在淡水魚類中，鯉魚的“地位”會讓人覺得很尷尬。

首先，我國淡水魚養殖史上，鯉魚是最早被人工養殖的；其次，在整個“魚文化”中，鯉魚的文化內涵也是最為豐富的；最後，從產量上來看，鯉魚的總產量也能排到第三名。

但“四大家魚”排行榜上並沒有鯉魚的位置。

“四大家魚”這個稱號來自何時、何地，現在已經不好考證了，但我們在回顧鯉魚的養殖史、文化史的時候，會發現一個有趣的現象：

從大的時間尺度上看，鯉魚的養殖史可謂是一波三折，先從無到有，再由盛及衰，最後是平穩發展到至今。而鯉魚的文化史則是一路高歌長盛不衰。並且鯉魚養殖史最後一階段的“平穩發展”全靠“鯉魚文化”的拉動。

鯉魚在歷史的長河中經歷了什麼，又給現代農業的發展帶來什麼樣的啟示呢？今天大鄉就帶大家瞭解一下鯉魚養殖的“前世今生”。

古代淡水魚類的養殖史概覽

對於淡水魚類的養殖史我們大致可以劃分這樣幾個階段：自然捕獲——人工蓄養——人工養殖——人工增養殖。

從自然捕獲到人工蓄養的過程，就是人口增長跟食物緊缺之間的矛盾解決的過程。在自然捕獲階段，人們從大自然中捕獲的魚類就已經滿足生存的需要，但人口增長或環境突然惡化，人們自然捕獲的數量不足以維持人們的需要的時候，人為的、有目的的蓄養就出現了。

這時候的蓄養就是很簡單地暫養，對技術要求不高。在此階段，人們就會發現一些魚類容易蓄養，成活率高，且能自己繁殖後代，進而有意識地積累這類魚的養殖技術，為下一階段的目標化、程序化、科學化的人工養殖打下基礎。

在人工養殖階段，雖能靠魚類的自繁自養或從自然界中捕獲育苗來擴大規模，但有目的繁育後代的技術還未掌握，在經歷了漫長的過程才會過渡到“人工增養殖階段”。

通過這段簡單的淡水魚養殖發展史會發現，早期適合人工蓄養、人工養殖的魚類中，對魚的品種要求特別高，而鯉魚就是不二之選。

為什麼是鯉魚？

鯉魚是雜食性魚類，小型水生動植物都可以作為它的餌料，分佈在中下水域中。鯉魚的適應性強決定了人工蓄養的成功率高，進而在人工蓄養階段獲得更多的關注。

鯉魚無論在平靜的水中還是流水之中都可以產卵，並且鯉魚卵有一定的黏性，可以輕鬆的粘附在水草上，自繁自養的成功率較高。其他魚類需要從自然水域中捕獲魚苗，在養殖規模的擴大上鯉魚有很大的優勢，這樣在人工養殖這個階段，鯉魚又勝一籌。

我國最早的魚類養殖技術著作——《范蠡養魚經》中，所養的魚就是鯉魚，可見先秦時代就已經有完善的鯉魚養殖模式了。

鯉魚較早地、頻繁地出現在人們生產、生活中，所以在文化積累上也佔據了得天獨厚的優勢。

鯉魚文化

鯉魚在古代魚文化中的排位一直是第一位的，例如《爾雅》及《本草綱目》等著作中，“魚”部都是將鯉魚排在首位的。

春秋時期，孔子生了一個兒子，魯昭公聞訊後送給他一條鯉魚，以示慶賀，孔子便將自己的兒子取名為“孔鯉”，可見當時鯉魚被視為一種吉祥之物。

鯉魚文化中唯“鯉魚跳龍門”最廣為傳頌。因為鯉魚在繁殖期會逆水騰空而起，人們以此現象演繹出了“鯉魚化龍”的傳說：跳過龍門就成了龍，跳不過去就被點一下額頭，再返回來。

例如李白在他的《贈崔侍御》中寫道：

黃河三尺鯉，

本在孟津居。

點額不成龍，

歸來伴凡魚。

至唐朝，鯉魚文化在人們心目中的位置達到了頂峰，鯉魚在唐朝極受重視主要原因有二。

原因之一：唐朝是李氏的天下，而“鯉”同“李”諧音，因此鯉魚被視為祥瑞之物，例如唐代的《大業雜記》中記載：

“西北通濟渠忽有大魚，似鯉有角，從清泠水入通濟渠，亦唐興之兆也。 ”

於是唐朝就有了“尊鯉”文化，唐玄宗曾兩次下詔禁止捕殺鯉魚，為了避諱“鯉”音，將鯉魚尊稱為“赤鯶公”。

唐代筆記小說集《酉陽雜俎》也有記載：

“國朝律，取得鯉魚即宜放，仍不得吃，號赤鯶公，賣者仗六十，言鯉即李也。 ”

原因之二：李唐王朝在統治中原前為鮮卑族後裔，為得到漢族人的支持，尊奉道教的李耳為太上老君，並隨“李”姓。而道教中“琴高騎鯉”和“子英騎鯉”等“乘鯉昇仙”的故事為人熟知，所以將鯉魚列為“聖物”加以敬頌。

在唐代，鯉魚不準捕殺、買賣，造成人工養殖鯉魚的數量大大減少。如此，鯉魚不再是作為食物而養殖的“家魚”，而成了人人敬頌的“文化符號”，這也是鯉魚不在“四大家魚”之列的主要原因。

啟示錄

鯉魚養殖在唐朝雖然一度進入“冰河時代”，但“鯉魚文化”卻藉著“大唐盛世”進入了一路高歌的發展期。

直到如今，受鯉魚文化的影響，北方仍舊是主要的鯉魚養殖區和消費區，並且大多消費在傳統文化氛圍濃厚的“紅白喜事”等各種宴席上。南方地區受鯉魚文化影響較弱，且有更多品種的淡水魚選擇，目前南方地區鮮有養殖和食用鯉魚的習慣。

在農業產品領域中，鯉魚或許只是一個另類，但也讓我們見識了亞文化對農產品的塑造力有多麼強大。

我們以“亞文化”這個視角，再來審視一下小龍蝦這個物種，就能解釋為何有些水產品“千年不火”，為何小龍蝦這個外來物種短短的數年間就成了“網紅”。

小龍蝦又經歷了什麼，什麼因素讓它成為“網絡新物種”？

我們下回再說！

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