買葡萄酒的時候，經常會聽到這樣的介紹：這款酒經過12個月橡木桶陳釀，結構飽滿、層次複雜、餘香持久、品質非常好。

我讀書少，不要騙我。

如何辨別葡萄酒是否經過橡木桶陳釀呢？

1、看酒標

市面上流通較多的主要有法國、澳洲、智利以及西班牙等國的葡萄酒。

法國酒在酒標上一般沒有橡木桶陳釀的標識，但法國的分級制度嚴格，中級莊（Cru Bourgeois），村級產區的酒莊和列級莊都是經過橡木桶陳釀的，而歐盟酒（VCE）、日常餐酒（VDF）和地區餐酒（IGP）一般都不經過橡木桶陳釀。

澳洲葡萄酒同樣在酒標上沒有標識橡木桶的提示，但一般標識如巴羅薩（Barossa）、獵人谷（Hunter Valley）和庫拉瓦拉（Coonawarra）等經典產區的葡萄酒都經過橡木桶的陳釀。

智利酒標如標有珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）說明經過橡木桶陳釀，如只標識葡萄品種的智利酒大多數未經過橡木桶陳釀。

西班牙酒標如標有陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）都代表經過橡木桶陳釀，而標記新酒（Vino Joven）則說明未經過橡木桶陳釀。

2、看價格

橡樹是一種珍稀林木，需要採用 150-250 年的橡木才能製作橡木桶，優質橡樹原料的採購成本價值約 200-300 歐元，再加上製作複雜的手工勞動，一隻 225 公升的全新法國橡木桶市場價格大約 1000 歐元，且只能使用 3-5 年，故而攤在每瓶葡萄酒上的成本自然就比較貴。如以 3 年為例，每年換次酒，每瓶酒成本約為 10-15 元。

可以簡易通過終端零售價來判斷：80 元以下幾乎不經過橡木桶陳釀；80-200 元之間葡萄酒多采用橡木片或使用年限較長的酒桶陳釀；200 元以上葡萄酒大多為橡木桶陳釀。

3、聞香氣

葡萄酒的香氣由三大類：品種香氣、發酵香氣和陳釀香氣。未經過橡木桶陳釀的葡萄酒香氣多為品種香氣和發酵香氣，主要以果香和花香為主。

真正在橡木桶裡陳釀過的葡萄酒不會有赤裸裸的橡木味，而是通過橡木的毛細孔緩慢發酵而形成的各種愉悅香味，典型的 12 種橡木香氣為：橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、藥草、烤麵包、杏仁、甘草和煙燻味。

如聞到非常突出的不愉悅橡木味，也有可能是在發酵或陳釀過程中加入橡木條、橡木塊或橡木片，更甚者是橡木粉所導致。

4、嘗口感

橡木桶陳釀能增加葡萄酒的結構和層次感，橡木桶的單寧會與酒中單寧相互完美融合，結構圓潤飽滿且細膩。

如聞到橡木的香氣，品嚐後發現單寧與酒體不協調和分離、單寧味特別突出，說明有可能是加入橡木片或橡木粉所致，而非真正橡木桶陳釀。