總有南方朋友，對北方農村的火炕感興趣，看到我說去農村吃大灶柴禾飯，就好奇大熱天燒火，火炕還能睡嗎？
其實北方農村夏天也不老用大灶做飯的，廚房裡都有煤氣灶，但大炕必須過幾天燒一次，這樣炕才能不潮，睡著舒服。
阿兮有一幫臭味相投的“城市農民”朋友，都來自農村，沒事最愛往農村跑。這不又趁著週末，相約著農村玩了一日，自己燒飯做菜，好不熱鬧。
灶底柴禾熊熊燃燒，鍋裡蒸著朋友梅姐一早發麵做的大饅頭，這就是我們今天的其中一種主食了。
不知有沒有細心的朋友注意到，圖1鍋蓋上倒扣盆，又加了菜墩子，鍋邊還蒙了溼毛巾，知道是為啥嗎？
大饅頭出鍋，看著有食慾吧？北方農村小麥是主糧，日常自然以小麥麵粉做的各種麵食為主，南方人見了饅頭說噎人，這純粹是南北飲食習慣的差異，像我們北方人，若天天吃米飯，估計也受不了。
剛剛出鍋的這大個的饅頭，帶一股甜絲絲的麥香，就著紅鹹菜我都能吃一個。
這是同在大灶裡，與饅頭一起蒸出來的紅鹹菜，也用了大盆。為了減淡鹹味兒，梅姐加了新鮮茄子和芸豆。
沒忍住香味誘惑，還沒到開飯時候，阿兮又就著鹹菜，半個饅頭下肚了。急的旁邊梅姐一直喊：“阿兮，你少吃點饅頭，我還包了包子，還有一桌子菜啊！”
瞧，這包子的個頭，一屜只蒸了6個，估計南方人看了又要搖頭，說北方人做飯不精緻了。
可在自家吃飯要那麼精緻幹嘛？俺們北方農村就這麼實在，大氣，請人吃飯唯恐人吃不飽，大盤子大碗，可勁兒上，從不擔心一筷子下去盤子見底，心裡舒坦無負擔。
那次有個朋友玩笑說：“去南方吃飯，我一看那麼點點的小盤子，就餓，老覺得不敢放量吃。”馬上有南方朋友說：“到了北方一看這麼大盆大碟，嚇都嚇飽了。”
涼拌木耳，看著有食慾不？總覺得大盤上菜，才有大碗喝酒大口吃肉的豪氣。在我們北方農村，若是誰家請客用小碟小碗，會被說小氣，讓村裡人瞧不起的。
北方農村餐桌待客第一道菜——豬頭肉拌黃瓜，又來了。今天看到一個問答，問豬頭肉有啥營養，那麼多人愛吃？我就笑了。
想來豬身上的肉營養應該差不多，農村人偏愛豬頭肉，就好像那麼胖的一隻鴨子，你偏愛吃鴨頭，活潑潑一隻鰱魚，魚頭比魚肉還貴，跑山雞腱子肉嚼勁十足，可架不住有人就愛啃雞爪啊！
只要是你愛的，管它多麼奇葩，不需要理由。
花蛤，俺們海邊人都愛。海水先緩乾淨沙，鍋底添一點熱油熗鍋，花蛤放熱油鍋裡一炒，看著都張開了，就出鍋，非常鮮美。還可以清水燉花蛤，吃蛤喝湯，也是原汁原味。
北方農村有句俗語：“吃肉不吃蒜，營養少一半。”這個也沒人認真考究，但北方人燉肉或大塊吃肉，確實少不了大蒜，就著大蒜吃肉，減少油膩感，特對味兒。
兒時農村娃能幫父母做的廚房事兒，也就是剝蒜剝蔥了。房簷下，誰家還不掛幾辮大蒜啊！吃包子要，吃餃子要，拌菜更是離不了，甚至孩子拉肚子，農村人也不去吃什麼藥，只需灶底餘燼裡埋一兩頭獨頭蒜，燒熟了趁熱吃下去，保管就好了。
飯菜陸續上桌，因人數較多，三張小書桌拼在一起，有盆有碗有碟，大小不一，材料不一，可就是讓你覺得滿滿的誠意，邀你可勁造的大氣。
做菜的人也不統一，哪個菜誰比較拿手，就主動去廚房請纓。我拍照時鬆哥還在廚房炸知了，滿頭熱油汗，回來埋怨我沒去給留個廚房工作照，大家也是樂了半天。
這位也是埋怨辣炒海錐時，我怕辣逃出廚房，沒給留個工作視頻。幸好在準備工作砸海錐的時候，我沒偷懶。
大家可以看到，我們從城裡驅車幾十裡跑來農村，都是自己花錢自己動手，並非像有些人說的有人吃請的腐敗。我們享受的，是我們兒時就熟悉了的，簡單農村生活的快樂。
院裡有井，冷冽甘甜清澈，晾滿鐵絲繩的新洗衣物，一中午已乾透，飄散出太陽的味道。能在山水間的農村，有這麼一處房子，哪個城市農民不渴望呢？只是，對許多農二代來說，這只是一個漸行漸遠的夢了。
很想知道，作為真正的城裡人，有人會嚮往這種生活嗎？北方農村人待客的豪放大氣，你可喜歡？
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