桂花糕
材料：糯米粉150克、澄粉75克、白沙糖80克、溫水200克、色拉油40克
步驟：
1、白糖加溫水中，攪拌至融化。
2、加入糯米粉和澄粉，攪拌均勻至無顆粒。
3、加入色拉油，攪拌均勻至麵糊中看不到色拉油。
4、把攪拌好的麵糊倒入容器（內壁刷色拉油），靜置40分鐘
5、冷水入鍋，水開後蒸30分鐘，蒸好脫模。
水晶桂花糕
材料：【水200克、白砂糖20克、吉利丁片10克、幹桂花2克】、【牛奶80克、白砂糖8克、吉利丁片4克】
步驟：
1、將水加熱，倒入糖攪拌至融化，倒入容器中。
2、將10克吉利丁用冷水泡軟、瀝乾水分，加入糖水中攪拌至融化。
3、幹桂花挑淨，加入糖水中拌勻。
4、液體放涼至室溫後，舀入模具中，1/4滿，放入冰箱冷藏稍微定型。
5、將4克吉利丁片泡軟備用。
6、牛奶加熱後加入砂糖攪拌至融化，泡軟的吉利丁片瀝乾水分後加入繼續攪拌至融化。
7、冷卻至常溫後，舀入定型的桂花糕的模具中一半滿（依次倒入），繼續放入冰箱冷藏4小時以上。
桂花糕粘
材料：糯米粉500克、玉米粉500克、水300克、白糖200克、紅糖適量、桂花適量
步驟：
1、將玉米粉和糯米粉混合，加水、白糖拌均勻了用手捏成團。
2、蓋上保鮮膜放著醒2小時後，用手搓粉。
3、將粉粉過篩（20目的細粉篩）。
5、蒸屜上鋪上乾的沙布，灑一層薄薄的桂花，再鋪一層2公分厚的粉，灑一層紅糖，再一層粉。
7、鋪到最後一層後再撒上桂花，橫豎打刀花打到底。
8、鍋裡的水燒開，然後放入蒸屜，蒸到氣上來，用手指去粘，不粘手了拿蓋子蓋上再蒸5分鐘左右。
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