農村灶臺燉肉,只有這裡是這個味道,別的地方很少見到類似的
小蘇有話說
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這道菜有點像豬肉燉粉條,但是味道重很多,很有我們地方特色。
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用的是灶臺大鐵鍋,肉是豬肉和雞翅根,翅根依舊需要水淖。
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看看這灶臺,可能很多人都沒見到過。
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可能是這個原因,我們這裡的燉肉味道很獨特,特點之一就是醬油放的很多,因此顏色特別的深,味道也有一種醬香味。
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柴火是劈好的木柴,因為燉肉持續的時間很長,需要大火慢燉。
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佐料水都放好了,蓋上鍋蓋,熱氣騰騰!
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直到把水燉幹為止,停火出鍋。
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是不是很有食慾?我在別處很少吃到類似的燉肉,就連醬香大骨都不是這個味道,反正是獨特的家鄉味道,非常好吃,你們那裡是怎麼燉肉的?
2017-10-02
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