新疆地域遼闊，物產豐富，
無論在肥沃的土地或是看似貧瘠的戈壁灘上，
都能帶給人們以驚喜！
作為一名新疆人，
除了撿石頭最愛的活動之一
就是採蘑菇。
然而很多蘑菇具有毒性，
誤食有毒蘑菇肯能會引起劇烈嘔吐、腹痛、
昏迷、呼吸麻痺甚至死亡等症狀。
那麼野生蘑菇到底怎樣辨別，
新疆常見的野生蘑菇又有哪些呢？
今天小編就整理了新疆山區最常見的
無毒可食用蘑菇種類及圖片，
以供大家參考對照。
◆◆ 羊肚菌 ◆◆
世界十大優質蘑菇之一，宴會佳品，法國西餐中特別珍愛的美食佳品。對脾虛體弱、頭昏失眠、增加免疫力、抗癌都有良好的效果。
新疆主要生長天山山脈，無汙染，降水量較豐富的山區，生長海拔2000-2600左右，每年5-6月為生長週期。喜歡長在松針下和苔蘚地上，顏色與松枝相近，難以辨別。
◆◆ 翹鱗肉齒菌 ◆◆
（新疆本地叫：鹿茸蘑菇）
味道濃郁，香味獨特，營養價值極高。
跟羊肚菌一樣主要生長天山山脈，無汙染，降水量較豐富的山區，生長海拔2000-2600左右，每年7-8月為生長週期。基本上長羊肚菌的地方就會長鹿茸菇，鹿茸菇叢生，發現一株就是一片，有時一片可以摘幾公斤。
◆◆ 大白菇 ◆◆
又稱：大白脆，吃起來很脆
大白脆很容易辨別，通體白色，表面光滑，中間有凹槽，新疆山區大部分地區都有生長，量大易辨別，是常見的蘑菇。
口感吃起來有點脆，用水焯過再炒肉，味道會變得非常好。不喜歡大白脆那種嘎嘣脆感覺的可以試試，據說大白脆對防止胃癌有極好的效果。
◆◆ 橙黃蘑菇 ◆◆
也叫：雞腿蘑菇
孢子比較大，而且很厚實，新疆大部分山區都有，雨後生長的很快，喜歡潮溼的環境。
新疆夏季山林中很多，晒乾後和雞肉炒起來味道很棒，剛採摘下來新鮮的時候做湯、涮火鍋味道都非常好。
◆◆ 大圓球蘑菇 ◆◆
俗名：馬糞包
嫩的時候可以食用，味道一般，老了可以做藥材，可止血，治痤瘡。
◆◆ 離褶傘 ◆◆
個體較大，跟傘蓋子一樣。味道一般，有點像平菇的味道。
◆◆ 蜜環菌 ◆◆
個體小，一叢叢的生長，口感有點像金針菇，入秋後大量生長。
◆◆ 白林地蘑菇（草菇） ◆◆
新疆夏季常見的蘑菇，一般山裡都生長，嫩的時候味道很鮮美，但是特別容易長蟲子。
◆◆ 毛柄庫恩菌 ◆◆
有的有微毒，有的沒有，要食用需焯水煮透後食用。口感非常長，有點像茶樹菇，很鮮美。
住手，有毒的蘑菇吃不得~
下面小編總結了部分常見的毒蘑菇：
1
褐紫紅菇
據記載有毒，不宜採食。屬樹木的外生菌根菌。
紫紅褐色或紫葡萄酒色，菌蓋直徑6-8cm，溼時粘，邊緣具稜紋。菌肉白色，味很苦，厚。菌褶密，直生，白色或近白色，後期乳黃色。菌柄長4.4-5cm，粗1-1.2cm，微紅色，脆，基部有少數黃色斑點。夏秋季在林中地上單個生長。
2
裂絲蓋傘
主要長在樹林邊的草地上，從外形上比較好辨認，菌蓋呈斗笠型，中間有個園尖尖，成熟後邊緣會裂成絲狀。這種蘑菇中毒後，半小時到兩小時之後，出現大汗，流口水，瞳孔縮小，視力減弱，發冷發熱，牙關緊閉或小便後尿道刺痛，四肢痙攣，有的精神錯亂。甚至有的因大量出汗引起虛脫而死亡。
3
豹斑鵝膏
主要生長在林區的地上，初期菌蓋呈扁半球形，有菌斑，後期展成平傘狀，菌蓋表面褐色或棕褐色，有時汙白色，散佈白色至汙白色的小斑塊或顆粒狀鱗片，老後部分脫落，蓋緣有明顯的條稜，當溼潤時表面粘。食後半小時至6小時之間發病，主要表現為副交感神經興奮，嘔吐、腹瀉、大量出汗、流淚、流涎、瞳孔縮小、感光消失、脈搏減慢、呼吸障礙、體溫下降，四肢發冷等，中毒嚴重時出現幻視、譫語、抽搐，昏迷，甚至有肝損害和出血等。
4
黃斑蘑菇
主要生長在草地和農田，由於個體較大，並且和可食性的四孢蘑菇相似，所以容易被誤採誤食。但黃斑蘑菇受傷後傷處立即變為金黃色，而四孢蘑菇菌柄較短，受傷處不變黃色。這種蘑菇含胃腸道刺激物，食後引起頭痛及腹瀉等病症。
5
塊鱗灰毒鵝膏
主要生長在林區蘑菇個體中等偏大，灰色。菌蓋直徑5-14cm，扁半球形，開傘後平展，溼潤時稍粘。蓋棕灰色，具有深灰色易脫落的鱗片，菌蓋邊緣無條稜。菌肉、菌褶均為白色。該蘑菇雖然有毒，但是目前毒素不明。
6
毛頭鬼傘
有動物糞便處便可生長，菌蓋呈圓柱形，成熟開傘後40分鐘內邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體，同時菌柄變得細長。這種蘑菇一般情況下可以食用。但因為其中含有石碳酸等胃腸道刺激物，與酒類同吃容易引起中毒。
7
美麗毒蠅鵝膏
生長在阿爾泰山林區，這種蘑菇個體較大。菌蓋直徑6-20cm。邊緣有明顯的短條稜，表面鮮紅色或桔紅色，並有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。菌褶為純白色，菌肉也呈白色，但靠近蓋表皮處紅色。美麗毒蠅鵝膏的毒性發作通常會導致幻覺。
新疆各種野生蘑菇眾多，以上僅例舉常見而比較有價值的蘑菇，在野外食用野生菌需充分煮熟，最好放些大蒜，挑選熟知無毒的食用。一旦誤食有毒蘑菇，因迅速催吐，儘快就醫。
小編還是認為，
還是要對採蘑菇這件事多加小心！
趕緊轉發給身邊需要的人吧！