別再用十三香做小龍蝦了，這個方法值得你收，做起來味道果然不一樣！

有人說：沒有小龍蝦的夏天是不完美的，似乎小龍蝦就是夏日美食的代表，無小龍蝦不夏天，尤其對於啤酒愛好者，冰啤+小龍蝦，夏日宵夜的絕配~

小龍蝦屬於雜食動物，在飲食習性上，喜歡在河底吃泥，還有吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。小龍蝦機體蝦青素含量跟其抵禦外界惡劣環境的能力是成正比，小龍蝦自身無法產生蝦青素，主要是通過食物鏈——食用微藻類等獲取到蝦青素，並在體內不斷積累產生超強抗氧化能力。蝦青素能有效增強小龍蝦的抵抗惡劣環境的能力及提高繁殖能力。所以蝦青素是小龍蝦如此頑強生命力的強有力保障，當小龍蝦在清水中到難以生存，所以人們對小龍蝦的認知也覺得是生活在髒的環境水域中，也是一種錯覺~

很多人提到小龍蝦會覺得怕，因為聽說飯店裡的小龍蝦用藥洗，特別不安全，雖說美味，但是還是特別謹慎食用，家裡做的話，推薦大家用啤酒燒小龍蝦，鮮美異常！其實，小龍蝦沒有傳說中的那麼可怕，自己清理的話衛生放心，食用的安全係數也比較高~

【材料】：現活小龍蝦 500克（1斤）

【調味料】：姜，蒜，白糖，小茴香，啤酒(1瓶)

1，龍蝦洗淨後瀝乾水炒鍋做熱放入食用油

2，鍋內油熱後快速倒入小龍蝦

3，趁熱翻炒，蝦身迅速躥紅，用鍋鏟多翻翻，讓小龍蝦受熱均勻

4，翻炒過後翻入切好的姜蒜提提香

5，炒香過後，直接打開啤酒整瓶倒入鍋中

6，一瓶啤酒的量正好與700克左右的小龍蝦差不多,小龍蝦基本都被啤酒浸到

7,接著撒入小茴香,讓香味更濃烈些,回味更久些

8,蓋上鍋蓋大火燜20分鐘左右,調入少許食用鹽,留點湯汁別燒乾了,帶汁吃更入味