以前的牛奶都是需要加熱過後才能喝的，但是現在的牛奶跟以前相比已經大不相同了。
直接從奶牛身體裡面擠出來的牛奶，裡面存有不少的細菌，是需要加熱消毒之後，才能保證衛生健康。但是現在市面上售賣的一些包裝牛奶，經過了嚴格的殺菌消毒措施之後，而且是真空包裝的，營養的成分處於恆定的狀態，此時開封直接就可以喝。
如果你的腸胃經受得住，那麼喝牛奶有的那些好處在冷牛奶當中都可以獲得，例如補充鈣和蛋白質，幫助降血壓，鎮靜安神等等。兒童經常喝牛奶可以保證身體營養的需要，長高長壯，老年人喝牛奶可以有助於情緒的穩定，對睡眠有幫助。
其實嚴格意義上來講，喝冷牛奶產生的一些問題，錯也不是在牛奶，只是剛好你的胃承受不住它罷了。
如果你有腸胃方面的疾病的話，喝了比較涼的牛奶之後，胃腸道就可能受到刺激，出現胃脹，反胃，腹瀉，嘔吐，消化不良等現象，根本無法充分吸收牛奶當中的營養成分，另外牛奶最好也不要冷凍，因為牛奶一旦冷凍那麼它裡面的營養就會分離，而且味道也會變得很淡，影響口感，營養物質也會遭到破壞。
如果要說加熱牛奶的好處，那麼就是稍微熱一些的牛奶對胃的刺激比較小，在睡前如果喝上一杯熱牛奶也能夠起到暖胃的效果，還能令人穩定情緒，更好的進入睡眠狀態。其實牛奶本身是不太適合加熱的，因為這樣做可能會令它的營養價值降低，牛奶中含有蛋白質，維生素和其他的一些活性物質，這些成分都是不太抗熱的，這些物質都是不太耐高溫的，如果加熱時溫度不對，或者是加熱的方式出現了錯誤，那麼就有可能破壞到這些營養，隨著加熱時間越久，營養被破壞的就越多，營養價值也就會降低，所以如果不是身體承受不住的話，最好不要去加熱牛奶，因為這樣做是多此一舉。
那麼有哪些人是需要適合喝熱牛奶的呢，其實在大多數人和常溫甚至是冰的牛奶都是沒有問題的，只要你的腸胃能夠接受她，但是也有一些人是例外的。
1嬰幼兒。
如果你家的孩子從很小的時候就開始接觸到冰牛奶那習慣就行，但是如果平時喝慣了熱牛奶的話，就不要突然去喝冰的牛奶，這樣會嚴重的刺激到胃黏膜，胃腸蠕動增快就會引起腹瀉。
2老年人和有胃腸道疾病的人。
因為老年人或者是有胃腸道疾病的人的人在身體機能各方面都比較弱，腸胃功能也是消化功能都會相應的減弱，特別容易受到刺激，喝完了冰冷的牛奶之後可能會出現腹瀉腹痛一些不良的症狀。
3處於經期的女性。
我們都知道處於經期的女性是不能吃涼的和冰的東西，因為這樣會加重姨媽痛，嚴重的會出現噁心，腹痛，腹瀉的現象。
牛奶怎麼樣加熱才是最好的？其實加熱牛奶主要是有三種辦法。
1用熱水泡
可以拿一個小盆子裝滿燒開的熱水，大約在80度左右，把盒裝的或者是袋裝的牛奶放進盆裡，大約一分鐘就可以了，為了使牛奶熱的快一些可以多翻動幾下。也可以放入鍋中隔水蒸效果是相同的。
2到鍋裡煮
到鍋裡煮比較適宜一些量比較多的鮮奶，因為倒進鍋裡可以邊煮邊攪拌，千萬注意不要糊了，牛奶不要熱的時間太長，大火煮開後就要趕緊關火，以保護牛奶中的一些營養成分。
3放微波爐加熱
如果使用微波爐熱牛奶，應該先將包裝封口打開，然後定個45秒左右就可以拿出來了，不過在此要告訴大家，如果牛奶盒上有明確標明不適合微波爐加熱的話，就不要放進去了，以免發生意外。另外微波爐叮東西會受熱不均勻，所以喝之前要先攪拌一下，這樣才不會燙著。
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