它是食品中當之無愧的“蛋白王”，被稱為“唐僧肉”，你有吃過嗎

吾心無憂

1/6 金蟬，成蟲又稱蚱蟬、黑蟬，成熟若蟲俗稱知了龜、知了猴、知了、爬蚱等。金蟬具有很高的食用和藥用價值，在我國各地均很常見，特別是黃河中下游的廣大地區早有食用金蟬的習慣。在網上，經常可以看到“XXX捉金蟬，日入XX元”的新聞，雖然事實或許有所誇大，但也反映出金蟬的確具有很高的價值。記得小時候，一到夏天，農村裡四處都能看到金蟬的身影，我們就是聽著蟬鳴、抓著金蟬、撿著蟬蛻長大的。

2/6 金蟬的營養價值很高，對人體有著多種滋補藥效功能，素有“唐僧肉”的美譽，《西遊記》中唐僧就是佛祖二徒弟“金蟬子”的轉世。據中國食品營養學院理化分析與研究發現，每100克黃金蟬若蟲中含有72克蛋白質、15克脂肪和1.8克灰分。它的蛋白質含量為瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍。所以，它可以說是食品中當之無愧的“蛋白王”。

3/6 此外，金蟬體內還含有豐富的氨基酸、鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素，其中，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。這些營養物質對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，它成為難得的天然無公害的高級營養食品。近年來，金蟬更是成了各大賓館飯店餐桌上的佳品，並被稱之為“唐僧肉”，這是對金蟬營養價值給予的再高不過的讚譽。

4/6 金蟬既為傳統的一道藥膳上品，也是我國一味常用的中藥材，據《中國藥材學》記載，金蟬有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。金蟬羽化蛻除的外殼稱為“蟬蛻”或“蟬皮”，富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，是重要的辛涼解表中藥。常用於治療外感風熱，咳嗽音啞，咽喉腫痛，風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症。

5/6 金蟬是純天然、無汙染的綠色野生昆蟲，不受飼料添加劑、農藥、激素的汙染，且高蛋白、低脂肪，很受消費者歡迎，價格連年看漲，供不應求。由於市場的需要，現已形成了成熟的人工養殖技術。人工養蟬投資小、技術容易掌握、省工時、高效益、無風險，是農村新的致富項目。

6/6 金蟬一般在林下養殖，各種果樹、木材樹下都可以滿足其生長需要。一般三年以上的樹木下都難以種植其它作物，而金蟬養殖正好可以利用這些樹下空間，可以說一舉兩得，整個養殖過程無需餵食管理、防疫等，不佔用勞動力，是農民朋友從事第三產業的好項目。（歡迎大家在評論處暢所欲言，麻煩幫忙贊和關注一下。）

2017-05-20

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