夏日解暑神器來啦，教你做啤酒魚煲!
沿海的朋友們，對魚一定不會陌生。每道與魚有關的佳餚中，鮮美的魚肉飽吸了各種作料的精華，鹹淡適宜，肉質酥嫩，軟嫩柔滑，美味至極!
從古至今，“魚”就被賦予吉祥的涵義，大家都知道“年年有餘”，每逢佳節，各家各戶就會魚香四溢。從魚美好的寓意中，我們不難看出人們對魚肉的喜愛。
魚肉渾身是寶，營養價值極高:首先是魚肉中富含的豐富蛋白質，這種蛋白質很容易被人吸收，所以對老人和小孩的飲食非常適合；其次，魚肉中富含鐵、鈣和磷，可以護肝、養心、補血；魚肉中豐富的葉酸和維生素B對青春期孩子的發育非常好，家長朋友們可以多給孩子做魚肉，對孩子的身體發育十分有益。
好了，說了這麼多魚肉的好處，今天就教大家做一道美味的啤酒魚煲，保證鎖住您的舌頭!
第一步:食材準備
你需要準備的是:五香粉、番茄（兩個），魚（鯰魚，鰱魚都可以，淡水鯰魚的話刺少，肉質雖然很柔嫩，但是不易煮破）、薑片、小米椒、小蔥（香菜也可以）、蒜瓣、白糖、鹽、啤酒（一瓶）
第二步:把魚切塊，然後用鹽和五香粉醃魚塊，大概20min即可。
第三步:切薑片，把小蔥切成蔥段兒，剝蒜（五六個那樣子），切小米椒，然後切兩個番茄。
第四步:熱鍋倒油，把魚塊擺入鍋中開始炸魚塊，來回翻面，讓魚肉的兩面都呈現金黃色。炸好後，夾出炸好的魚塊，放入碗中。
第五步:要開始做料啦。在鍋中（剛剛炸魚塊的油可以繼續用）加入提前切好的薑片、小米椒和蒜瓣爆香，爆一段時間後加入幹辣椒炸香（幹辣椒可以稍微放多一些）
第六步:放番茄入鍋，稍微炒一下然後就可以加啤酒啦。加入啤酒後（多半瓶）待啤酒沸騰加入魚塊，放入白糖（2-3勺就可以）然後再加一些鹽。燉個三四分鐘就可以出鍋啦!
第七步:加蔥段兒（不喜歡吃蔥的朋友們可以用香菜代替）
然後，一道美味佳餚啤酒魚煲就完成啦!
知識小答疑:
1、為什麼魚塊要先醃20min?
為了讓魚肉更入味，可以用五香粉來稍微除一下魚肉自帶的腥味。其實後面我們用的啤酒也有些去味的功效。
2、做鹹的飯為什麼要加糖?
小白們經常會疑問為什麼我們做鹹味的飯要加糖呢?答案接下來就為大家揭曉!不知道大家有沒有注意到我們是在放魚塊之前加糖的，這樣可以讓魚塊不易爛鍋，也不容易粘鍋。除此之外，加糖可以讓菜品色香味美，色澤鮮亮。
3、為什麼我們用啤酒做菜好吃?
這是因為啤酒中有一種酶可以分解蛋白質為氨基酸，使得菜品味道更加鮮美。而且，啤酒可以溶解菜餚中其他配料的有機物質，可以產生有揮發性的香味，可以去除魚肉的腥味。
以上就是今天給大家介紹的美味菜餚啦，快動手做一道試試吧!