最近氣候真是太熱了，一進廚房就是汗流浹背，只想吃一些不開火美食，於是上市場買了幾個皮蛋，大家都知道皮蛋，不宜多吃，但是偶爾吃也無妨，通常我們平時吃的皮蛋做法法簡單，配上香菜，小蔥辣椒醬油，醋，醬油等做個涼拌就很美味，也是一款很不錯的懶人食譜，不過大家要切記，小孩不宜多吃皮蛋。
涼拌皮蛋
材料:皮蛋，小蔥，香菜，青紅辣椒，姜蒜，醬油，鹽，芝麻油，花椒油 ，醋
製作流程:
1.準備好皮蛋3個，青紅辣椒適量，小蔥香菜適量，生薑大蒜適量。
2.皮蛋去外殼。
3.將皮蛋一分為四切開，擺到盤子裡。
4.姜蒜切末青紅椒切末，小蔥和香菜切末。
5.鍋裡燒熱油，油熱後放入青紅辣椒爆香，也可不炒，看個人口味。
6.對涼拌汁:辣椒油1茶匙，姜蒜末適量，香醋2茶匙，醬油2茶匙，芝麻油1茶匙，鹽適量，調製均勻待用。
7.把香菜末擺到皮蛋上，調好的涼拌汁倒在香菜上，美味涼拌皮蛋就可以上桌了。
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