大叔擺攤賣小吃，被稱為“滷味中的香奈兒”，顧客開豪車來排隊美食，是人生存的基本需求，更是提高生活品質的精神追求。中國地大物博，南北美食各有差異，其內在反映的正是不同地方的生活氣息和民風民俗。南方飲食多精緻細膩，講究食物之外的情調，餐具、環境也是毫不馬虎，令人賞心悅目。北方的飲食則多講究火候，同樣的食材能推陳出新，別具特色。今天我要給大家分享的就是街邊一個老攤兒。這種美食的是一位50多歲的大叔，他做這種小吃已經20多年了，有很多的人經常開豪車來買，而且也被稱為是滷味中的香奈兒一起來看一下吧。
這位大叔他賣的美食就是不大常看到這種豬大腸的時候，相信有很多的人也都是忍不住會流口水的，其實這種豬大腸他也是很美味的，有很多的人卻認為非常的肥，而且聞起來還有一種臭臭的，其實並不是的豬大腸做出的味道真的是非常美味的，而且肥而不膩，尤其是這位大叔，他製作出的豬大腸真的是很有特色的，經常會見到他的攤位前有很多的人在排隊來買，有很多顧客吃，她做的豬大腸已經有十幾年的時間了。香味特別的濃郁，口感也都是很嫩滑的，難怪有這麼多的人來買。
大叔製作的豬大腸之所以味道濃郁，也是因為它在用料和爐子上面有著很大的研究，而這鍋老湯他已經用了十幾年的時間了，每天都會在菜市場採購新鮮的豬大腸，當天滷製，然後等到第2天的時候就出攤來賣了，因為滷製的時間特別的長，再加上滷製豬大腸不能夠用大火，而是選擇小火燉上24小時之後，滷湯裡面的味道都完全的融入到豬大腸裡面了，而且大叔也告訴我們這種豬大腸是很少會放大量的，煮的越長味道就越濃郁。
每天大叔攤上的生意特別的火爆，因為是提前一天滷製出來的，賣完了就會提早到收攤了，每天大叔都會在傍晚時候5點開始出攤，等到7:00多的時候都已經賣完了，所以要想吃上他做的豬大腸一定要提早來，要不然真的會買不上的。因為他做的豬大腸味道好吃，所以真的是非常搶手的，有很多的顧客專門開豪車來吃。一斤豬大腸45元錢每個人有的時候都是一次買好幾斤，而且他每天光營業額都已經幾千塊錢，所以他心裡面也都是非常滿足的。