如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
3、通過數字瞭解德國 VDP
（1）創建年份：1910
（2）成員數目：1990 年達 160 家酒莊，自此之後，有 126 家酒莊加入，又有 89 家退出，到如今，成員數為 198 家酒莊；
（3）發展背景
- VDP 每年的葡萄收成佔德國總量的 3% 左右；
- VDP 種植的葡萄數量佔德國總量的 4.95% 左右，約 5,028 公頃；
- VDP 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。
（4）VDP 的雷司令種植情況
- 德國有 23% 的葡萄園種植雷司令；
- 在所有 VDP 成員的葡萄園中，55% 都種植雷司令；
- VDP 共 2,800 公頃雷司令葡萄園，它們佔世界雷司令種植總量的 5%，德國雷司令總量的 12%。
（5）VDP 的有機種植情況
- 德國約有 8,000 公頃葡萄園採用有機種植；
- VDP 中，有 53 個成員採取有機種植，這些葡萄園加起來共有 1,120 公頃（部分正處於轉型初期）。
（6）VDP 銷售體系
- VDP 每年約銷出 3,100 萬瓶葡萄酒，集體銷量約 2.96 億歐元。這些葡萄酒中，43% 直接出售給消費者，38% 通過專業渠道（葡萄酒專賣店）銷售，29% 則通過餐廳、酒店等服務行業售出。VDP 葡萄酒的 82% 在國內銷售，出口的只有 18%，出口的葡萄酒中一大半都是幹型。
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
3、通過數字瞭解德國 VDP
（1）創建年份：1910
（2）成員數目：1990 年達 160 家酒莊，自此之後，有 126 家酒莊加入，又有 89 家退出，到如今，成員數為 198 家酒莊；
（3）發展背景
- VDP 每年的葡萄收成佔德國總量的 3% 左右；
- VDP 種植的葡萄數量佔德國總量的 4.95% 左右，約 5,028 公頃；
- VDP 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。
（4）VDP 的雷司令種植情況
- 德國有 23% 的葡萄園種植雷司令；
- 在所有 VDP 成員的葡萄園中，55% 都種植雷司令；
- VDP 共 2,800 公頃雷司令葡萄園，它們佔世界雷司令種植總量的 5%，德國雷司令總量的 12%。
（5）VDP 的有機種植情況
- 德國約有 8,000 公頃葡萄園採用有機種植；
- VDP 中，有 53 個成員採取有機種植，這些葡萄園加起來共有 1,120 公頃（部分正處於轉型初期）。
（6）VDP 銷售體系
- VDP 每年約銷出 3,100 萬瓶葡萄酒，集體銷量約 2.96 億歐元。這些葡萄酒中，43% 直接出售給消費者，38% 通過專業渠道（葡萄酒專賣店）銷售，29% 則通過餐廳、酒店等服務行業售出。VDP 葡萄酒的 82% 在國內銷售，出口的只有 18%，出口的葡萄酒中一大半都是幹型。
4、VDP 的質量哲學
手工釀造、承載產區葡萄酒文化、能給人以歡愉之感並呈現德國葡萄酒的多樣性和複雜性的葡萄酒是 VDP 所追逐的，這些要通過質量哲學來實現：品質為先、將葡萄園劃分不同的等級、與自然和平共處、種植傳統葡萄品種、嚴格限制產量、堅守傳統工藝等，在這些理念的支撐下，VDP 葡萄酒不僅能展現當地的風土特色，也具有自己的個性。
5、什麼樣的酒莊可以加入 VDP？
加入 VDP 的條件非常嚴格，遠高於德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入 VDP 的先決條件，具體而言包括：
- 走可持續發展路線，保護生態平衡；
- 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
- 最大產量不超過 7,500 升/公頃；
- 葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高；
- 特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工採收，之後還要手工篩選。
另外，VDP 成員酒莊一直保持著卓越品質，所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足 VDP 相應標準。
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
3、通過數字瞭解德國 VDP
（1）創建年份：1910
（2）成員數目：1990 年達 160 家酒莊，自此之後，有 126 家酒莊加入，又有 89 家退出，到如今，成員數為 198 家酒莊；
（3）發展背景
- VDP 每年的葡萄收成佔德國總量的 3% 左右；
- VDP 種植的葡萄數量佔德國總量的 4.95% 左右，約 5,028 公頃；
- VDP 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。
（4）VDP 的雷司令種植情況
- 德國有 23% 的葡萄園種植雷司令；
- 在所有 VDP 成員的葡萄園中，55% 都種植雷司令；
- VDP 共 2,800 公頃雷司令葡萄園，它們佔世界雷司令種植總量的 5%，德國雷司令總量的 12%。
（5）VDP 的有機種植情況
- 德國約有 8,000 公頃葡萄園採用有機種植；
- VDP 中，有 53 個成員採取有機種植，這些葡萄園加起來共有 1,120 公頃（部分正處於轉型初期）。
（6）VDP 銷售體系
- VDP 每年約銷出 3,100 萬瓶葡萄酒，集體銷量約 2.96 億歐元。這些葡萄酒中，43% 直接出售給消費者，38% 通過專業渠道（葡萄酒專賣店）銷售，29% 則通過餐廳、酒店等服務行業售出。VDP 葡萄酒的 82% 在國內銷售，出口的只有 18%，出口的葡萄酒中一大半都是幹型。
4、VDP 的質量哲學
手工釀造、承載產區葡萄酒文化、能給人以歡愉之感並呈現德國葡萄酒的多樣性和複雜性的葡萄酒是 VDP 所追逐的，這些要通過質量哲學來實現：品質為先、將葡萄園劃分不同的等級、與自然和平共處、種植傳統葡萄品種、嚴格限制產量、堅守傳統工藝等，在這些理念的支撐下，VDP 葡萄酒不僅能展現當地的風土特色，也具有自己的個性。
5、什麼樣的酒莊可以加入 VDP？
加入 VDP 的條件非常嚴格，遠高於德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入 VDP 的先決條件，具體而言包括：
- 走可持續發展路線，保護生態平衡；
- 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
- 最大產量不超過 7,500 升/公頃；
- 葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高；
- 特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工採收，之後還要手工篩選。
另外，VDP 成員酒莊一直保持著卓越品質，所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足 VDP 相應標準。
6、VDP 葡萄園分級制度出現的背景
VDP 有自己的一套分級制度，始於上世紀 80 年代中期，它的出現源於 1971 年德國葡萄酒法律。該法規有很多弊端，其一，德國葡萄種植區內任何葡萄園都可出產優質葡萄酒，很多葡萄園被合併重組，並都以產區內最知名的葡萄園冠名。法律還規定了兩種類型葡萄園：單一葡萄園（Einzellage）和大型葡萄園（Grosslage，由多個單一園合併而成，也包括由多個葡萄酒村莊組成的超大葡萄園），由於冠名的不嚴謹性，單從酒標根本不能判定此酒是產自品質更好的單一葡萄園還是大型葡萄園。
其二，一些傳統葡萄酒品質術語失去了意義，比如 Pradikat 優質酒中的“natur”或“natural”（天然不加糖）被禁止使用，成為優質酒只取決於葡萄的糖分含量。
其三，葡萄酒品質和風格之間沒有直接聯繫。新的釀酒技術（例如糖度保留）讓釀酒師在生產酒時隨意的控制殘留糖，但以前這種殘糖風味的葡萄酒都是自然發酵結束而成的，因此很長一段時間內，真正的優質幹型葡萄酒在市場上很少見。而 Spatlese（遲摘）等術語能代表一系列風格，從幹型到甜型都有。
可見，1971 年的法律在嚴謹性和規範性上都做得不夠，對德國葡萄酒發展不利，消費者並不能全面細緻地瞭解德國酒，購買時也會有所誤解。為了消除這些消極影響，VDP 創建了自己的葡萄園分級制度，目標在於：
- 評出德國最好葡萄園的品質潛力：
- 確保德國未來葡萄園的獨特種植景觀，對葡萄種植區做出更好的規劃；
- 重塑人們對德國優質乾白葡萄酒的信心；
- 強調 Pradiktas 優質酒的傳統內涵，突出其自然成熟的甜味屬性。
7、VDP 葡萄園分級制度詳解
雖然不屬於德國葡萄酒官方分級，但德國 VDP 分級對德國這個以質量為中心的產酒國的葡萄種植和釀造還是產生了重要影響。和勃艮第一樣，VDP 也以風土為重，如圖，VDP 的葡萄酒可根據產地分為四個等級，從高到低依次為：
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
3、通過數字瞭解德國 VDP
（1）創建年份：1910
（2）成員數目：1990 年達 160 家酒莊，自此之後，有 126 家酒莊加入，又有 89 家退出，到如今，成員數為 198 家酒莊；
（3）發展背景
- VDP 每年的葡萄收成佔德國總量的 3% 左右；
- VDP 種植的葡萄數量佔德國總量的 4.95% 左右，約 5,028 公頃；
- VDP 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。
（4）VDP 的雷司令種植情況
- 德國有 23% 的葡萄園種植雷司令；
- 在所有 VDP 成員的葡萄園中，55% 都種植雷司令；
- VDP 共 2,800 公頃雷司令葡萄園，它們佔世界雷司令種植總量的 5%，德國雷司令總量的 12%。
（5）VDP 的有機種植情況
- 德國約有 8,000 公頃葡萄園採用有機種植；
- VDP 中，有 53 個成員採取有機種植，這些葡萄園加起來共有 1,120 公頃（部分正處於轉型初期）。
（6）VDP 銷售體系
- VDP 每年約銷出 3,100 萬瓶葡萄酒，集體銷量約 2.96 億歐元。這些葡萄酒中，43% 直接出售給消費者，38% 通過專業渠道（葡萄酒專賣店）銷售，29% 則通過餐廳、酒店等服務行業售出。VDP 葡萄酒的 82% 在國內銷售，出口的只有 18%，出口的葡萄酒中一大半都是幹型。
4、VDP 的質量哲學
手工釀造、承載產區葡萄酒文化、能給人以歡愉之感並呈現德國葡萄酒的多樣性和複雜性的葡萄酒是 VDP 所追逐的，這些要通過質量哲學來實現：品質為先、將葡萄園劃分不同的等級、與自然和平共處、種植傳統葡萄品種、嚴格限制產量、堅守傳統工藝等，在這些理念的支撐下，VDP 葡萄酒不僅能展現當地的風土特色，也具有自己的個性。
5、什麼樣的酒莊可以加入 VDP？
加入 VDP 的條件非常嚴格，遠高於德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入 VDP 的先決條件，具體而言包括：
- 走可持續發展路線，保護生態平衡；
- 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
- 最大產量不超過 7,500 升/公頃；
- 葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高；
- 特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工採收，之後還要手工篩選。
另外，VDP 成員酒莊一直保持著卓越品質，所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足 VDP 相應標準。
6、VDP 葡萄園分級制度出現的背景
VDP 有自己的一套分級制度，始於上世紀 80 年代中期，它的出現源於 1971 年德國葡萄酒法律。該法規有很多弊端，其一，德國葡萄種植區內任何葡萄園都可出產優質葡萄酒，很多葡萄園被合併重組，並都以產區內最知名的葡萄園冠名。法律還規定了兩種類型葡萄園：單一葡萄園（Einzellage）和大型葡萄園（Grosslage，由多個單一園合併而成，也包括由多個葡萄酒村莊組成的超大葡萄園），由於冠名的不嚴謹性，單從酒標根本不能判定此酒是產自品質更好的單一葡萄園還是大型葡萄園。
其二，一些傳統葡萄酒品質術語失去了意義，比如 Pradikat 優質酒中的“natur”或“natural”（天然不加糖）被禁止使用，成為優質酒只取決於葡萄的糖分含量。
其三，葡萄酒品質和風格之間沒有直接聯繫。新的釀酒技術（例如糖度保留）讓釀酒師在生產酒時隨意的控制殘留糖，但以前這種殘糖風味的葡萄酒都是自然發酵結束而成的，因此很長一段時間內，真正的優質幹型葡萄酒在市場上很少見。而 Spatlese（遲摘）等術語能代表一系列風格，從幹型到甜型都有。
可見，1971 年的法律在嚴謹性和規範性上都做得不夠，對德國葡萄酒發展不利，消費者並不能全面細緻地瞭解德國酒，購買時也會有所誤解。為了消除這些消極影響，VDP 創建了自己的葡萄園分級制度，目標在於：
- 評出德國最好葡萄園的品質潛力：
- 確保德國未來葡萄園的獨特種植景觀，對葡萄種植區做出更好的規劃；
- 重塑人們對德國優質乾白葡萄酒的信心；
- 強調 Pradiktas 優質酒的傳統內涵，突出其自然成熟的甜味屬性。
7、VDP 葡萄園分級制度詳解
雖然不屬於德國葡萄酒官方分級，但德國 VDP 分級對德國這個以質量為中心的產酒國的葡萄種植和釀造還是產生了重要影響。和勃艮第一樣，VDP 也以風土為重，如圖，VDP 的葡萄酒可根據產地分為四個等級，從高到低依次為：
（1）Grosse Lage/Grosses Gewachs：特級園
Grosse Lage/Grosses Gewachs 是德國的特級園，也是德國最好的葡萄園，其中最好的地塊會劃分出來，種植德國傳統葡萄品種，視具體產區而定。該等級葡萄酒往往富有表現力，風味濃郁複雜，陳年潛力強大。
特級園的最大產量為 5,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造。除了定期檢查，特級園還要接受一些額外審核，比如生長季會進行葡萄園質量評測，裝瓶前後，葡萄酒要經過品評，檢驗其是否能達到 VDP 的標準。
特級園幹型葡萄酒在酒標上標示為“Grosses Gewachs”，這些酒可以說是德國最頂級的幹型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字樣，酒標上命名為“Qualitatswein trocken”，半乾則為“halbtrocken”或“feinherb”。特級園甜型葡萄酒按甜度標示，包括傳統 Pradikats 優質酒中的珍藏（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、 精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，簡稱 BA）、逐粒枯葡精選（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA） 和冰酒（Eiswein）。
此外，產區名稱、酒莊、葡萄品種會出現在酒標上，酒帽上除了有內含一串葡萄的雄鷹標誌，還會用橫條形標誌表示此酒來自特級園。特級園葡萄酒中，甜葡萄酒會在葡萄收穫一年後的 5 月 1 日上市，白葡萄酒在葡萄收穫一年後的 9 月 1 日上市，紅葡萄酒將於葡萄收穫兩年後的 9 月 1 日上市，其中包括1年的橡木桶陳釀。
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
3、通過數字瞭解德國 VDP
（1）創建年份：1910
（2）成員數目：1990 年達 160 家酒莊，自此之後，有 126 家酒莊加入，又有 89 家退出，到如今，成員數為 198 家酒莊；
（3）發展背景
- VDP 每年的葡萄收成佔德國總量的 3% 左右；
- VDP 種植的葡萄數量佔德國總量的 4.95% 左右，約 5,028 公頃；
- VDP 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。
（4）VDP 的雷司令種植情況
- 德國有 23% 的葡萄園種植雷司令；
- 在所有 VDP 成員的葡萄園中，55% 都種植雷司令；
- VDP 共 2,800 公頃雷司令葡萄園，它們佔世界雷司令種植總量的 5%，德國雷司令總量的 12%。
（5）VDP 的有機種植情況
- 德國約有 8,000 公頃葡萄園採用有機種植；
- VDP 中，有 53 個成員採取有機種植，這些葡萄園加起來共有 1,120 公頃（部分正處於轉型初期）。
（6）VDP 銷售體系
- VDP 每年約銷出 3,100 萬瓶葡萄酒，集體銷量約 2.96 億歐元。這些葡萄酒中，43% 直接出售給消費者，38% 通過專業渠道（葡萄酒專賣店）銷售，29% 則通過餐廳、酒店等服務行業售出。VDP 葡萄酒的 82% 在國內銷售，出口的只有 18%，出口的葡萄酒中一大半都是幹型。
4、VDP 的質量哲學
手工釀造、承載產區葡萄酒文化、能給人以歡愉之感並呈現德國葡萄酒的多樣性和複雜性的葡萄酒是 VDP 所追逐的，這些要通過質量哲學來實現：品質為先、將葡萄園劃分不同的等級、與自然和平共處、種植傳統葡萄品種、嚴格限制產量、堅守傳統工藝等，在這些理念的支撐下，VDP 葡萄酒不僅能展現當地的風土特色，也具有自己的個性。
5、什麼樣的酒莊可以加入 VDP？
加入 VDP 的條件非常嚴格，遠高於德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入 VDP 的先決條件，具體而言包括：
- 走可持續發展路線，保護生態平衡；
- 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
- 最大產量不超過 7,500 升/公頃；
- 葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高；
- 特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工採收，之後還要手工篩選。
另外，VDP 成員酒莊一直保持著卓越品質，所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足 VDP 相應標準。
6、VDP 葡萄園分級制度出現的背景
VDP 有自己的一套分級制度，始於上世紀 80 年代中期，它的出現源於 1971 年德國葡萄酒法律。該法規有很多弊端，其一，德國葡萄種植區內任何葡萄園都可出產優質葡萄酒，很多葡萄園被合併重組，並都以產區內最知名的葡萄園冠名。法律還規定了兩種類型葡萄園：單一葡萄園（Einzellage）和大型葡萄園（Grosslage，由多個單一園合併而成，也包括由多個葡萄酒村莊組成的超大葡萄園），由於冠名的不嚴謹性，單從酒標根本不能判定此酒是產自品質更好的單一葡萄園還是大型葡萄園。
其二，一些傳統葡萄酒品質術語失去了意義，比如 Pradikat 優質酒中的“natur”或“natural”（天然不加糖）被禁止使用，成為優質酒只取決於葡萄的糖分含量。
其三，葡萄酒品質和風格之間沒有直接聯繫。新的釀酒技術（例如糖度保留）讓釀酒師在生產酒時隨意的控制殘留糖，但以前這種殘糖風味的葡萄酒都是自然發酵結束而成的，因此很長一段時間內，真正的優質幹型葡萄酒在市場上很少見。而 Spatlese（遲摘）等術語能代表一系列風格，從幹型到甜型都有。
可見，1971 年的法律在嚴謹性和規範性上都做得不夠，對德國葡萄酒發展不利，消費者並不能全面細緻地瞭解德國酒，購買時也會有所誤解。為了消除這些消極影響，VDP 創建了自己的葡萄園分級制度，目標在於：
- 評出德國最好葡萄園的品質潛力：
- 確保德國未來葡萄園的獨特種植景觀，對葡萄種植區做出更好的規劃；
- 重塑人們對德國優質乾白葡萄酒的信心；
- 強調 Pradiktas 優質酒的傳統內涵，突出其自然成熟的甜味屬性。
7、VDP 葡萄園分級制度詳解
雖然不屬於德國葡萄酒官方分級，但德國 VDP 分級對德國這個以質量為中心的產酒國的葡萄種植和釀造還是產生了重要影響。和勃艮第一樣，VDP 也以風土為重，如圖，VDP 的葡萄酒可根據產地分為四個等級，從高到低依次為：
（1）Grosse Lage/Grosses Gewachs：特級園
Grosse Lage/Grosses Gewachs 是德國的特級園，也是德國最好的葡萄園，其中最好的地塊會劃分出來，種植德國傳統葡萄品種，視具體產區而定。該等級葡萄酒往往富有表現力，風味濃郁複雜，陳年潛力強大。
特級園的最大產量為 5,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造。除了定期檢查，特級園還要接受一些額外審核，比如生長季會進行葡萄園質量評測，裝瓶前後，葡萄酒要經過品評，檢驗其是否能達到 VDP 的標準。
特級園幹型葡萄酒在酒標上標示為“Grosses Gewachs”，這些酒可以說是德國最頂級的幹型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字樣，酒標上命名為“Qualitatswein trocken”，半乾則為“halbtrocken”或“feinherb”。特級園甜型葡萄酒按甜度標示，包括傳統 Pradikats 優質酒中的珍藏（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、 精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，簡稱 BA）、逐粒枯葡精選（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA） 和冰酒（Eiswein）。
此外，產區名稱、酒莊、葡萄品種會出現在酒標上，酒帽上除了有內含一串葡萄的雄鷹標誌，還會用橫條形標誌表示此酒來自特級園。特級園葡萄酒中，甜葡萄酒會在葡萄收穫一年後的 5 月 1 日上市，白葡萄酒在葡萄收穫一年後的 9 月 1 日上市，紅葡萄酒將於葡萄收穫兩年後的 9 月 1 日上市，其中包括1年的橡木桶陳釀。
（2）Erste Lage：一級園
ErsteLage 是一級園，這些葡萄園有著較悠久的歷史和理想的葡萄生長條件，VDP 會仔細根據法規對這些葡萄園進行評估審核。一級園也種植傳統葡萄品種，具體視產區而定。
一級園的最大產量為 6,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造，葡萄酒要經品嚐、評估、檢測，達到要求方能得到一級園稱號。
一級園葡萄酒標有葡萄園名稱和“VDP. ErsteLage”，葡萄園名稱後還標有一個“1”加一串葡萄。幹型葡萄酒被命名為“Qualitatswein trocken”，半乾葡萄酒則沒有強制性命名，可選擇性標為 halbtrocken 或 feinherb。一級園甜葡萄酒同樣用傳統 Pradkats 優質酒下的術語來表示：Kabinett、Spatlese、Auslese、 BA、TBA 和 Eiswein。
葡萄酒村莊、產區、酒莊、葡萄品種均會出現在酒標上，酒標上有雄鷹標誌和橫條形標誌。另外，一級園葡萄酒必須在葡萄收穫年一年後的 5 月 1 日（拍賣會）後方可上市。
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
3、通過數字瞭解德國 VDP
（1）創建年份：1910
（2）成員數目：1990 年達 160 家酒莊，自此之後，有 126 家酒莊加入，又有 89 家退出，到如今，成員數為 198 家酒莊；
（3）發展背景
- VDP 每年的葡萄收成佔德國總量的 3% 左右；
- VDP 種植的葡萄數量佔德國總量的 4.95% 左右，約 5,028 公頃；
- VDP 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。
（4）VDP 的雷司令種植情況
- 德國有 23% 的葡萄園種植雷司令；
- 在所有 VDP 成員的葡萄園中，55% 都種植雷司令；
- VDP 共 2,800 公頃雷司令葡萄園，它們佔世界雷司令種植總量的 5%，德國雷司令總量的 12%。
（5）VDP 的有機種植情況
- 德國約有 8,000 公頃葡萄園採用有機種植；
- VDP 中，有 53 個成員採取有機種植，這些葡萄園加起來共有 1,120 公頃（部分正處於轉型初期）。
（6）VDP 銷售體系
- VDP 每年約銷出 3,100 萬瓶葡萄酒，集體銷量約 2.96 億歐元。這些葡萄酒中，43% 直接出售給消費者，38% 通過專業渠道（葡萄酒專賣店）銷售，29% 則通過餐廳、酒店等服務行業售出。VDP 葡萄酒的 82% 在國內銷售，出口的只有 18%，出口的葡萄酒中一大半都是幹型。
4、VDP 的質量哲學
手工釀造、承載產區葡萄酒文化、能給人以歡愉之感並呈現德國葡萄酒的多樣性和複雜性的葡萄酒是 VDP 所追逐的，這些要通過質量哲學來實現：品質為先、將葡萄園劃分不同的等級、與自然和平共處、種植傳統葡萄品種、嚴格限制產量、堅守傳統工藝等，在這些理念的支撐下，VDP 葡萄酒不僅能展現當地的風土特色，也具有自己的個性。
5、什麼樣的酒莊可以加入 VDP？
加入 VDP 的條件非常嚴格，遠高於德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入 VDP 的先決條件，具體而言包括：
- 走可持續發展路線，保護生態平衡；
- 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
- 最大產量不超過 7,500 升/公頃；
- 葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高；
- 特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工採收，之後還要手工篩選。
另外，VDP 成員酒莊一直保持著卓越品質，所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足 VDP 相應標準。
6、VDP 葡萄園分級制度出現的背景
VDP 有自己的一套分級制度，始於上世紀 80 年代中期，它的出現源於 1971 年德國葡萄酒法律。該法規有很多弊端，其一，德國葡萄種植區內任何葡萄園都可出產優質葡萄酒，很多葡萄園被合併重組，並都以產區內最知名的葡萄園冠名。法律還規定了兩種類型葡萄園：單一葡萄園（Einzellage）和大型葡萄園（Grosslage，由多個單一園合併而成，也包括由多個葡萄酒村莊組成的超大葡萄園），由於冠名的不嚴謹性，單從酒標根本不能判定此酒是產自品質更好的單一葡萄園還是大型葡萄園。
其二，一些傳統葡萄酒品質術語失去了意義，比如 Pradikat 優質酒中的“natur”或“natural”（天然不加糖）被禁止使用，成為優質酒只取決於葡萄的糖分含量。
其三，葡萄酒品質和風格之間沒有直接聯繫。新的釀酒技術（例如糖度保留）讓釀酒師在生產酒時隨意的控制殘留糖，但以前這種殘糖風味的葡萄酒都是自然發酵結束而成的，因此很長一段時間內，真正的優質幹型葡萄酒在市場上很少見。而 Spatlese（遲摘）等術語能代表一系列風格，從幹型到甜型都有。
可見，1971 年的法律在嚴謹性和規範性上都做得不夠，對德國葡萄酒發展不利，消費者並不能全面細緻地瞭解德國酒，購買時也會有所誤解。為了消除這些消極影響，VDP 創建了自己的葡萄園分級制度，目標在於：
- 評出德國最好葡萄園的品質潛力：
- 確保德國未來葡萄園的獨特種植景觀，對葡萄種植區做出更好的規劃；
- 重塑人們對德國優質乾白葡萄酒的信心；
- 強調 Pradiktas 優質酒的傳統內涵，突出其自然成熟的甜味屬性。
7、VDP 葡萄園分級制度詳解
雖然不屬於德國葡萄酒官方分級，但德國 VDP 分級對德國這個以質量為中心的產酒國的葡萄種植和釀造還是產生了重要影響。和勃艮第一樣，VDP 也以風土為重，如圖，VDP 的葡萄酒可根據產地分為四個等級，從高到低依次為：
（1）Grosse Lage/Grosses Gewachs：特級園
Grosse Lage/Grosses Gewachs 是德國的特級園，也是德國最好的葡萄園，其中最好的地塊會劃分出來，種植德國傳統葡萄品種，視具體產區而定。該等級葡萄酒往往富有表現力，風味濃郁複雜，陳年潛力強大。
特級園的最大產量為 5,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造。除了定期檢查，特級園還要接受一些額外審核，比如生長季會進行葡萄園質量評測，裝瓶前後，葡萄酒要經過品評，檢驗其是否能達到 VDP 的標準。
特級園幹型葡萄酒在酒標上標示為“Grosses Gewachs”，這些酒可以說是德國最頂級的幹型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字樣，酒標上命名為“Qualitatswein trocken”，半乾則為“halbtrocken”或“feinherb”。特級園甜型葡萄酒按甜度標示，包括傳統 Pradikats 優質酒中的珍藏（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、 精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，簡稱 BA）、逐粒枯葡精選（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA） 和冰酒（Eiswein）。
此外，產區名稱、酒莊、葡萄品種會出現在酒標上，酒帽上除了有內含一串葡萄的雄鷹標誌，還會用橫條形標誌表示此酒來自特級園。特級園葡萄酒中，甜葡萄酒會在葡萄收穫一年後的 5 月 1 日上市，白葡萄酒在葡萄收穫一年後的 9 月 1 日上市，紅葡萄酒將於葡萄收穫兩年後的 9 月 1 日上市，其中包括1年的橡木桶陳釀。
（2）Erste Lage：一級園
ErsteLage 是一級園，這些葡萄園有著較悠久的歷史和理想的葡萄生長條件，VDP 會仔細根據法規對這些葡萄園進行評估審核。一級園也種植傳統葡萄品種，具體視產區而定。
一級園的最大產量為 6,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造，葡萄酒要經品嚐、評估、檢測，達到要求方能得到一級園稱號。
一級園葡萄酒標有葡萄園名稱和“VDP. ErsteLage”，葡萄園名稱後還標有一個“1”加一串葡萄。幹型葡萄酒被命名為“Qualitatswein trocken”，半乾葡萄酒則沒有強制性命名，可選擇性標為 halbtrocken 或 feinherb。一級園甜葡萄酒同樣用傳統 Pradkats 優質酒下的術語來表示：Kabinett、Spatlese、Auslese、 BA、TBA 和 Eiswein。
葡萄酒村莊、產區、酒莊、葡萄品種均會出現在酒標上，酒標上有雄鷹標誌和橫條形標誌。另外，一級園葡萄酒必須在葡萄收穫年一年後的 5 月 1 日（拍賣會）後方可上市。
（3）Ortswein：村莊級
村莊級（Ortswein）產自一個村莊最好的且具有悠久歷史的葡萄園，種植的葡萄品種有 80% 為傳統品種，葡萄酒通常標有葡萄園名稱和“VDP.Ortswein”。
村莊級的最大產量為 7,500 升/公頃，幹型葡萄酒命名為“Qualitatswein trocken”，半乾型葡萄酒可選擇性使用 halbtrocken 或 feinherb。甜型葡萄酒可以標識為傳統的 Pradkats，即 Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA 和 Eiswein。村莊級葡萄酒的酒標上會有村莊名稱、酒莊和葡萄品種，酒帽上有雄鷹標誌，橫條形標誌不一定出現。
（4）Gutswein：大區級
大區級（Gutswein）滿足 VDP 聯盟制定的最基本的質量標準，為入門的初級酒款。區域內種植的葡萄品種有 80% 為傳統品種，葡萄酒的最大產量為 7,500 升/公頃。
大區級葡萄酒的酒標上標有酒莊、產區和葡萄品種，橫條形標誌不一定出現。如果達到優質酒標準，Kabinett 和 Spatlese 都被允許標示，且適用於幹型到甜型等多種風格，而 Auslese、BA、TBA 和 Eiswein 只能在甜度更高的葡萄酒酒標上表示。
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
3、通過數字瞭解德國 VDP
（1）創建年份：1910
（2）成員數目：1990 年達 160 家酒莊，自此之後，有 126 家酒莊加入，又有 89 家退出，到如今，成員數為 198 家酒莊；
（3）發展背景
- VDP 每年的葡萄收成佔德國總量的 3% 左右；
- VDP 種植的葡萄數量佔德國總量的 4.95% 左右，約 5,028 公頃；
- VDP 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。
（4）VDP 的雷司令種植情況
- 德國有 23% 的葡萄園種植雷司令；
- 在所有 VDP 成員的葡萄園中，55% 都種植雷司令；
- VDP 共 2,800 公頃雷司令葡萄園，它們佔世界雷司令種植總量的 5%，德國雷司令總量的 12%。
（5）VDP 的有機種植情況
- 德國約有 8,000 公頃葡萄園採用有機種植；
- VDP 中，有 53 個成員採取有機種植，這些葡萄園加起來共有 1,120 公頃（部分正處於轉型初期）。
（6）VDP 銷售體系
- VDP 每年約銷出 3,100 萬瓶葡萄酒，集體銷量約 2.96 億歐元。這些葡萄酒中，43% 直接出售給消費者，38% 通過專業渠道（葡萄酒專賣店）銷售，29% 則通過餐廳、酒店等服務行業售出。VDP 葡萄酒的 82% 在國內銷售，出口的只有 18%，出口的葡萄酒中一大半都是幹型。
4、VDP 的質量哲學
手工釀造、承載產區葡萄酒文化、能給人以歡愉之感並呈現德國葡萄酒的多樣性和複雜性的葡萄酒是 VDP 所追逐的，這些要通過質量哲學來實現：品質為先、將葡萄園劃分不同的等級、與自然和平共處、種植傳統葡萄品種、嚴格限制產量、堅守傳統工藝等，在這些理念的支撐下，VDP 葡萄酒不僅能展現當地的風土特色，也具有自己的個性。
5、什麼樣的酒莊可以加入 VDP？
加入 VDP 的條件非常嚴格，遠高於德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入 VDP 的先決條件，具體而言包括：
- 走可持續發展路線，保護生態平衡；
- 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
- 最大產量不超過 7,500 升/公頃；
- 葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高；
- 特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工採收，之後還要手工篩選。
另外，VDP 成員酒莊一直保持著卓越品質，所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足 VDP 相應標準。
6、VDP 葡萄園分級制度出現的背景
VDP 有自己的一套分級制度，始於上世紀 80 年代中期，它的出現源於 1971 年德國葡萄酒法律。該法規有很多弊端，其一，德國葡萄種植區內任何葡萄園都可出產優質葡萄酒，很多葡萄園被合併重組，並都以產區內最知名的葡萄園冠名。法律還規定了兩種類型葡萄園：單一葡萄園（Einzellage）和大型葡萄園（Grosslage，由多個單一園合併而成，也包括由多個葡萄酒村莊組成的超大葡萄園），由於冠名的不嚴謹性，單從酒標根本不能判定此酒是產自品質更好的單一葡萄園還是大型葡萄園。
其二，一些傳統葡萄酒品質術語失去了意義，比如 Pradikat 優質酒中的“natur”或“natural”（天然不加糖）被禁止使用，成為優質酒只取決於葡萄的糖分含量。
其三，葡萄酒品質和風格之間沒有直接聯繫。新的釀酒技術（例如糖度保留）讓釀酒師在生產酒時隨意的控制殘留糖，但以前這種殘糖風味的葡萄酒都是自然發酵結束而成的，因此很長一段時間內，真正的優質幹型葡萄酒在市場上很少見。而 Spatlese（遲摘）等術語能代表一系列風格，從幹型到甜型都有。
可見，1971 年的法律在嚴謹性和規範性上都做得不夠，對德國葡萄酒發展不利，消費者並不能全面細緻地瞭解德國酒，購買時也會有所誤解。為了消除這些消極影響，VDP 創建了自己的葡萄園分級制度，目標在於：
- 評出德國最好葡萄園的品質潛力：
- 確保德國未來葡萄園的獨特種植景觀，對葡萄種植區做出更好的規劃；
- 重塑人們對德國優質乾白葡萄酒的信心；
- 強調 Pradiktas 優質酒的傳統內涵，突出其自然成熟的甜味屬性。
7、VDP 葡萄園分級制度詳解
雖然不屬於德國葡萄酒官方分級，但德國 VDP 分級對德國這個以質量為中心的產酒國的葡萄種植和釀造還是產生了重要影響。和勃艮第一樣，VDP 也以風土為重，如圖，VDP 的葡萄酒可根據產地分為四個等級，從高到低依次為：
（1）Grosse Lage/Grosses Gewachs：特級園
Grosse Lage/Grosses Gewachs 是德國的特級園，也是德國最好的葡萄園，其中最好的地塊會劃分出來，種植德國傳統葡萄品種，視具體產區而定。該等級葡萄酒往往富有表現力，風味濃郁複雜，陳年潛力強大。
特級園的最大產量為 5,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造。除了定期檢查，特級園還要接受一些額外審核，比如生長季會進行葡萄園質量評測，裝瓶前後，葡萄酒要經過品評，檢驗其是否能達到 VDP 的標準。
特級園幹型葡萄酒在酒標上標示為“Grosses Gewachs”，這些酒可以說是德國最頂級的幹型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字樣，酒標上命名為“Qualitatswein trocken”，半乾則為“halbtrocken”或“feinherb”。特級園甜型葡萄酒按甜度標示，包括傳統 Pradikats 優質酒中的珍藏（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、 精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，簡稱 BA）、逐粒枯葡精選（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA） 和冰酒（Eiswein）。
此外，產區名稱、酒莊、葡萄品種會出現在酒標上，酒帽上除了有內含一串葡萄的雄鷹標誌，還會用橫條形標誌表示此酒來自特級園。特級園葡萄酒中，甜葡萄酒會在葡萄收穫一年後的 5 月 1 日上市，白葡萄酒在葡萄收穫一年後的 9 月 1 日上市，紅葡萄酒將於葡萄收穫兩年後的 9 月 1 日上市，其中包括1年的橡木桶陳釀。
（2）Erste Lage：一級園
ErsteLage 是一級園，這些葡萄園有著較悠久的歷史和理想的葡萄生長條件，VDP 會仔細根據法規對這些葡萄園進行評估審核。一級園也種植傳統葡萄品種，具體視產區而定。
一級園的最大產量為 6,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造，葡萄酒要經品嚐、評估、檢測，達到要求方能得到一級園稱號。
一級園葡萄酒標有葡萄園名稱和“VDP. ErsteLage”，葡萄園名稱後還標有一個“1”加一串葡萄。幹型葡萄酒被命名為“Qualitatswein trocken”，半乾葡萄酒則沒有強制性命名，可選擇性標為 halbtrocken 或 feinherb。一級園甜葡萄酒同樣用傳統 Pradkats 優質酒下的術語來表示：Kabinett、Spatlese、Auslese、 BA、TBA 和 Eiswein。
葡萄酒村莊、產區、酒莊、葡萄品種均會出現在酒標上，酒標上有雄鷹標誌和橫條形標誌。另外，一級園葡萄酒必須在葡萄收穫年一年後的 5 月 1 日（拍賣會）後方可上市。
（3）Ortswein：村莊級
村莊級（Ortswein）產自一個村莊最好的且具有悠久歷史的葡萄園，種植的葡萄品種有 80% 為傳統品種，葡萄酒通常標有葡萄園名稱和“VDP.Ortswein”。
村莊級的最大產量為 7,500 升/公頃，幹型葡萄酒命名為“Qualitatswein trocken”，半乾型葡萄酒可選擇性使用 halbtrocken 或 feinherb。甜型葡萄酒可以標識為傳統的 Pradkats，即 Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA 和 Eiswein。村莊級葡萄酒的酒標上會有村莊名稱、酒莊和葡萄品種，酒帽上有雄鷹標誌，橫條形標誌不一定出現。
（4）Gutswein：大區級
大區級（Gutswein）滿足 VDP 聯盟制定的最基本的質量標準，為入門的初級酒款。區域內種植的葡萄品種有 80% 為傳統品種，葡萄酒的最大產量為 7,500 升/公頃。
大區級葡萄酒的酒標上標有酒莊、產區和葡萄品種，橫條形標誌不一定出現。如果達到優質酒標準，Kabinett 和 Spatlese 都被允許標示，且適用於幹型到甜型等多種風格，而 Auslese、BA、TBA 和 Eiswein 只能在甜度更高的葡萄酒酒標上表示。
8、VDP 分級和勃艮第分級有什麼區別？
總體來說，VDP 分級和勃艮第分級很相似，兩者從高到底分為特級園、一級園、村莊級和大區級 4 個等級，體現了兩者對風土的追求和強調葡萄園品質的宗旨。但具體而言，兩者又不甚相同，比如，為什麼會出現分級，勃艮第是由於產區歷史上本來就有重視風土的傳統，而 VDP 分級則是為了彌補德國葡萄酒法律所帶來的缺陷。
再者，特級園產量只佔勃艮第葡萄酒總產量的 1%，而 VDP 特級園的最大產量有 5,000 升/公頃，這跟波爾多大區的最大產量（6,000 升/公頃）相差不大，可見在產量方面，勃艮第控制得更加嚴格，這主要源於其土地面積小、釀造複雜等因素。
9、法國也有個 VdP，它和德國 VDP 有何不同？
法國的 VdP 是法國葡萄分級中的地區餐酒級別，全文是 Vin de Pay。在法國舊版分級制度中，VdP 是第三個等級，產區範圍比 AOC 大，要求沒那麼嚴格，酒標上通常以“Vin de Pay+產區名”表示。在新版分級中，VdP 被 IGP 取代。而德國的 VDP 是指德國頂級葡萄酒莊聯盟，全文為 The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP。
10、VDP 知名酒莊成員
伊慕：700 多年釀酒史，有“德國酒王”的美譽
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
3、通過數字瞭解德國 VDP
（1）創建年份：1910
（2）成員數目：1990 年達 160 家酒莊，自此之後，有 126 家酒莊加入，又有 89 家退出，到如今，成員數為 198 家酒莊；
（3）發展背景
- VDP 每年的葡萄收成佔德國總量的 3% 左右；
- VDP 種植的葡萄數量佔德國總量的 4.95% 左右，約 5,028 公頃；
- VDP 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。
（4）VDP 的雷司令種植情況
- 德國有 23% 的葡萄園種植雷司令；
- 在所有 VDP 成員的葡萄園中，55% 都種植雷司令；
- VDP 共 2,800 公頃雷司令葡萄園，它們佔世界雷司令種植總量的 5%，德國雷司令總量的 12%。
（5）VDP 的有機種植情況
- 德國約有 8,000 公頃葡萄園採用有機種植；
- VDP 中，有 53 個成員採取有機種植，這些葡萄園加起來共有 1,120 公頃（部分正處於轉型初期）。
（6）VDP 銷售體系
- VDP 每年約銷出 3,100 萬瓶葡萄酒，集體銷量約 2.96 億歐元。這些葡萄酒中，43% 直接出售給消費者，38% 通過專業渠道（葡萄酒專賣店）銷售，29% 則通過餐廳、酒店等服務行業售出。VDP 葡萄酒的 82% 在國內銷售，出口的只有 18%，出口的葡萄酒中一大半都是幹型。
4、VDP 的質量哲學
手工釀造、承載產區葡萄酒文化、能給人以歡愉之感並呈現德國葡萄酒的多樣性和複雜性的葡萄酒是 VDP 所追逐的，這些要通過質量哲學來實現：品質為先、將葡萄園劃分不同的等級、與自然和平共處、種植傳統葡萄品種、嚴格限制產量、堅守傳統工藝等，在這些理念的支撐下，VDP 葡萄酒不僅能展現當地的風土特色，也具有自己的個性。
5、什麼樣的酒莊可以加入 VDP？
加入 VDP 的條件非常嚴格，遠高於德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入 VDP 的先決條件，具體而言包括：
- 走可持續發展路線，保護生態平衡；
- 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
- 最大產量不超過 7,500 升/公頃；
- 葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高；
- 特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工採收，之後還要手工篩選。
另外，VDP 成員酒莊一直保持著卓越品質，所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足 VDP 相應標準。
6、VDP 葡萄園分級制度出現的背景
VDP 有自己的一套分級制度，始於上世紀 80 年代中期，它的出現源於 1971 年德國葡萄酒法律。該法規有很多弊端，其一，德國葡萄種植區內任何葡萄園都可出產優質葡萄酒，很多葡萄園被合併重組，並都以產區內最知名的葡萄園冠名。法律還規定了兩種類型葡萄園：單一葡萄園（Einzellage）和大型葡萄園（Grosslage，由多個單一園合併而成，也包括由多個葡萄酒村莊組成的超大葡萄園），由於冠名的不嚴謹性，單從酒標根本不能判定此酒是產自品質更好的單一葡萄園還是大型葡萄園。
其二，一些傳統葡萄酒品質術語失去了意義，比如 Pradikat 優質酒中的“natur”或“natural”（天然不加糖）被禁止使用，成為優質酒只取決於葡萄的糖分含量。
其三，葡萄酒品質和風格之間沒有直接聯繫。新的釀酒技術（例如糖度保留）讓釀酒師在生產酒時隨意的控制殘留糖，但以前這種殘糖風味的葡萄酒都是自然發酵結束而成的，因此很長一段時間內，真正的優質幹型葡萄酒在市場上很少見。而 Spatlese（遲摘）等術語能代表一系列風格，從幹型到甜型都有。
可見，1971 年的法律在嚴謹性和規範性上都做得不夠，對德國葡萄酒發展不利，消費者並不能全面細緻地瞭解德國酒，購買時也會有所誤解。為了消除這些消極影響，VDP 創建了自己的葡萄園分級制度，目標在於：
- 評出德國最好葡萄園的品質潛力：
- 確保德國未來葡萄園的獨特種植景觀，對葡萄種植區做出更好的規劃；
- 重塑人們對德國優質乾白葡萄酒的信心；
- 強調 Pradiktas 優質酒的傳統內涵，突出其自然成熟的甜味屬性。
7、VDP 葡萄園分級制度詳解
雖然不屬於德國葡萄酒官方分級，但德國 VDP 分級對德國這個以質量為中心的產酒國的葡萄種植和釀造還是產生了重要影響。和勃艮第一樣，VDP 也以風土為重，如圖，VDP 的葡萄酒可根據產地分為四個等級，從高到低依次為：
（1）Grosse Lage/Grosses Gewachs：特級園
Grosse Lage/Grosses Gewachs 是德國的特級園，也是德國最好的葡萄園，其中最好的地塊會劃分出來，種植德國傳統葡萄品種，視具體產區而定。該等級葡萄酒往往富有表現力，風味濃郁複雜，陳年潛力強大。
特級園的最大產量為 5,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造。除了定期檢查，特級園還要接受一些額外審核，比如生長季會進行葡萄園質量評測，裝瓶前後，葡萄酒要經過品評，檢驗其是否能達到 VDP 的標準。
特級園幹型葡萄酒在酒標上標示為“Grosses Gewachs”，這些酒可以說是德國最頂級的幹型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字樣，酒標上命名為“Qualitatswein trocken”，半乾則為“halbtrocken”或“feinherb”。特級園甜型葡萄酒按甜度標示，包括傳統 Pradikats 優質酒中的珍藏（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、 精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，簡稱 BA）、逐粒枯葡精選（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA） 和冰酒（Eiswein）。
此外，產區名稱、酒莊、葡萄品種會出現在酒標上，酒帽上除了有內含一串葡萄的雄鷹標誌，還會用橫條形標誌表示此酒來自特級園。特級園葡萄酒中，甜葡萄酒會在葡萄收穫一年後的 5 月 1 日上市，白葡萄酒在葡萄收穫一年後的 9 月 1 日上市，紅葡萄酒將於葡萄收穫兩年後的 9 月 1 日上市，其中包括1年的橡木桶陳釀。
（2）Erste Lage：一級園
ErsteLage 是一級園，這些葡萄園有著較悠久的歷史和理想的葡萄生長條件，VDP 會仔細根據法規對這些葡萄園進行評估審核。一級園也種植傳統葡萄品種，具體視產區而定。
一級園的最大產量為 6,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造，葡萄酒要經品嚐、評估、檢測，達到要求方能得到一級園稱號。
一級園葡萄酒標有葡萄園名稱和“VDP. ErsteLage”，葡萄園名稱後還標有一個“1”加一串葡萄。幹型葡萄酒被命名為“Qualitatswein trocken”，半乾葡萄酒則沒有強制性命名，可選擇性標為 halbtrocken 或 feinherb。一級園甜葡萄酒同樣用傳統 Pradkats 優質酒下的術語來表示：Kabinett、Spatlese、Auslese、 BA、TBA 和 Eiswein。
葡萄酒村莊、產區、酒莊、葡萄品種均會出現在酒標上，酒標上有雄鷹標誌和橫條形標誌。另外，一級園葡萄酒必須在葡萄收穫年一年後的 5 月 1 日（拍賣會）後方可上市。
（3）Ortswein：村莊級
村莊級（Ortswein）產自一個村莊最好的且具有悠久歷史的葡萄園，種植的葡萄品種有 80% 為傳統品種，葡萄酒通常標有葡萄園名稱和“VDP.Ortswein”。
村莊級的最大產量為 7,500 升/公頃，幹型葡萄酒命名為“Qualitatswein trocken”，半乾型葡萄酒可選擇性使用 halbtrocken 或 feinherb。甜型葡萄酒可以標識為傳統的 Pradkats，即 Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA 和 Eiswein。村莊級葡萄酒的酒標上會有村莊名稱、酒莊和葡萄品種，酒帽上有雄鷹標誌，橫條形標誌不一定出現。
（4）Gutswein：大區級
大區級（Gutswein）滿足 VDP 聯盟制定的最基本的質量標準，為入門的初級酒款。區域內種植的葡萄品種有 80% 為傳統品種，葡萄酒的最大產量為 7,500 升/公頃。
大區級葡萄酒的酒標上標有酒莊、產區和葡萄品種，橫條形標誌不一定出現。如果達到優質酒標準，Kabinett 和 Spatlese 都被允許標示，且適用於幹型到甜型等多種風格，而 Auslese、BA、TBA 和 Eiswein 只能在甜度更高的葡萄酒酒標上表示。
8、VDP 分級和勃艮第分級有什麼區別？
總體來說，VDP 分級和勃艮第分級很相似，兩者從高到底分為特級園、一級園、村莊級和大區級 4 個等級，體現了兩者對風土的追求和強調葡萄園品質的宗旨。但具體而言，兩者又不甚相同，比如，為什麼會出現分級，勃艮第是由於產區歷史上本來就有重視風土的傳統，而 VDP 分級則是為了彌補德國葡萄酒法律所帶來的缺陷。
再者，特級園產量只佔勃艮第葡萄酒總產量的 1%，而 VDP 特級園的最大產量有 5,000 升/公頃，這跟波爾多大區的最大產量（6,000 升/公頃）相差不大，可見在產量方面，勃艮第控制得更加嚴格，這主要源於其土地面積小、釀造複雜等因素。
9、法國也有個 VdP，它和德國 VDP 有何不同？
法國的 VdP 是法國葡萄分級中的地區餐酒級別，全文是 Vin de Pay。在法國舊版分級制度中，VdP 是第三個等級，產區範圍比 AOC 大，要求沒那麼嚴格，酒標上通常以“Vin de Pay+產區名”表示。在新版分級中，VdP 被 IGP 取代。而德國的 VDP 是指德國頂級葡萄酒莊聯盟，全文為 The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP。
10、VDP 知名酒莊成員
伊慕：700 多年釀酒史，有“德國酒王”的美譽
伊穆酒莊（Weingut Egon Muller Scharzhof）地處德國摩澤爾（Mosel）的維庭根（Wiltingens），歷史可追溯至 700 年前後的聖瑪麗修道院（Sankt Maria von Trier），從 19 世紀末 20 世紀初開始，酒莊在穆勒家族中發展壯大，現在是德國乃至世界最頂級的雷司令釀造商之一。伊穆所釀雷司令葡萄酒酒香優雅，細膩精緻，其 TBA 酒款更是 TBA 中的王者，德國最好的雷司令，世界上最貴的甜白葡萄酒，每年拍賣會上也總能拍出令人驚歎的高價，是名副其實的“德國酒王”。
11、VDP 拍賣會
VDP 拍賣會是 VDP 經歷悠久歷史的結晶。VDP 拍賣會很特別，因為被拍賣的葡萄酒一定要是首次出售，並且不在拍賣會以外的地方銷售。拍賣會一旦結束，酒款將被拍得者收入懷中，只在特別的場合亮相，這些酒的一生都在被珍藏。最後很重要的一點是，VDP 拍賣會還包括了一場品鑑會，除了特別名貴或只有一瓶的佳釀，其它所有酒款均能品嚐到。
12、VDP 編年大事紀
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
3、通過數字瞭解德國 VDP
（1）創建年份：1910
（2）成員數目：1990 年達 160 家酒莊，自此之後，有 126 家酒莊加入，又有 89 家退出，到如今，成員數為 198 家酒莊；
（3）發展背景
- VDP 每年的葡萄收成佔德國總量的 3% 左右；
- VDP 種植的葡萄數量佔德國總量的 4.95% 左右，約 5,028 公頃；
- VDP 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。
（4）VDP 的雷司令種植情況
- 德國有 23% 的葡萄園種植雷司令；
- 在所有 VDP 成員的葡萄園中，55% 都種植雷司令；
- VDP 共 2,800 公頃雷司令葡萄園，它們佔世界雷司令種植總量的 5%，德國雷司令總量的 12%。
（5）VDP 的有機種植情況
- 德國約有 8,000 公頃葡萄園採用有機種植；
- VDP 中，有 53 個成員採取有機種植，這些葡萄園加起來共有 1,120 公頃（部分正處於轉型初期）。
（6）VDP 銷售體系
- VDP 每年約銷出 3,100 萬瓶葡萄酒，集體銷量約 2.96 億歐元。這些葡萄酒中，43% 直接出售給消費者，38% 通過專業渠道（葡萄酒專賣店）銷售，29% 則通過餐廳、酒店等服務行業售出。VDP 葡萄酒的 82% 在國內銷售，出口的只有 18%，出口的葡萄酒中一大半都是幹型。
4、VDP 的質量哲學
手工釀造、承載產區葡萄酒文化、能給人以歡愉之感並呈現德國葡萄酒的多樣性和複雜性的葡萄酒是 VDP 所追逐的，這些要通過質量哲學來實現：品質為先、將葡萄園劃分不同的等級、與自然和平共處、種植傳統葡萄品種、嚴格限制產量、堅守傳統工藝等，在這些理念的支撐下，VDP 葡萄酒不僅能展現當地的風土特色，也具有自己的個性。
5、什麼樣的酒莊可以加入 VDP？
加入 VDP 的條件非常嚴格，遠高於德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入 VDP 的先決條件，具體而言包括：
- 走可持續發展路線，保護生態平衡；
- 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
- 最大產量不超過 7,500 升/公頃；
- 葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高；
- 特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工採收，之後還要手工篩選。
另外，VDP 成員酒莊一直保持著卓越品質，所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足 VDP 相應標準。
6、VDP 葡萄園分級制度出現的背景
VDP 有自己的一套分級制度，始於上世紀 80 年代中期，它的出現源於 1971 年德國葡萄酒法律。該法規有很多弊端，其一，德國葡萄種植區內任何葡萄園都可出產優質葡萄酒，很多葡萄園被合併重組，並都以產區內最知名的葡萄園冠名。法律還規定了兩種類型葡萄園：單一葡萄園（Einzellage）和大型葡萄園（Grosslage，由多個單一園合併而成，也包括由多個葡萄酒村莊組成的超大葡萄園），由於冠名的不嚴謹性，單從酒標根本不能判定此酒是產自品質更好的單一葡萄園還是大型葡萄園。
其二，一些傳統葡萄酒品質術語失去了意義，比如 Pradikat 優質酒中的“natur”或“natural”（天然不加糖）被禁止使用，成為優質酒只取決於葡萄的糖分含量。
其三，葡萄酒品質和風格之間沒有直接聯繫。新的釀酒技術（例如糖度保留）讓釀酒師在生產酒時隨意的控制殘留糖，但以前這種殘糖風味的葡萄酒都是自然發酵結束而成的，因此很長一段時間內，真正的優質幹型葡萄酒在市場上很少見。而 Spatlese（遲摘）等術語能代表一系列風格，從幹型到甜型都有。
可見，1971 年的法律在嚴謹性和規範性上都做得不夠，對德國葡萄酒發展不利，消費者並不能全面細緻地瞭解德國酒，購買時也會有所誤解。為了消除這些消極影響，VDP 創建了自己的葡萄園分級制度，目標在於：
- 評出德國最好葡萄園的品質潛力：
- 確保德國未來葡萄園的獨特種植景觀，對葡萄種植區做出更好的規劃；
- 重塑人們對德國優質乾白葡萄酒的信心；
- 強調 Pradiktas 優質酒的傳統內涵，突出其自然成熟的甜味屬性。
7、VDP 葡萄園分級制度詳解
雖然不屬於德國葡萄酒官方分級，但德國 VDP 分級對德國這個以質量為中心的產酒國的葡萄種植和釀造還是產生了重要影響。和勃艮第一樣，VDP 也以風土為重，如圖，VDP 的葡萄酒可根據產地分為四個等級，從高到低依次為：
（1）Grosse Lage/Grosses Gewachs：特級園
Grosse Lage/Grosses Gewachs 是德國的特級園，也是德國最好的葡萄園，其中最好的地塊會劃分出來，種植德國傳統葡萄品種，視具體產區而定。該等級葡萄酒往往富有表現力，風味濃郁複雜，陳年潛力強大。
特級園的最大產量為 5,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造。除了定期檢查，特級園還要接受一些額外審核，比如生長季會進行葡萄園質量評測，裝瓶前後，葡萄酒要經過品評，檢驗其是否能達到 VDP 的標準。
特級園幹型葡萄酒在酒標上標示為“Grosses Gewachs”，這些酒可以說是德國最頂級的幹型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字樣，酒標上命名為“Qualitatswein trocken”，半乾則為“halbtrocken”或“feinherb”。特級園甜型葡萄酒按甜度標示，包括傳統 Pradikats 優質酒中的珍藏（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、 精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，簡稱 BA）、逐粒枯葡精選（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA） 和冰酒（Eiswein）。
此外，產區名稱、酒莊、葡萄品種會出現在酒標上，酒帽上除了有內含一串葡萄的雄鷹標誌，還會用橫條形標誌表示此酒來自特級園。特級園葡萄酒中，甜葡萄酒會在葡萄收穫一年後的 5 月 1 日上市，白葡萄酒在葡萄收穫一年後的 9 月 1 日上市，紅葡萄酒將於葡萄收穫兩年後的 9 月 1 日上市，其中包括1年的橡木桶陳釀。
（2）Erste Lage：一級園
ErsteLage 是一級園，這些葡萄園有著較悠久的歷史和理想的葡萄生長條件，VDP 會仔細根據法規對這些葡萄園進行評估審核。一級園也種植傳統葡萄品種，具體視產區而定。
一級園的最大產量為 6,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造，葡萄酒要經品嚐、評估、檢測，達到要求方能得到一級園稱號。
一級園葡萄酒標有葡萄園名稱和“VDP. ErsteLage”，葡萄園名稱後還標有一個“1”加一串葡萄。幹型葡萄酒被命名為“Qualitatswein trocken”，半乾葡萄酒則沒有強制性命名，可選擇性標為 halbtrocken 或 feinherb。一級園甜葡萄酒同樣用傳統 Pradkats 優質酒下的術語來表示：Kabinett、Spatlese、Auslese、 BA、TBA 和 Eiswein。
葡萄酒村莊、產區、酒莊、葡萄品種均會出現在酒標上，酒標上有雄鷹標誌和橫條形標誌。另外，一級園葡萄酒必須在葡萄收穫年一年後的 5 月 1 日（拍賣會）後方可上市。
（3）Ortswein：村莊級
村莊級（Ortswein）產自一個村莊最好的且具有悠久歷史的葡萄園，種植的葡萄品種有 80% 為傳統品種，葡萄酒通常標有葡萄園名稱和“VDP.Ortswein”。
村莊級的最大產量為 7,500 升/公頃，幹型葡萄酒命名為“Qualitatswein trocken”，半乾型葡萄酒可選擇性使用 halbtrocken 或 feinherb。甜型葡萄酒可以標識為傳統的 Pradkats，即 Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA 和 Eiswein。村莊級葡萄酒的酒標上會有村莊名稱、酒莊和葡萄品種，酒帽上有雄鷹標誌，橫條形標誌不一定出現。
（4）Gutswein：大區級
大區級（Gutswein）滿足 VDP 聯盟制定的最基本的質量標準，為入門的初級酒款。區域內種植的葡萄品種有 80% 為傳統品種，葡萄酒的最大產量為 7,500 升/公頃。
大區級葡萄酒的酒標上標有酒莊、產區和葡萄品種，橫條形標誌不一定出現。如果達到優質酒標準，Kabinett 和 Spatlese 都被允許標示，且適用於幹型到甜型等多種風格，而 Auslese、BA、TBA 和 Eiswein 只能在甜度更高的葡萄酒酒標上表示。
8、VDP 分級和勃艮第分級有什麼區別？
總體來說，VDP 分級和勃艮第分級很相似，兩者從高到底分為特級園、一級園、村莊級和大區級 4 個等級，體現了兩者對風土的追求和強調葡萄園品質的宗旨。但具體而言，兩者又不甚相同，比如，為什麼會出現分級，勃艮第是由於產區歷史上本來就有重視風土的傳統，而 VDP 分級則是為了彌補德國葡萄酒法律所帶來的缺陷。
再者，特級園產量只佔勃艮第葡萄酒總產量的 1%，而 VDP 特級園的最大產量有 5,000 升/公頃，這跟波爾多大區的最大產量（6,000 升/公頃）相差不大，可見在產量方面，勃艮第控制得更加嚴格，這主要源於其土地面積小、釀造複雜等因素。
9、法國也有個 VdP，它和德國 VDP 有何不同？
法國的 VdP 是法國葡萄分級中的地區餐酒級別，全文是 Vin de Pay。在法國舊版分級制度中，VdP 是第三個等級，產區範圍比 AOC 大，要求沒那麼嚴格，酒標上通常以“Vin de Pay+產區名”表示。在新版分級中，VdP 被 IGP 取代。而德國的 VDP 是指德國頂級葡萄酒莊聯盟，全文為 The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP。
10、VDP 知名酒莊成員
伊慕：700 多年釀酒史，有“德國酒王”的美譽
伊穆酒莊（Weingut Egon Muller Scharzhof）地處德國摩澤爾（Mosel）的維庭根（Wiltingens），歷史可追溯至 700 年前後的聖瑪麗修道院（Sankt Maria von Trier），從 19 世紀末 20 世紀初開始，酒莊在穆勒家族中發展壯大，現在是德國乃至世界最頂級的雷司令釀造商之一。伊穆所釀雷司令葡萄酒酒香優雅，細膩精緻，其 TBA 酒款更是 TBA 中的王者，德國最好的雷司令，世界上最貴的甜白葡萄酒，每年拍賣會上也總能拍出令人驚歎的高價，是名副其實的“德國酒王”。
11、VDP 拍賣會
VDP 拍賣會是 VDP 經歷悠久歷史的結晶。VDP 拍賣會很特別，因為被拍賣的葡萄酒一定要是首次出售，並且不在拍賣會以外的地方銷售。拍賣會一旦結束，酒款將被拍得者收入懷中，只在特別的場合亮相，這些酒的一生都在被珍藏。最後很重要的一點是，VDP 拍賣會還包括了一場品鑑會，除了特別名貴或只有一瓶的佳釀，其它所有酒款均能品嚐到。
12、VDP 編年大事紀
- 1910：4 個地區性葡萄酒組織共同成立 VDNV（Verband Deutscher Naturweinversteigerer），旨在生產天然的葡萄酒；
- 1925：舉行首次德國葡萄酒皇家展覽會，藝術家 Franz-Josef Lichtenberg 設計了一個內含一串葡萄的雄鷹標誌作為展會海報，這是 VDP 雄鷹標誌的原型；
- 1926 年：VDNV 進行了官方註冊，註冊商標是由畫家 Fritz Quandt 重新設計的雄鷹標誌，1930 年又進行了重新修改；
- 1935：VDNV 進入 Reichsnährstand 農業協會，區域性組織發展到 6 個；
- 1955：VDNV 在德國威斯巴登舉行首次頂級葡萄酒拍賣會；
- 1971：VDNV 換了新名稱，即 VDP（Verband deutscher Pradikatsweinguter）；
- 1973：成立 Mainzer Weinborse 商品交易會，每年都會有 VDP 成員酒莊、酒商和消費者，逐漸成為德國頂級葡萄酒的交流盛會；
- 2002：VDP 成員酒莊投票創建自己的葡萄園分級制度，類似勃艮第分級；
- 2007：VDP 新任總裁上任，Steffen Christmann，他從 1996 年就經營家族酒莊克里斯曼（Weingut A. Christmann，酒莊歷史可追溯到 17 世紀）。他不僅是一位經驗豐富的葡萄酒從業人員，也是一位專業律師；
- 2010：VDP 成立 100 年，包括 10 個區域性組織，成員數達 198 家酒莊。
13、VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
如果你不知道挑選質量靠譜的德國葡萄酒，認準下圖中這隻雄鷹吧。它是德國頂級葡萄酒莊聯盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP）的象徵，如今已成為德國優質葡萄酒的標誌性記號，話說，瞭解德國葡萄酒，絕不能錯過 VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個德國頂級葡萄酒組織，文章較長，可根據以下提綱閱讀，同時也建議收藏哦。
- VDP 簡介
- VDP 的標誌
- 通過數字瞭解 VDP
- VDP 的質量哲學
- 加入 VDP 的標準條件
- VDP 葡萄園分級制度出現的背景
- VDP 葡萄園分級制度詳解
- VDP 葡萄園分級制度和勃艮第葡萄園分級制度的區別
- 德國 VDP 和法國 VdP 的區別
- VDP 知名酒莊成員
- VDP 拍賣會
- VDP 編年大事紀
- VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
1、VDP 簡介
德國頂級葡萄酒莊聯盟，即 VDP，創建於 1910 年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。它的成員有近 200 家德國酒莊，這些酒莊多致力於釀造表達德國風土的優質葡萄酒，是德國頂尖釀造商的代表。
2、VDP 的標誌：一個雄鷹加一串葡萄
VDP 的每個酒莊都是一個獨立的個體，在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利，比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹（內含一串葡萄）的徽標，這是 VDP 的象徵和標誌，自 1926 年創立以來基本保持不變。1982 年，VDP 成員酒莊同意在釀製的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991 年後，雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP 成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式，他們樂於盡善盡美，追求卓越品質，可以說，雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。
3、通過數字瞭解德國 VDP
（1）創建年份：1910
（2）成員數目：1990 年達 160 家酒莊，自此之後，有 126 家酒莊加入，又有 89 家退出，到如今，成員數為 198 家酒莊；
（3）發展背景
- VDP 每年的葡萄收成佔德國總量的 3% 左右；
- VDP 種植的葡萄數量佔德國總量的 4.95% 左右，約 5,028 公頃；
- VDP 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。
（4）VDP 的雷司令種植情況
- 德國有 23% 的葡萄園種植雷司令；
- 在所有 VDP 成員的葡萄園中，55% 都種植雷司令；
- VDP 共 2,800 公頃雷司令葡萄園，它們佔世界雷司令種植總量的 5%，德國雷司令總量的 12%。
（5）VDP 的有機種植情況
- 德國約有 8,000 公頃葡萄園採用有機種植；
- VDP 中，有 53 個成員採取有機種植，這些葡萄園加起來共有 1,120 公頃（部分正處於轉型初期）。
（6）VDP 銷售體系
- VDP 每年約銷出 3,100 萬瓶葡萄酒，集體銷量約 2.96 億歐元。這些葡萄酒中，43% 直接出售給消費者，38% 通過專業渠道（葡萄酒專賣店）銷售，29% 則通過餐廳、酒店等服務行業售出。VDP 葡萄酒的 82% 在國內銷售，出口的只有 18%，出口的葡萄酒中一大半都是幹型。
4、VDP 的質量哲學
手工釀造、承載產區葡萄酒文化、能給人以歡愉之感並呈現德國葡萄酒的多樣性和複雜性的葡萄酒是 VDP 所追逐的，這些要通過質量哲學來實現：品質為先、將葡萄園劃分不同的等級、與自然和平共處、種植傳統葡萄品種、嚴格限制產量、堅守傳統工藝等，在這些理念的支撐下，VDP 葡萄酒不僅能展現當地的風土特色，也具有自己的個性。
5、什麼樣的酒莊可以加入 VDP？
加入 VDP 的條件非常嚴格，遠高於德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入 VDP 的先決條件，具體而言包括：
- 走可持續發展路線，保護生態平衡；
- 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
- 最大產量不超過 7,500 升/公頃；
- 葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高；
- 特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工採收，之後還要手工篩選。
另外，VDP 成員酒莊一直保持著卓越品質，所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足 VDP 相應標準。
6、VDP 葡萄園分級制度出現的背景
VDP 有自己的一套分級制度，始於上世紀 80 年代中期，它的出現源於 1971 年德國葡萄酒法律。該法規有很多弊端，其一，德國葡萄種植區內任何葡萄園都可出產優質葡萄酒，很多葡萄園被合併重組，並都以產區內最知名的葡萄園冠名。法律還規定了兩種類型葡萄園：單一葡萄園（Einzellage）和大型葡萄園（Grosslage，由多個單一園合併而成，也包括由多個葡萄酒村莊組成的超大葡萄園），由於冠名的不嚴謹性，單從酒標根本不能判定此酒是產自品質更好的單一葡萄園還是大型葡萄園。
其二，一些傳統葡萄酒品質術語失去了意義，比如 Pradikat 優質酒中的“natur”或“natural”（天然不加糖）被禁止使用，成為優質酒只取決於葡萄的糖分含量。
其三，葡萄酒品質和風格之間沒有直接聯繫。新的釀酒技術（例如糖度保留）讓釀酒師在生產酒時隨意的控制殘留糖，但以前這種殘糖風味的葡萄酒都是自然發酵結束而成的，因此很長一段時間內，真正的優質幹型葡萄酒在市場上很少見。而 Spatlese（遲摘）等術語能代表一系列風格，從幹型到甜型都有。
可見，1971 年的法律在嚴謹性和規範性上都做得不夠，對德國葡萄酒發展不利，消費者並不能全面細緻地瞭解德國酒，購買時也會有所誤解。為了消除這些消極影響，VDP 創建了自己的葡萄園分級制度，目標在於：
- 評出德國最好葡萄園的品質潛力：
- 確保德國未來葡萄園的獨特種植景觀，對葡萄種植區做出更好的規劃；
- 重塑人們對德國優質乾白葡萄酒的信心；
- 強調 Pradiktas 優質酒的傳統內涵，突出其自然成熟的甜味屬性。
7、VDP 葡萄園分級制度詳解
雖然不屬於德國葡萄酒官方分級，但德國 VDP 分級對德國這個以質量為中心的產酒國的葡萄種植和釀造還是產生了重要影響。和勃艮第一樣，VDP 也以風土為重，如圖，VDP 的葡萄酒可根據產地分為四個等級，從高到低依次為：
（1）Grosse Lage/Grosses Gewachs：特級園
Grosse Lage/Grosses Gewachs 是德國的特級園，也是德國最好的葡萄園，其中最好的地塊會劃分出來，種植德國傳統葡萄品種，視具體產區而定。該等級葡萄酒往往富有表現力，風味濃郁複雜，陳年潛力強大。
特級園的最大產量為 5,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造。除了定期檢查，特級園還要接受一些額外審核，比如生長季會進行葡萄園質量評測，裝瓶前後，葡萄酒要經過品評，檢驗其是否能達到 VDP 的標準。
特級園幹型葡萄酒在酒標上標示為“Grosses Gewachs”，這些酒可以說是德國最頂級的幹型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字樣，酒標上命名為“Qualitatswein trocken”，半乾則為“halbtrocken”或“feinherb”。特級園甜型葡萄酒按甜度標示，包括傳統 Pradikats 優質酒中的珍藏（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、 精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，簡稱 BA）、逐粒枯葡精選（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA） 和冰酒（Eiswein）。
此外，產區名稱、酒莊、葡萄品種會出現在酒標上，酒帽上除了有內含一串葡萄的雄鷹標誌，還會用橫條形標誌表示此酒來自特級園。特級園葡萄酒中，甜葡萄酒會在葡萄收穫一年後的 5 月 1 日上市，白葡萄酒在葡萄收穫一年後的 9 月 1 日上市，紅葡萄酒將於葡萄收穫兩年後的 9 月 1 日上市，其中包括1年的橡木桶陳釀。
（2）Erste Lage：一級園
ErsteLage 是一級園，這些葡萄園有著較悠久的歷史和理想的葡萄生長條件，VDP 會仔細根據法規對這些葡萄園進行評估審核。一級園也種植傳統葡萄品種，具體視產區而定。
一級園的最大產量為 6,000 升/公頃，葡萄最少要達到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為 85 Oechsle）方可手工採摘，採用傳統方式釀造，葡萄酒要經品嚐、評估、檢測，達到要求方能得到一級園稱號。
一級園葡萄酒標有葡萄園名稱和“VDP. ErsteLage”，葡萄園名稱後還標有一個“1”加一串葡萄。幹型葡萄酒被命名為“Qualitatswein trocken”，半乾葡萄酒則沒有強制性命名，可選擇性標為 halbtrocken 或 feinherb。一級園甜葡萄酒同樣用傳統 Pradkats 優質酒下的術語來表示：Kabinett、Spatlese、Auslese、 BA、TBA 和 Eiswein。
葡萄酒村莊、產區、酒莊、葡萄品種均會出現在酒標上，酒標上有雄鷹標誌和橫條形標誌。另外，一級園葡萄酒必須在葡萄收穫年一年後的 5 月 1 日（拍賣會）後方可上市。
（3）Ortswein：村莊級
村莊級（Ortswein）產自一個村莊最好的且具有悠久歷史的葡萄園，種植的葡萄品種有 80% 為傳統品種，葡萄酒通常標有葡萄園名稱和“VDP.Ortswein”。
村莊級的最大產量為 7,500 升/公頃，幹型葡萄酒命名為“Qualitatswein trocken”，半乾型葡萄酒可選擇性使用 halbtrocken 或 feinherb。甜型葡萄酒可以標識為傳統的 Pradkats，即 Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA 和 Eiswein。村莊級葡萄酒的酒標上會有村莊名稱、酒莊和葡萄品種，酒帽上有雄鷹標誌，橫條形標誌不一定出現。
（4）Gutswein：大區級
大區級（Gutswein）滿足 VDP 聯盟制定的最基本的質量標準，為入門的初級酒款。區域內種植的葡萄品種有 80% 為傳統品種，葡萄酒的最大產量為 7,500 升/公頃。
大區級葡萄酒的酒標上標有酒莊、產區和葡萄品種，橫條形標誌不一定出現。如果達到優質酒標準，Kabinett 和 Spatlese 都被允許標示，且適用於幹型到甜型等多種風格，而 Auslese、BA、TBA 和 Eiswein 只能在甜度更高的葡萄酒酒標上表示。
8、VDP 分級和勃艮第分級有什麼區別？
總體來說，VDP 分級和勃艮第分級很相似，兩者從高到底分為特級園、一級園、村莊級和大區級 4 個等級，體現了兩者對風土的追求和強調葡萄園品質的宗旨。但具體而言，兩者又不甚相同，比如，為什麼會出現分級，勃艮第是由於產區歷史上本來就有重視風土的傳統，而 VDP 分級則是為了彌補德國葡萄酒法律所帶來的缺陷。
再者，特級園產量只佔勃艮第葡萄酒總產量的 1%，而 VDP 特級園的最大產量有 5,000 升/公頃，這跟波爾多大區的最大產量（6,000 升/公頃）相差不大，可見在產量方面，勃艮第控制得更加嚴格，這主要源於其土地面積小、釀造複雜等因素。
9、法國也有個 VdP，它和德國 VDP 有何不同？
法國的 VdP 是法國葡萄分級中的地區餐酒級別，全文是 Vin de Pay。在法國舊版分級制度中，VdP 是第三個等級，產區範圍比 AOC 大，要求沒那麼嚴格，酒標上通常以“Vin de Pay+產區名”表示。在新版分級中，VdP 被 IGP 取代。而德國的 VDP 是指德國頂級葡萄酒莊聯盟，全文為 The Verband deutscher Pradikatsweinguter，簡稱 VDP。
10、VDP 知名酒莊成員
伊慕：700 多年釀酒史，有“德國酒王”的美譽
伊穆酒莊（Weingut Egon Muller Scharzhof）地處德國摩澤爾（Mosel）的維庭根（Wiltingens），歷史可追溯至 700 年前後的聖瑪麗修道院（Sankt Maria von Trier），從 19 世紀末 20 世紀初開始，酒莊在穆勒家族中發展壯大，現在是德國乃至世界最頂級的雷司令釀造商之一。伊穆所釀雷司令葡萄酒酒香優雅，細膩精緻，其 TBA 酒款更是 TBA 中的王者，德國最好的雷司令，世界上最貴的甜白葡萄酒，每年拍賣會上也總能拍出令人驚歎的高價，是名副其實的“德國酒王”。
11、VDP 拍賣會
VDP 拍賣會是 VDP 經歷悠久歷史的結晶。VDP 拍賣會很特別，因為被拍賣的葡萄酒一定要是首次出售，並且不在拍賣會以外的地方銷售。拍賣會一旦結束，酒款將被拍得者收入懷中，只在特別的場合亮相，這些酒的一生都在被珍藏。最後很重要的一點是，VDP 拍賣會還包括了一場品鑑會，除了特別名貴或只有一瓶的佳釀，其它所有酒款均能品嚐到。
12、VDP 編年大事紀
- 1910：4 個地區性葡萄酒組織共同成立 VDNV（Verband Deutscher Naturweinversteigerer），旨在生產天然的葡萄酒；
- 1925：舉行首次德國葡萄酒皇家展覽會，藝術家 Franz-Josef Lichtenberg 設計了一個內含一串葡萄的雄鷹標誌作為展會海報，這是 VDP 雄鷹標誌的原型；
- 1926 年：VDNV 進行了官方註冊，註冊商標是由畫家 Fritz Quandt 重新設計的雄鷹標誌，1930 年又進行了重新修改；
- 1935：VDNV 進入 Reichsnährstand 農業協會，區域性組織發展到 6 個；
- 1955：VDNV 在德國威斯巴登舉行首次頂級葡萄酒拍賣會；
- 1971：VDNV 換了新名稱，即 VDP（Verband deutscher Pradikatsweinguter）；
- 1973：成立 Mainzer Weinborse 商品交易會，每年都會有 VDP 成員酒莊、酒商和消費者，逐漸成為德國頂級葡萄酒的交流盛會；
- 2002：VDP 成員酒莊投票創建自己的葡萄園分級制度，類似勃艮第分級；
- 2007：VDP 新任總裁上任，Steffen Christmann，他從 1996 年就經營家族酒莊克里斯曼（Weingut A. Christmann，酒莊歷史可追溯到 17 世紀）。他不僅是一位經驗豐富的葡萄酒從業人員，也是一位專業律師；
- 2010：VDP 成立 100 年，包括 10 個區域性組織，成員數達 198 家酒莊。
13、VDP 主要產區特級園葡萄品種概述
- 阿爾（Ahr）：無一級園，特級園可種植黑皮諾（Spatburgunder）和早熟勃艮第（Fruhburgunder）等，用來釀造貴腐甜酒的只有雷司令。
- 巴登（Baden）：四個等級的葡萄園均有，特級園可種植灰皮諾（Grauburgunder）、白皮諾（Weissburgunder）黑皮諾、雷司令、霞多麗（Weissburgunder）。
- 法蘭肯（Franken）：四個等級的葡萄園均有，特級園可種植雷司令、西萬尼、白皮諾、黑皮諾。
- 摩澤爾（Mosel-Saar Ruwer）：無一級園，特級園只可種植雷司令。
- 納赫（Nahe）：無一級園，特級園只可種植雷司令。
- 法爾茲（Pfalz）：四個等級的葡萄園均有，特級園可種植雷司令、白皮諾、黑皮諾。
- 萊茵高（Rheingau）：四個等級的葡萄園均有，特級園只可種植雷司令和黑皮諾。
- 萊茵黑森（Rheninhessen）：無一級園，特級園只可種植雷司令和黑皮諾。
- 薩勒-溫斯圖特（Saale-Unstrut）：四個等級的葡萄園均有，特級園可種雷司令、白皮諾、灰皮諾、黑皮諾、早熟勃艮第、塔明娜（Traminer）、西萬尼。
- 薩克森（Sachsen）：四個等級的葡萄園均有，特級園可種雷司令、白皮諾、灰皮諾、黑皮諾、早熟勃艮第、塔明娜。
- 符騰堡（Wurttemberg）：四個等級的葡萄園均有，特級園可種植雷司令、白皮諾、早熟勃艮第、黑皮諾、萊姆貝格（Lemberger）。（部分參考/VDP）