄的比例至少要達到85%。比如，我們看到的說明特別地域的標籤上是“威尼託的Merlot（美樂），就是說釀製該葡萄酒的採自威尼託的美樂葡萄所佔比例應超過85%。
4.VDT日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒，紅葡萄酒）
該葡萄酒是沒有任何產地說明的白葡萄或紅葡萄生產的，因此是一種很泛泛的，沒有特殊奢求的，也沒有什麼特徵的葡萄酒.
德國葡萄酒分級
1.QMP高級優質餐酒（Qualitatswein mit Pradikat）
德國葡萄酒的最高級別，根據葡萄成熟度的上升又分為6個細分等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的.
2.QBA優質餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）
此種酒的葡萄來自法定的13個產區，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過程中加入糖分發酵以保證酒精濃度.
3.日常餐酒
包括日常餐酒（Tafelwein）和地區餐酒（Landwein），相當於法國酒中的VDT和VDP。產量很少，只佔到德國總體葡萄酒產量的5%.
西班牙葡萄酒分級
1.VDM
分級中最低的一級，這是使用非法定品種或方法釀成的酒，屬於產區及品種都不受限制的葡萄酒，這一等級的酒，常常由來自不同產區的葡萄酒混合而成。
2.VC
較VDM高一級，可以標示葡萄的產區，但同樣沒有嚴格的生產方式規定。酒標用VinoComarcalde+產地來標註。
3.VDLT
較VC高一級，規定少而且簡單，相當於法國的地區餐酒。酒標用VinodelaTierra+產地來標註。
4.VCPRD
法定產區的高級葡萄酒，酒標用VinodelaTierra+產地來標註。
美國葡萄酒分級
1.普通餐酒（Generic Wine）
是日常飲用酒，由數種葡萄混合釀造而成。因此沒有獨特的風味，口感均勻調和。
2.原裝酒（Proprietary Wine）
和普通餐酒一樣，都屬於混合酒，不同的是，原裝酒必須在釀造廠內從事栽培與封瓶。
3.優良酒（ Varietal Wine）
在酒標上標明使用的葡萄品種，表示至少有75%採自此種葡萄。即使是以產地為名，也有這中規定量的限制。在品質上，比普通餐酒高級，價格也較貴。
澳大利亞葡萄酒分級
澳大利亞分級制度以民間品評為主，半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協會(AWBC)進行全國葡萄酒的評級，大致分為四等作為推薦。專業的酒評家做澳洲葡萄酒年鑑，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已經72歲高齡的老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進行公正客觀評分，他的年鑑已經成為熱愛澳洲葡萄酒的人們人手一本的權威性酒評。在這部書中，酒品以五酒杯的評分系統進行評級：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是強力推薦(Highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易於飲用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標註，成為“五杯酒”標誌葡萄酒，同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標誌葡萄酒才可以成為五星級酒莊。
我國目前未對葡萄酒進行分級，只有合格或是不合格