如今在都市中很多人都飽受睡眠不佳的困擾，要麼不易入睡，要麼睡後易醒，當然還有些人是醒後難以入睡的，其實這都是睡眠不好的表現。有很多人瘋傳牛奶能助眠，其中是否有科學道理，今天我來陪你聊一聊。
牛奶助眠說法由來
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。一直以來，睡前一杯熱牛奶已然是溫情的象徵。據英國《每日郵報》報道，近日，韓國首爾三育大學的一項研究表明，晚上擠的牛奶中含有更多的色氨酸和褪黑激素。這些化學物質能夠幫助人們減少焦慮，促進睡眠。“在睡前喝一杯暖暖的牛奶能一夜好眠”這種說法有了科學的依據。
牛奶助睡眠沒那麼簡單
睡前喝一杯牛奶，可以安神、改善情緒，從而有助於睡眠，這是一直以來我們固有的思維。也許正是因為睡前一杯牛奶已經成為了大眾促進睡眠的一個普遍習慣，反而給我們帶來了一個疑問，既然牛奶有助於睡眠，那麼我們為什麼早上還要喝牛奶？牛奶促進睡眠真的靠譜嗎？
當然，也有人從“科學”的角度解釋過這件事，據說牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的化合物色氨酸。色氨酸是大腦合成，5-羥色胺的主要原料，而5-羥色胺能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠。5-羥色胺是大腦內的“快樂素”，它可以影響大腦活動的每一個方面，如調節情緒、增加精力、加強記憶力，甚至能改變人生觀、價值觀，所以它的作用並不是抑制大腦思維活動。而跟情緒關係較為密切的色氨酸進入大腦後，在酶的作用下，合成了5-羥色胺，從而改善了情緒促進睡眠。可是在現實中，要想大腦吸收牛奶中的色氨酸從而合成5-羥色胺，恐怕沒那麼容易。
怎麼喝牛奶才能助眠？
壹
美國斯坦福的教授做了一個相關實驗，實驗的結果表明，在人類或者動物食用牛奶後，腦內的色氨酸並沒有明顯增加。而研究發現，牛奶中不僅含有色氨酸，還有很多其它的氨基酸作為它的競爭對手，比如酪氨酸等，這都影響了大腦吸收牛奶中的色氨酸。而且，像酪氨酸這種氨基酸甚至會給大腦帶來興奮感。因此，牛奶實際上很難達到改善情緒、改善睡眠的作用。
貳
那有沒有辦法讓大腦順利地吸收牛奶中的色氨酸呢？科學家們做過許多研究，就是幫助色氨酸打敗它的競爭對手。碳水化合物進入我們體內後，身體中產生了糖分，會促使身體分泌出胰島素來抑制糖分，而這些胰島素的分泌正好可以幫助色氨酸“開道”，色氨酸就會比較容易進入我們的大腦中。所以，也不是說睡前就一定不能喝牛奶，可以在喝牛奶前吃些碳水化合物，這樣就可以幫助牛奶有效地改善人體睡眠，碳水化合物的主要食物來源有糖類、穀物、水果等。既然牛奶中含有致人興奮的酪氨酸，需要配合碳水化合物喝才能有助於睡眠，那麼看來我們早上喝牛奶不僅健康營養，還有提神醒腦的作用呢。
叄
針對睡前喝牛奶，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，從營養的角度來講，牛奶除了含有色氨酸，它還有低熱量、容易消化的優點。但是作用在改善睡眠，不僅要配合碳水化合物，喝牛奶的時間也很重要。如果喝完牛奶立即睡覺，牛奶很難馬上吸收，此外，如果睡覺前又吃零食又喝牛奶，胃裡存有很多食物，那樣增加了消化負擔不利於我們睡眠。而且，如果晚上刷牙後再喝牛奶，對牙齒也不好。因此，範志紅建議，如果依靠食物來改善睡眠，也要把握好時間，不要得不償失。“可以在九、十點的夜宵時間喝牛奶，只要不喝完立刻睡覺就行。”
不宜睡前喝牛奶的人群
1.腎結石病人
結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。睡前喝牛奶2～3小時後，是奶中鈣通過腎臟排出的高峰，此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，易患結石。
2.體內缺乏乳糖酶的人
這種問題也叫乳糖不耐症。牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酶的作用下水解為半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。
3.患某些消化道疾病的人
很多人都以為牛奶是消化道病人必備的佳品，但是真的是這樣嗎?最近研究表明，牛奶比普通食物更能促進胃酸分泌，從而加重和誘發消化道疾病。因此，患胃及十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、膽囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。
4.腹部手術者
這種人喝牛奶會使腸脹氣，不利於術後康復。
5.正在服鐵劑藥物的人
當你正在服鐵劑藥物治療缺鐵性貧血時，牛奶中的鈣質和磷酸鹽會與鐵劑藥物結合影響藥效。
6.鉛作業人員
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，引起腹痛、腹瀉。因而加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等症狀。
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