常在異鄉的人來說，家鄉的美食散發著誘人的香氣,不論走多遠都未曾散去；嘴饞之時，總會在異鄉街頭四顧，尋找熟悉的味道，哪怕是熟悉的字眼也能勾起記憶中的味道！
常在異鄉的人來說，家鄉的美食散發著誘人的香氣,不論走多遠都未曾散去；嘴饞之時，總會在異鄉街頭四顧，尋找熟悉的味道，哪怕是熟悉的字眼也能勾起記憶中的味道！
小編作為一名四川人，異地最想念味道就是那飄香萬里的香腸臘肉了，四川餐桌上不可或缺的美味！這味道，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
常在異鄉的人來說，家鄉的美食散發著誘人的香氣,不論走多遠都未曾散去；嘴饞之時，總會在異鄉街頭四顧，尋找熟悉的味道，哪怕是熟悉的字眼也能勾起記憶中的味道！
小編作為一名四川人，異地最想念味道就是那飄香萬里的香腸臘肉了，四川餐桌上不可或缺的美味！這味道，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
如果說香腸有什麼特別之處，那就是一定要選用在青山綠水中長大的佩奇，它們保持著天然和環保，也留住了這一份絕佳的口感。用夾縫肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相間，經過祕料醃製，然後風乾…最後用獨特柴火熏製，製作成美味可口，切片後細薄通透，泛著瑩瑩的黃光。那一塊燙嘴冒油的香腸，讓人是欲罷不能呀！
常在異鄉的人來說，家鄉的美食散發著誘人的香氣,不論走多遠都未曾散去；嘴饞之時，總會在異鄉街頭四顧，尋找熟悉的味道，哪怕是熟悉的字眼也能勾起記憶中的味道！
小編作為一名四川人，異地最想念味道就是那飄香萬里的香腸臘肉了，四川餐桌上不可或缺的美味！這味道，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
如果說香腸有什麼特別之處，那就是一定要選用在青山綠水中長大的佩奇，它們保持著天然和環保，也留住了這一份絕佳的口感。用夾縫肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相間，經過祕料醃製，然後風乾…最後用獨特柴火熏製，製作成美味可口，切片後細薄通透，泛著瑩瑩的黃光。那一塊燙嘴冒油的香腸，讓人是欲罷不能呀！
臘肉最好是選擇農民自家散養的跑山豬，在處理完豬後，將豬肉切成3~4CM厚的塊狀，洗淨，用熟鹽、花椒、料酒、辣椒等各種調料配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器醃製5天，每天翻動一次（使入味更均勻）；在肉上穿一個洞，掛起來風乾3~5天。 在一金屬筒內置入鋸末並引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置於其上，如此熏製，直到豬肉表面變成黃色或黑色。
臘肉香腸燜飯
常在異鄉的人來說，家鄉的美食散發著誘人的香氣,不論走多遠都未曾散去；嘴饞之時，總會在異鄉街頭四顧，尋找熟悉的味道，哪怕是熟悉的字眼也能勾起記憶中的味道！
小編作為一名四川人，異地最想念味道就是那飄香萬里的香腸臘肉了，四川餐桌上不可或缺的美味！這味道，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
如果說香腸有什麼特別之處，那就是一定要選用在青山綠水中長大的佩奇，它們保持著天然和環保，也留住了這一份絕佳的口感。用夾縫肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相間，經過祕料醃製，然後風乾…最後用獨特柴火熏製，製作成美味可口，切片後細薄通透，泛著瑩瑩的黃光。那一塊燙嘴冒油的香腸，讓人是欲罷不能呀！
臘肉最好是選擇農民自家散養的跑山豬，在處理完豬後，將豬肉切成3~4CM厚的塊狀，洗淨，用熟鹽、花椒、料酒、辣椒等各種調料配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器醃製5天，每天翻動一次（使入味更均勻）；在肉上穿一個洞，掛起來風乾3~5天。 在一金屬筒內置入鋸末並引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置於其上，如此熏製，直到豬肉表面變成黃色或黑色。
臘肉香腸燜飯
主料：臘肉、香腸、大米、糯米、胡蘿蔔、香菇、洋蔥。
輔料：老抽、生抽、糖、料酒、水、油。
1、將大米和糯米洗淨混合，放入電飯煲內膽中，倒入1.25倍於米的清水，浸泡半個小時，把泡好米的水瀝出備用。
2、將臘肉、香腸、胡蘿蔔、香菇、洋蔥分別處理乾淨後，切成大小均等的小粒。
3、鍋內放少量的色拉油，倒入臘肉粒爆香，炒至出油。
4、倒入洋蔥粒爆香，倒入胡蘿蔔粒炒勻，再倒入香菇粒炒勻。
5、將剛剛泡過米的水倒入鍋內，加老抽、生抽、糖、料酒煮沸，連同湯汁一起倒入裝有米的電飯煲裡，按煮飯鍵煮好即可。
那一塊塊燙嘴冒油的香腸臘肉，熟悉的味道入嘴時，彷彿那一種過年的熱鬧氣又回來了，讓人是欲罷不能呀！
常在異鄉的人來說，家鄉的美食散發著誘人的香氣,不論走多遠都未曾散去；嘴饞之時，總會在異鄉街頭四顧，尋找熟悉的味道，哪怕是熟悉的字眼也能勾起記憶中的味道！
小編作為一名四川人，異地最想念味道就是那飄香萬里的香腸臘肉了，四川餐桌上不可或缺的美味！這味道，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
如果說香腸有什麼特別之處，那就是一定要選用在青山綠水中長大的佩奇，它們保持著天然和環保，也留住了這一份絕佳的口感。用夾縫肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相間，經過祕料醃製，然後風乾…最後用獨特柴火熏製，製作成美味可口，切片後細薄通透，泛著瑩瑩的黃光。那一塊燙嘴冒油的香腸，讓人是欲罷不能呀！
臘肉最好是選擇農民自家散養的跑山豬，在處理完豬後，將豬肉切成3~4CM厚的塊狀，洗淨，用熟鹽、花椒、料酒、辣椒等各種調料配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器醃製5天，每天翻動一次（使入味更均勻）；在肉上穿一個洞，掛起來風乾3~5天。 在一金屬筒內置入鋸末並引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置於其上，如此熏製，直到豬肉表面變成黃色或黑色。
臘肉香腸燜飯
主料：臘肉、香腸、大米、糯米、胡蘿蔔、香菇、洋蔥。
輔料：老抽、生抽、糖、料酒、水、油。
1、將大米和糯米洗淨混合，放入電飯煲內膽中，倒入1.25倍於米的清水，浸泡半個小時，把泡好米的水瀝出備用。
2、將臘肉、香腸、胡蘿蔔、香菇、洋蔥分別處理乾淨後，切成大小均等的小粒。
3、鍋內放少量的色拉油，倒入臘肉粒爆香，炒至出油。
4、倒入洋蔥粒爆香，倒入胡蘿蔔粒炒勻，再倒入香菇粒炒勻。
5、將剛剛泡過米的水倒入鍋內，加老抽、生抽、糖、料酒煮沸，連同湯汁一起倒入裝有米的電飯煲裡，按煮飯鍵煮好即可。
那一塊塊燙嘴冒油的香腸臘肉，熟悉的味道入嘴時，彷彿那一種過年的熱鬧氣又回來了，讓人是欲罷不能呀！
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