農村晒出來的七種美味乾菜，城裡人都難吃到！

田間小石頭

1/7 在農村秋天的時候就開始晒乾豆角了，正是豆角長的歡的時刻。吃不完的豆角用開水煮下，然後放在院子裡面晾晒起來，一般晒三天就特別幹了，這樣的豆角能保存很長時間。幹豆角和鮮豆角完全是兩種不同的味道，小時候最喜歡吃的就是幹豆角

2/7 農村的茄子幹炒五花肉吃起來才叫香，晒茄子用長條的茄子最好，新鮮摘下來的茄子不必把尾巴掰下來，直接用刀在茄子上豎著切上幾道，用開水稍微煮下就好。在晒的時候直接掛著茄子吧，這樣晒的時候更方便

3/7 梅菜乾。生活在農村一年都不愁吃菜，芥菜摘下來後先涼上幾天。放的稍軟撒上一點鹽，等榨乾了水分在切碎了放到簸箕裡面直接晒乾，這樣保存的時間長，冬天用來做個梅菜扣肉太香了

4/7 生活在農村才知道，蘿蔔纓其實也能吃。平常人們都晒蘿蔔乾，但蘿蔔葉晒出來更美味。在開水裡面稍微煮下就能晒了。晒乾的蘿蔔涼水泡不發，吃起來也嚼不爛，要用熱水泡。幹蘿蔔纓用來炒菜最好吃

5/7 農村給黃花菜也叫做金針，在家裡面種上幾顆黃花菜不僅能美化環境而且開的花也是一種美味。因為農村很少有規模種植，也算是一種稀罕物。等黃花菜開花了都摘下來晒乾能留到冬天，平常都捨不得吃

6/7 在農村挖來的竹筍也會晾晒成幹，這在南方農村最為常見。要晒竹筍必須要最嫩的，不然可不好吃。等冬天泡上一點炒點臘肉真香，也算不可多得美味了

7/7 白菜乾是白菜晒乾而成的。素以“甜”、“淋”、“軟”、“甘”有名，仲秋悶熱日時宜用白菜乾煲粥、煲湯，是嶺南地區尤為廣州珠三角地區的傳統民間飲食習俗。白菜乾能養心調血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。

2017-04-25