在陝西省咸陽彬州市，有一種美食——蕎麵涼粉。
——這位女士正在準備享用蕎麵涼粉
一年四季，在彬州的大街小巷，總有許多蕎麵涼粉的攤主為食客們服務，一個簡單的桌子，幾條長凳；幾坨琥珀色晶瑩剔透的蕎麵涼粉坨子，祕製的調料器具盛在筐裡；圍著等待食用的男女老幼構成了彬州多年來一道特殊的風景線。
——一大圈食客在耐心等待
爽口筋道的蕎麵涼粉，不需要刻意的咀嚼，稍微一吸就可以滑爽地經過口腔、滑過食道、迅速地落入腹中，蕎麵涼粉附帶的酸辣香味依然在口裡留存，一碗蕎麵涼粉下肚，口齒留香、腹中舒坦，價格實惠的彬州特產帶來的就是如此的酣暢。
——不需要太多的儀式感就可以品嚐蕎麵涼粉的絕佳感受
我是彬州過客，幼年的雜糧吃壞了腸胃，每每看到來彬州探親的愛人那貪婪、愜意的吃相，我也會想象到蕎麵涼粉的誘人處。
——幸福的一家三口擠在一條長凳滿足感滿滿的享受著蕎麵涼粉的美感
就是這樣樸素、實在的攤位，成就了彬州蕎麵涼粉的存在！
——也許是塬上的一位老者正在美美地享用
正如淳樸的彬州人一樣，彬州的蕎麵涼粉用自己並不是非常華麗的外表，吸引著食客們的青睞，愛人有段時間沒有來彬州，我總會以蕎麵涼粉最近老是被人搶著吃，排好長的隊的食客們，有時候還會有人沒有吃到而遺憾地離開，電話那頭的愛人避免不了替排隊未果的食客惋惜。
彬州的蕎麵涼粉，儼然彬州市的另類名片！地方美食總有幾分巧合，有一次與朋友品嚐山西美食，山西比較知名的“碗坨”，我就覺得與彬州蕎麵涼粉有些許的相似，酒店的餐桌，精美的造型，還有其他初次相識的朋友，我忍住了拍照的慾望，山西好友熱情的推介，我夾了一小段，蘸了旁邊的調料汁，個人感覺“不一定有彬州蕎麵涼粉好吃！”但礙於老西兒情面，我言不由衷地還得誇讚人家的地方美食好。
給大家一組我特地拍攝的關於彬州蕎麵涼粉的照片：
——看到小寶貝們專心品味蕎麵涼粉的樣子，讓沒有嘗過的外地朋友食慾大增吧
小寶貝們的嘴巴的刁鑽，我們可以達成共識吧，蕎麵涼粉能讓他們胃口大開，我就不需更多言辭來為這個美食唱讚歌了！
——耄耋老人正在仔細品味，而攤主忙不迭地切著，有一種忙碌就是供不上食客的需求
——經歷了半生的中年食客用心享用
——蕎麵涼粉攤前，人滿為患一詞不為過
彬州的蕎麵涼粉，食客們囊括所有層次，源於高品質的食材，彬州大地的優質蕎麵，和祖祖輩輩彬州人保留的祕製調料汁，看著那些年代久遠的小調料罈子，就可以領會到攤主們做這個美食的歷史了。
欲來彬州旅遊的朋友們，可別忘了在蕎麵涼粉攤前咥一碗特產——蕎麵涼粉，帶回去對彬州美食的無盡思念哦！