說起秋葵的名字，相信大家並不陌生，它是近幾年流行起來的蔬菜，它原本是一種產於非洲的物種，之後傳到國內，近幾年逐漸的在人們飯桌上面見到它的身影，第一次見秋葵的可能你會覺得它長得像青椒，切開裡面都是黏黏膩膩的汁液，吃起來味道香甜、肉質柔軟，秋葵就是這樣以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵不僅美味，而且營養價值也是很高的，秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、多種B族維生素等，還被稱為“植物黃金”。
說起秋葵的名字，相信大家並不陌生，它是近幾年流行起來的蔬菜，它原本是一種產於非洲的物種，之後傳到國內，近幾年逐漸的在人們飯桌上面見到它的身影，第一次見秋葵的可能你會覺得它長得像青椒，切開裡面都是黏黏膩膩的汁液，吃起來味道香甜、肉質柔軟，秋葵就是這樣以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵不僅美味，而且營養價值也是很高的，秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、多種B族維生素等，還被稱為“植物黃金”。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，食用方法比較多，要屬其中最受歡迎、最簡單的一種方法當屬炒，由於秋葵大家一般不怎麼想的起來去烹飪它，雖然我們在飯店經常可以見到它的身影，有的拿回家自己烹飪的時候，炒出的秋葵又苦又澀，味道讓人難以下嚥，大大降低了食用的口感，和飯店中相比，簡直一個天上一個地下，想要炒出的秋葵又香又脆，沒有苦澀的味道，其實方法非常簡單，炒秋葵時，先焯水還是先切段？做錯這一步，又苦又澀還沒營養。
說起秋葵的名字，相信大家並不陌生，它是近幾年流行起來的蔬菜，它原本是一種產於非洲的物種，之後傳到國內，近幾年逐漸的在人們飯桌上面見到它的身影，第一次見秋葵的可能你會覺得它長得像青椒，切開裡面都是黏黏膩膩的汁液，吃起來味道香甜、肉質柔軟，秋葵就是這樣以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵不僅美味，而且營養價值也是很高的，秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、多種B族維生素等，還被稱為“植物黃金”。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，食用方法比較多，要屬其中最受歡迎、最簡單的一種方法當屬炒，由於秋葵大家一般不怎麼想的起來去烹飪它，雖然我們在飯店經常可以見到它的身影，有的拿回家自己烹飪的時候，炒出的秋葵又苦又澀，味道讓人難以下嚥，大大降低了食用的口感，和飯店中相比，簡直一個天上一個地下，想要炒出的秋葵又香又脆，沒有苦澀的味道，其實方法非常簡單，炒秋葵時，先焯水還是先切段？做錯這一步，又苦又澀還沒營養。
我們去菜場挑選比較嫩的秋葵，如果秋葵比較老的話，那麼炒出來的口感自然就會變柴，把買回來的秋葵清洗乾淨，把清洗好的秋葵放入碗中，往裡面倒入適量的溫水，再加入一勺食鹽，用筷子將其攪拌至溶解，將秋葵鹽水浸泡15分鐘，這樣可以去除秋葵表面的一些雜質殘留，還有消毒殺菌的作用，浸泡完畢將秋葵撈出，然後用刀去掉秋葵蒂，不要切得過多，防止秋葵裡面的黏液流失到水中。
說起秋葵的名字，相信大家並不陌生，它是近幾年流行起來的蔬菜，它原本是一種產於非洲的物種，之後傳到國內，近幾年逐漸的在人們飯桌上面見到它的身影，第一次見秋葵的可能你會覺得它長得像青椒，切開裡面都是黏黏膩膩的汁液，吃起來味道香甜、肉質柔軟，秋葵就是這樣以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵不僅美味，而且營養價值也是很高的，秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、多種B族維生素等，還被稱為“植物黃金”。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，食用方法比較多，要屬其中最受歡迎、最簡單的一種方法當屬炒，由於秋葵大家一般不怎麼想的起來去烹飪它，雖然我們在飯店經常可以見到它的身影，有的拿回家自己烹飪的時候，炒出的秋葵又苦又澀，味道讓人難以下嚥，大大降低了食用的口感，和飯店中相比，簡直一個天上一個地下，想要炒出的秋葵又香又脆，沒有苦澀的味道，其實方法非常簡單，炒秋葵時，先焯水還是先切段？做錯這一步，又苦又澀還沒營養。
我們去菜場挑選比較嫩的秋葵，如果秋葵比較老的話，那麼炒出來的口感自然就會變柴，把買回來的秋葵清洗乾淨，把清洗好的秋葵放入碗中，往裡面倒入適量的溫水，再加入一勺食鹽，用筷子將其攪拌至溶解，將秋葵鹽水浸泡15分鐘，這樣可以去除秋葵表面的一些雜質殘留，還有消毒殺菌的作用，浸泡完畢將秋葵撈出，然後用刀去掉秋葵蒂，不要切得過多，防止秋葵裡面的黏液流失到水中。
起鍋燒水，大火燒熱，往鍋中倒入適量食鹽，等水沸騰之後倒入秋葵，因為秋葵質地比較輕，所以在下鍋之後就會漂浮在水面上，我們不用去翻動它，正常放沸水焯三分鐘左右就可以了，接著用漏勺將秋葵撈出，放到涼水當中浸泡降溫，之後撈出瀝乾水分，這樣做可以讓秋葵保持清脆的口感和顏色翠綠，還方便將秋葵切成段狀。
說起秋葵的名字，相信大家並不陌生，它是近幾年流行起來的蔬菜，它原本是一種產於非洲的物種，之後傳到國內，近幾年逐漸的在人們飯桌上面見到它的身影，第一次見秋葵的可能你會覺得它長得像青椒，切開裡面都是黏黏膩膩的汁液，吃起來味道香甜、肉質柔軟，秋葵就是這樣以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵不僅美味，而且營養價值也是很高的，秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、多種B族維生素等，還被稱為“植物黃金”。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，食用方法比較多，要屬其中最受歡迎、最簡單的一種方法當屬炒，由於秋葵大家一般不怎麼想的起來去烹飪它，雖然我們在飯店經常可以見到它的身影，有的拿回家自己烹飪的時候，炒出的秋葵又苦又澀，味道讓人難以下嚥，大大降低了食用的口感，和飯店中相比，簡直一個天上一個地下，想要炒出的秋葵又香又脆，沒有苦澀的味道，其實方法非常簡單，炒秋葵時，先焯水還是先切段？做錯這一步，又苦又澀還沒營養。
我們去菜場挑選比較嫩的秋葵，如果秋葵比較老的話，那麼炒出來的口感自然就會變柴，把買回來的秋葵清洗乾淨，把清洗好的秋葵放入碗中，往裡面倒入適量的溫水，再加入一勺食鹽，用筷子將其攪拌至溶解，將秋葵鹽水浸泡15分鐘，這樣可以去除秋葵表面的一些雜質殘留，還有消毒殺菌的作用，浸泡完畢將秋葵撈出，然後用刀去掉秋葵蒂，不要切得過多，防止秋葵裡面的黏液流失到水中。
起鍋燒水，大火燒熱，往鍋中倒入適量食鹽，等水沸騰之後倒入秋葵，因為秋葵質地比較輕，所以在下鍋之後就會漂浮在水面上，我們不用去翻動它，正常放沸水焯三分鐘左右就可以了，接著用漏勺將秋葵撈出，放到涼水當中浸泡降溫，之後撈出瀝乾水分，這樣做可以讓秋葵保持清脆的口感和顏色翠綠，還方便將秋葵切成段狀。
將放涼的秋葵切成小段，往鍋中倒入適量的食用油，等油熱後放入蒜泥和食鹽炒香，然後在把切好的秋葵放進鍋中翻炒，一定要大火快速翻炒，等秋葵炒至斷生後，也就是看到秋葵變色，期間我們可以倒入打好的雞蛋液一起翻炒均勻，也可以加蝦仁翻炒，清炒秋葵也是可以的，最後在出鍋之前加入適量的鹽調味即可出鍋裝盤。炒秋葵不需要加太多的調料，吃的就是它的原汁原味。
說起秋葵的名字，相信大家並不陌生，它是近幾年流行起來的蔬菜，它原本是一種產於非洲的物種，之後傳到國內，近幾年逐漸的在人們飯桌上面見到它的身影，第一次見秋葵的可能你會覺得它長得像青椒，切開裡面都是黏黏膩膩的汁液，吃起來味道香甜、肉質柔軟，秋葵就是這樣以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵不僅美味，而且營養價值也是很高的，秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、多種B族維生素等，還被稱為“植物黃金”。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，食用方法比較多，要屬其中最受歡迎、最簡單的一種方法當屬炒，由於秋葵大家一般不怎麼想的起來去烹飪它，雖然我們在飯店經常可以見到它的身影，有的拿回家自己烹飪的時候，炒出的秋葵又苦又澀，味道讓人難以下嚥，大大降低了食用的口感，和飯店中相比，簡直一個天上一個地下，想要炒出的秋葵又香又脆，沒有苦澀的味道，其實方法非常簡單，炒秋葵時，先焯水還是先切段？做錯這一步，又苦又澀還沒營養。
我們去菜場挑選比較嫩的秋葵，如果秋葵比較老的話，那麼炒出來的口感自然就會變柴，把買回來的秋葵清洗乾淨，把清洗好的秋葵放入碗中，往裡面倒入適量的溫水，再加入一勺食鹽，用筷子將其攪拌至溶解，將秋葵鹽水浸泡15分鐘，這樣可以去除秋葵表面的一些雜質殘留，還有消毒殺菌的作用，浸泡完畢將秋葵撈出，然後用刀去掉秋葵蒂，不要切得過多，防止秋葵裡面的黏液流失到水中。
起鍋燒水，大火燒熱，往鍋中倒入適量食鹽，等水沸騰之後倒入秋葵，因為秋葵質地比較輕，所以在下鍋之後就會漂浮在水面上，我們不用去翻動它，正常放沸水焯三分鐘左右就可以了，接著用漏勺將秋葵撈出，放到涼水當中浸泡降溫，之後撈出瀝乾水分，這樣做可以讓秋葵保持清脆的口感和顏色翠綠，還方便將秋葵切成段狀。
將放涼的秋葵切成小段，往鍋中倒入適量的食用油，等油熱後放入蒜泥和食鹽炒香，然後在把切好的秋葵放進鍋中翻炒，一定要大火快速翻炒，等秋葵炒至斷生後，也就是看到秋葵變色，期間我們可以倒入打好的雞蛋液一起翻炒均勻，也可以加蝦仁翻炒，清炒秋葵也是可以的，最後在出鍋之前加入適量的鹽調味即可出鍋裝盤。炒秋葵不需要加太多的調料，吃的就是它的原汁原味。
以上就是炒秋葵的方法，在整個製作過程當中，正確的方法應該是先焯水再段，如果先切段再焯水的話，那麼秋葵裡面黏液就會流出來，不僅營養流失，而且還會影響到食用的口感，這個關鍵的一步可能很多人做錯了，大家下次炒秋葵的時候可以試試小編的做法，保證炒出來的秋葵清脆爽口。