業內人士told me
小龍蝦吃法可以用一套好玩好用的順口溜概括
拉著你的手（用手抓起龍蝦鉗）；
輕輕吻一口（嘗一下龍蝦的味）；
掀起紅蓋頭（剝龍蝦的頭胸甲）；
解開紅肚兜（撕開龍蝦的腹節）；
拉下紅褲頭（拽掉尾節、尾肢）；
讓你吃個夠（過上吃龍蝦的癮）。
龍蝦有性別之分你可知？
吃了這麼多年小龍蝦，
你可能還不知道小龍蝦還有公母之分，
讓我們一起漲個姿勢。
公蝦的鉗子略大，
母蝦的尾巴比較大。
等到8月份的時候，
公蝦的黃比較多，
母蝦的籽比較多。
判斷一隻蝦乾不乾淨，
得看蝦鰓夠不夠白。
因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，
水裡的雜質都要經過鰓的過濾。
養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，
鰓都會發黑。
而只有在深水湖中養殖的蝦
才會擁有乾淨的鰓
以及乾淨的心靈。
如果生長環境不乾淨，
洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。
你猜蝦黃長在哪裡？
蝦黃含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、
磷脂、維生素等營養素,營養豐富，
是蝦身上最寶貴的地方。
一般位於蝦頭位置。
怎麼吃蝦黃才最爽?
如上圖：
照著圖示位置一口咬下去。
麻小的醬汁
混合著鮮美的蝦黃，
這味道，怎一個爽字了得!
ppsss需要注意的是，
只有去過頭的蝦才能這麼咬哦
蝦頭前部的胃囊是不能食用的
此處有必要
附圖一張
如何清除胃囊
麻小好吃，殼卻難剝。
來看看麻小專家們的祖傳攻略怎麼剝：
將蝦尾的殼捏過後，
剝起來就容易多了
(捏時候小心不要被蝦殼弄傷)
如圖所示
一捏一轉
你學會了麼？
號外：蝦青素與蝦鉗
大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前
把蝦線去掉，
但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。
為了嚐到最鮮美的口感，
我們可以自己抽。
蝦線就在圖示位置，
找到後就可以把它挑出來了~
專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~
蝦線抽掉後背上的那塊白色的肉不要扔，
那可是蝦身上蝦青素最多的地方。
蝦青素具有抗氧化、抗衰老、
抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。
拽蝦鉗的祕訣，
一定要拽接近交叉口的地方，
不要拽尖部，
這樣才更容易拽出蝦肉。
拽不出完整的不要著急，
多吃幾次就能做到了。