小時候在農村有種蔬菜，常見在田坎、野坡、雜草裡，顏色紫色加點綠，吃起來特別香，這就是紫蘇，一種在中國有2000年曆史的植物。
紫蘇是什麼？
紫蘇屬於野芝麻亞科紫蘇屬，一年生直立草本植物，高0.3米-1.2米，因適應性強變種特別多，最大的特點就是葉片成紫色、紫綠色、綠色或者上綠下紫色。在中國已經有2000年種植歷史，分佈廣泛小名眾多，比如常叫的蘇子葉就是紫蘇並且每個地區都有一種名稱（四川叫蘇麻、廣東叫紅勾蘇、湖北叫大紫蘇、東北叫香蘇、西藏叫興帕夏噶.....小名會讓度娘都崩潰），在古代中國食用普遍，是佳餚必備蔬菜，現在更是出口到國外。
小時候在農村有種蔬菜，常見在田坎、野坡、雜草裡，顏色紫色加點綠，吃起來特別香，這就是紫蘇，一種在中國有2000年曆史的植物。
紫蘇是什麼？
紫蘇屬於野芝麻亞科紫蘇屬，一年生直立草本植物，高0.3米-1.2米，因適應性強變種特別多，最大的特點就是葉片成紫色、紫綠色、綠色或者上綠下紫色。在中國已經有2000年種植歷史，分佈廣泛小名眾多，比如常叫的蘇子葉就是紫蘇並且每個地區都有一種名稱（四川叫蘇麻、廣東叫紅勾蘇、湖北叫大紫蘇、東北叫香蘇、西藏叫興帕夏噶.....小名會讓度娘都崩潰），在古代中國食用普遍，是佳餚必備蔬菜，現在更是出口到國外。
紫蘇和白蘇
紫蘇常見分類有兩種，一種是葉綠花白的白蘇屬於紫蘇的變種；還有一種是葉紫花紫的紫蘇（有點繞口但是中國植物分類就是這麼分的...）。常常餐館吃肉包菜、燉湯的是白蘇，作為調料、藥用等是紫蘇，如果是食用兩者區別不大，主要是白蘇做菜更好看，而且它們都是紫蘇屬是同一物種。
小時候在農村有種蔬菜，常見在田坎、野坡、雜草裡，顏色紫色加點綠，吃起來特別香，這就是紫蘇，一種在中國有2000年曆史的植物。
紫蘇是什麼？
紫蘇屬於野芝麻亞科紫蘇屬，一年生直立草本植物，高0.3米-1.2米，因適應性強變種特別多，最大的特點就是葉片成紫色、紫綠色、綠色或者上綠下紫色。在中國已經有2000年種植歷史，分佈廣泛小名眾多，比如常叫的蘇子葉就是紫蘇並且每個地區都有一種名稱（四川叫蘇麻、廣東叫紅勾蘇、湖北叫大紫蘇、東北叫香蘇、西藏叫興帕夏噶.....小名會讓度娘都崩潰），在古代中國食用普遍，是佳餚必備蔬菜，現在更是出口到國外。
紫蘇和白蘇
紫蘇常見分類有兩種，一種是葉綠花白的白蘇屬於紫蘇的變種；還有一種是葉紫花紫的紫蘇（有點繞口但是中國植物分類就是這麼分的...）。常常餐館吃肉包菜、燉湯的是白蘇，作為調料、藥用等是紫蘇，如果是食用兩者區別不大，主要是白蘇做菜更好看，而且它們都是紫蘇屬是同一物種。
種植
紫蘇在農村是很常見的一種植物，並且一般在野地裡不用管它自己會長一片。人工培育因為紫蘇對於環境、氣候、土質適應性強所以很好種植，一般選地陽光充足、排水優良的沙質土壤最好，種植一般用紫蘇種子直接播種，春季播種5月初開始採收，因作用不同採收時間會在花前和花後有差異。其長勢快，人工培育需要及時育肥以及注意頂端優勢效應及時掐頂保證莖葉品質。花期前後需要進行斑枯病害防治、紅蜘蛛蟲害防治。
小時候在農村有種蔬菜，常見在田坎、野坡、雜草裡，顏色紫色加點綠，吃起來特別香，這就是紫蘇，一種在中國有2000年曆史的植物。
紫蘇是什麼？
紫蘇屬於野芝麻亞科紫蘇屬，一年生直立草本植物，高0.3米-1.2米，因適應性強變種特別多，最大的特點就是葉片成紫色、紫綠色、綠色或者上綠下紫色。在中國已經有2000年種植歷史，分佈廣泛小名眾多，比如常叫的蘇子葉就是紫蘇並且每個地區都有一種名稱（四川叫蘇麻、廣東叫紅勾蘇、湖北叫大紫蘇、東北叫香蘇、西藏叫興帕夏噶.....小名會讓度娘都崩潰），在古代中國食用普遍，是佳餚必備蔬菜，現在更是出口到國外。
紫蘇和白蘇
紫蘇常見分類有兩種，一種是葉綠花白的白蘇屬於紫蘇的變種；還有一種是葉紫花紫的紫蘇（有點繞口但是中國植物分類就是這麼分的...）。常常餐館吃肉包菜、燉湯的是白蘇，作為調料、藥用等是紫蘇，如果是食用兩者區別不大，主要是白蘇做菜更好看，而且它們都是紫蘇屬是同一物種。
種植
紫蘇在農村是很常見的一種植物，並且一般在野地裡不用管它自己會長一片。人工培育因為紫蘇對於環境、氣候、土質適應性強所以很好種植，一般選地陽光充足、排水優良的沙質土壤最好，種植一般用紫蘇種子直接播種，春季播種5月初開始採收，因作用不同採收時間會在花前和花後有差異。其長勢快，人工培育需要及時育肥以及注意頂端優勢效應及時掐頂保證莖葉品質。花期前後需要進行斑枯病害防治、紅蜘蛛蟲害防治。
運輸儲存
紫蘇採摘一般在5月開始，中國大部分地區溫度已經開始變暖南方局部開始變熱，紫蘇採摘後需要迅速低溫陰涼、避光存儲，或者洗淨晒乾。紫薯和普通蔬菜相同，一般蔬菜通用的保存方法在紫蘇上也適用，但要注意不要太低溫尤其是冷庫以免紫蘇凍傷影響品質，家庭儲存直接放入冰箱保鮮層，因為和普通葉子蔬菜一樣不太適合長途運輸。
小時候在農村有種蔬菜，常見在田坎、野坡、雜草裡，顏色紫色加點綠，吃起來特別香，這就是紫蘇，一種在中國有2000年曆史的植物。
紫蘇是什麼？
紫蘇屬於野芝麻亞科紫蘇屬，一年生直立草本植物，高0.3米-1.2米，因適應性強變種特別多，最大的特點就是葉片成紫色、紫綠色、綠色或者上綠下紫色。在中國已經有2000年種植歷史，分佈廣泛小名眾多，比如常叫的蘇子葉就是紫蘇並且每個地區都有一種名稱（四川叫蘇麻、廣東叫紅勾蘇、湖北叫大紫蘇、東北叫香蘇、西藏叫興帕夏噶.....小名會讓度娘都崩潰），在古代中國食用普遍，是佳餚必備蔬菜，現在更是出口到國外。
紫蘇和白蘇
紫蘇常見分類有兩種，一種是葉綠花白的白蘇屬於紫蘇的變種；還有一種是葉紫花紫的紫蘇（有點繞口但是中國植物分類就是這麼分的...）。常常餐館吃肉包菜、燉湯的是白蘇，作為調料、藥用等是紫蘇，如果是食用兩者區別不大，主要是白蘇做菜更好看，而且它們都是紫蘇屬是同一物種。
種植
紫蘇在農村是很常見的一種植物，並且一般在野地裡不用管它自己會長一片。人工培育因為紫蘇對於環境、氣候、土質適應性強所以很好種植，一般選地陽光充足、排水優良的沙質土壤最好，種植一般用紫蘇種子直接播種，春季播種5月初開始採收，因作用不同採收時間會在花前和花後有差異。其長勢快，人工培育需要及時育肥以及注意頂端優勢效應及時掐頂保證莖葉品質。花期前後需要進行斑枯病害防治、紅蜘蛛蟲害防治。
運輸儲存
紫蘇採摘一般在5月開始，中國大部分地區溫度已經開始變暖南方局部開始變熱，紫蘇採摘後需要迅速低溫陰涼、避光存儲，或者洗淨晒乾。紫薯和普通蔬菜相同，一般蔬菜通用的保存方法在紫蘇上也適用，但要注意不要太低溫尤其是冷庫以免紫蘇凍傷影響品質，家庭儲存直接放入冰箱保鮮層，因為和普通葉子蔬菜一樣不太適合長途運輸。
價值
紫蘇能油用食用以及藥用，價值高。因為紫蘇在中國歷史悠久分佈廣泛所以消費者心裡容易接受，而且紫蘇不像大眾蔬菜種植較少行情好。紫蘇晒乾可以跨地區銷售，新鮮紫蘇就地銷售是最好的。
小時候在農村有種蔬菜，常見在田坎、野坡、雜草裡，顏色紫色加點綠，吃起來特別香，這就是紫蘇，一種在中國有2000年曆史的植物。
紫蘇是什麼？
紫蘇屬於野芝麻亞科紫蘇屬，一年生直立草本植物，高0.3米-1.2米，因適應性強變種特別多，最大的特點就是葉片成紫色、紫綠色、綠色或者上綠下紫色。在中國已經有2000年種植歷史，分佈廣泛小名眾多，比如常叫的蘇子葉就是紫蘇並且每個地區都有一種名稱（四川叫蘇麻、廣東叫紅勾蘇、湖北叫大紫蘇、東北叫香蘇、西藏叫興帕夏噶.....小名會讓度娘都崩潰），在古代中國食用普遍，是佳餚必備蔬菜，現在更是出口到國外。
紫蘇和白蘇
紫蘇常見分類有兩種，一種是葉綠花白的白蘇屬於紫蘇的變種；還有一種是葉紫花紫的紫蘇（有點繞口但是中國植物分類就是這麼分的...）。常常餐館吃肉包菜、燉湯的是白蘇，作為調料、藥用等是紫蘇，如果是食用兩者區別不大，主要是白蘇做菜更好看，而且它們都是紫蘇屬是同一物種。
種植
紫蘇在農村是很常見的一種植物，並且一般在野地裡不用管它自己會長一片。人工培育因為紫蘇對於環境、氣候、土質適應性強所以很好種植，一般選地陽光充足、排水優良的沙質土壤最好，種植一般用紫蘇種子直接播種，春季播種5月初開始採收，因作用不同採收時間會在花前和花後有差異。其長勢快，人工培育需要及時育肥以及注意頂端優勢效應及時掐頂保證莖葉品質。花期前後需要進行斑枯病害防治、紅蜘蛛蟲害防治。
運輸儲存
紫蘇採摘一般在5月開始，中國大部分地區溫度已經開始變暖南方局部開始變熱，紫蘇採摘後需要迅速低溫陰涼、避光存儲，或者洗淨晒乾。紫薯和普通蔬菜相同，一般蔬菜通用的保存方法在紫蘇上也適用，但要注意不要太低溫尤其是冷庫以免紫蘇凍傷影響品質，家庭儲存直接放入冰箱保鮮層，因為和普通葉子蔬菜一樣不太適合長途運輸。
價值
紫蘇能油用食用以及藥用，價值高。因為紫蘇在中國歷史悠久分佈廣泛所以消費者心裡容易接受，而且紫蘇不像大眾蔬菜種植較少行情好。紫蘇晒乾可以跨地區銷售，新鮮紫蘇就地銷售是最好的。
食用
紫蘇食用既能但調味品也能當蔬菜，如果做海鮮、河鮮放點可以有效提鮮、去腥，當做蔬菜可以直接熬湯、炒菜、包肉生吃。分享下本人覺得最好吃的做法，小時候直接去山上採摘，洗淨瀝乾，將白麵調加水至粘稠狀，鍋內小火溫油，將紫蘇用麵漿包裹下入油鍋炸至金黃，不到半刻鐘滿屋子都是香味，入嘴香氣撲鼻，有興趣的可以回家試試，只要不炸糊保證喜歡。
小時候在農村有種蔬菜，常見在田坎、野坡、雜草裡，顏色紫色加點綠，吃起來特別香，這就是紫蘇，一種在中國有2000年曆史的植物。
紫蘇是什麼？
紫蘇屬於野芝麻亞科紫蘇屬，一年生直立草本植物，高0.3米-1.2米，因適應性強變種特別多，最大的特點就是葉片成紫色、紫綠色、綠色或者上綠下紫色。在中國已經有2000年種植歷史，分佈廣泛小名眾多，比如常叫的蘇子葉就是紫蘇並且每個地區都有一種名稱（四川叫蘇麻、廣東叫紅勾蘇、湖北叫大紫蘇、東北叫香蘇、西藏叫興帕夏噶.....小名會讓度娘都崩潰），在古代中國食用普遍，是佳餚必備蔬菜，現在更是出口到國外。
紫蘇和白蘇
紫蘇常見分類有兩種，一種是葉綠花白的白蘇屬於紫蘇的變種；還有一種是葉紫花紫的紫蘇（有點繞口但是中國植物分類就是這麼分的...）。常常餐館吃肉包菜、燉湯的是白蘇，作為調料、藥用等是紫蘇，如果是食用兩者區別不大，主要是白蘇做菜更好看，而且它們都是紫蘇屬是同一物種。
種植
紫蘇在農村是很常見的一種植物，並且一般在野地裡不用管它自己會長一片。人工培育因為紫蘇對於環境、氣候、土質適應性強所以很好種植，一般選地陽光充足、排水優良的沙質土壤最好，種植一般用紫蘇種子直接播種，春季播種5月初開始採收，因作用不同採收時間會在花前和花後有差異。其長勢快，人工培育需要及時育肥以及注意頂端優勢效應及時掐頂保證莖葉品質。花期前後需要進行斑枯病害防治、紅蜘蛛蟲害防治。
運輸儲存
紫蘇採摘一般在5月開始，中國大部分地區溫度已經開始變暖南方局部開始變熱，紫蘇採摘後需要迅速低溫陰涼、避光存儲，或者洗淨晒乾。紫薯和普通蔬菜相同，一般蔬菜通用的保存方法在紫蘇上也適用，但要注意不要太低溫尤其是冷庫以免紫蘇凍傷影響品質，家庭儲存直接放入冰箱保鮮層，因為和普通葉子蔬菜一樣不太適合長途運輸。
價值
紫蘇能油用食用以及藥用，價值高。因為紫蘇在中國歷史悠久分佈廣泛所以消費者心裡容易接受，而且紫蘇不像大眾蔬菜種植較少行情好。紫蘇晒乾可以跨地區銷售，新鮮紫蘇就地銷售是最好的。
食用
紫蘇食用既能但調味品也能當蔬菜，如果做海鮮、河鮮放點可以有效提鮮、去腥，當做蔬菜可以直接熬湯、炒菜、包肉生吃。分享下本人覺得最好吃的做法，小時候直接去山上採摘，洗淨瀝乾，將白麵調加水至粘稠狀，鍋內小火溫油，將紫蘇用麵漿包裹下入油鍋炸至金黃，不到半刻鐘滿屋子都是香味，入嘴香氣撲鼻，有興趣的可以回家試試，只要不炸糊保證喜歡。