在農村有一種十分令人討厭的小黑殼蟲，它能在水裡遊，出水又能飛，並有很強的趨光性。大多生活在田野、水溝、小溪等水體中，這種小蟲子非常喜歡潮溼陰涼的地方。
黑殼蟲它有一個很高雅的名字叫龍蝨，金邊龍蝨是龍蝨的一種，為龍蝨科各大小種屬的統稱，隸屬於昆蟲綱鞘翅目肉食亞目龍蝨科。金邊龍蝨個體大小不一，呈流線體，以肉食性為主，也兼食植物性等，尤其善於捕捉水中的小魚蝦和水生昆蟲為食。在我國主要產於廣東、廣西、海南、福建和湖南、湖北等省區。
以前黑殼蟲在農村偶爾做藥引用，基本上沒有人要，可是近年來卻成為新興食用的珍貴水生昆蟲，如今在廣州的賓館、飯店被當作名菜出售，最有名氣的“金邊龍蝨”一斤要賣300左右。
龍蝨為藥食兩用昆蟲，風味獨特，營養豐富，被譽為“水中人蔘”。具有很高的營養價值，其蛋白質含量高達21.7%，為動物食品之冠。在甲殼和鞘翅中富含鈣、磷、鐵和糖胺等營養物質，不僅是一種較好的營養滋補保健食品，而且對前列腺炎、尿頻尿急、小兒疳積、性功能衰減有較好的治療作用。
目前市場龍蝨來源大多依靠捕捉野生資源，由於水域汙染和人為濫捕，故數量日漸減少，以致市場供不應求，導致價格較貴。龍蝨味道鮮美，可炸可煎可烤，用五香調味烤煎後，鬆脆可口，廣東人喜吃龍蝨；也可做成補酒，能補腎健脾。
金邊龍蝨價格雖貴卻受人們喜愛，究其原因，除鮮食滋味鮮美外，它還具有較高藥用價值。據記載，龍蝨有滋陰補腎等功效，對醫治小兒夜尿、老年人夜尿頻多以及腎氣虧損、疳積等均有較好效果。常吃龍蝨對降低膽固醇，防治高血壓、肥胖症、腎炎等也有良好效果。
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